2016年12月25日

札幌ラーメン 山嵐@自宅(海スープ 364/'16)

実食日時:2016/12/24

屋食ラーメンのストックをもう一杯作るか。
今日はこのあと運動するし、まあいいでしょう。

山嵐は2005年にオープンし、
今や札幌を代表するこってりラーメンの店。
実店舗は行ってないけど、
屋食で以前白スープをいただいている。

今回は白スープに魚介風味を加えた、
海スープを実食。


ねぎがなかったので、
春菊の茎、白菜をトッピング。

スープ、めっちゃうまい!


こってり白スープをベースに
たっぷり魚粉を加えたふくよかな味わいは
何とも言えない美味しさ!

これは素晴らしい。

背脂たっぷりの甘みも
全体のバランスを司っている。

太麺がまたいいねえ。


むっちり食感がたまらない。
いくらでもいけそう。

チャーシューも絶品。


麺と具がなくなっても、
まだ物足りないので、


最高の〆に変化。
うまかったな〜〜〜・・・



感想など。。。
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らーめん いおり@自宅(醤油ラーメン 363/'16)

実食日時:2016/12/24

今日は外に行かれないので、家ラー。

閉店すると知って取っておいた
いおりの醤油ラーメンにするか。

2度めになる。
機会があれば再度食べたいと思っていたのは事実。

前回とは違って、
白菜、春菊を中華鍋で炒めて、
そこへ解凍したスープを注いで温める。
茹でた麺を器へ盛ってから
スープを注いで完成。


ニンニクのきいた純すみ系のスープは
やはり美味しい!


これは野菜を炒めてから作るのは正解だな。
炒めた香りが食欲をかきたてる。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


やはりすみれ系は醤油が好きだな、
と改めて思う。

メンマもコロチャーも最高。


これを家でいただける幸せも
もう終わりか。。。

屋食ラーメンロスになりそう。。。


感想など。。。
posted by ぼぶ at 08:24 | Comment(0) | TrackBack(0) | 自宅 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月17日

麺 風來堂@自宅(中華そば醤油 356/'16)

実食日時:2016/12/17 11:40

札幌の屋食ラーメンが12/26で閉鎖されてしまうのを聞いて
軽くショックだった。

しょっちゅう買っていたわけでもないけど、
チェックはしていて、新製品が出るのが楽しかったりしたものだ、

今回閉鎖にあたり、@500円のセールが発表された即日開始された。
運良くいくつか買えたので作った。


以前、一度食しているけど、
美味しかったのは覚えている。

ねぎ、刻み玉ねぎ、白菜千切り、
即席で作った味玉を添えた。

節系の香りがほどよいスープ、
柔らかい醤油の味、
シコッとした麺、
いいバランスだ。

チャーシューもメンマも良い。

やっぱり美味しかった。
今後はリアル店舗に行かねば。。。


家人に作った しおラーメン@きちりん


これも美味しいい。
こちらも店に行きたいものだ。



感想など。。。
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2016年11月08日

麺工房いなせ ぶしもり@自宅(濃厚魚介豚骨つけ麺 319/'16)

実食日時:2016/11/05

おやつタイムに宅麺作成。


長野市の麺工房いなせ ぶしもりの
濃厚魚介豚骨つけ麺。

麺、美味しい!


スープはどろどろの超濃厚。
浸していただくと懐かしの味わい。

サイコロチャーシューもメンマも美味しかった。


この日同時に作った2品もあげておく。

札幌の麺屋169の新世代じゃが煮干しトロリ味噌ラーメン。


海老雲呑トッピング。
じゃがいものとろみがあり、
さらにニボニボという新たなジャンル。
麺は黄色のいかにもサッポロ。

美味しかった。

麺匠うえ田のガツ盛り渚の担々麺。


こちらも海老雲呑トッピング。
この担々麺は激うまかった!




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2016年10月31日

富良野とみ川@自宅(石臼挽き中華そば 314/'16)

実食日時:2016/10/30 18:00

ラーメンショーの興奮もさめやらぬ夕方。
冷凍庫の整理を懇願されて、一杯作った。


富良野のとみ川は一度は行きたいと思っている。
せめて取り寄せで雰囲気を味わうか、
とストックしていた。

白髪ネギと三葉を追加した。

スープはかなり美味しい。


鶏と昆布の旨みをかなり感ずる。
節系、干し系の風味もバランスよく加わっている。

麺は全粒粉入りの細縮れ麺。
これが風味豊かで、なんか北海道っぽかった。

やはりリアル店舗に行ってみたい。




感想など。。。
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2016年08月20日

NOODLE STOCK 鶴おか@自宅 (鶏白湯塩つけソバ 241/'16)

訪問日時:2016/08/20

在庫整理でもう一杯。


スープにチャーシュー、メンマが入っている。
麺の方に白髪ネギ、スイスチャード、ゆで玉子、
自家製ドライドトマトをあしらった。

麺は茹でてるときから
よくわかるけど、
全粒粉入り。


これを水でよく締めて盛り付け。
早速いただくと、
濃厚なスープに絡みまくり、
鶏肉をいただいているかのような香りに包まれる。

付属の鶏肉もメンマもおいしい。


ドライトマトはこちらでも
良い相性を見せてくれた。



意外とサクッと食べてしまった。
これもかなり気に入ったな。。




感想など。。。
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中村商店 高槻本店@自宅(金の塩 240/'16)

実食日時:2016/8/20

すごい雨で、出かけるのが億劫になった。
なのでイエメン。
イエーイ・・・


未訪問の高槻氏の中村商店。
塩ラーメンが人気の店。
取り寄せておいた。

鶏ガラと魚介がふんだんに、
というスープはその言葉通りの
奥深い味わい。


こりゃあ、うまい!

4分茹でた麺は、中太で、
食感十分。


北海道小麦100%。
なんだかありがたい感じ。

具はチャーシュー、メンマが同梱され、
スイスチャード(昨日のパクリ)、刻み玉ねぎ、白髪ネギをあしらった。

ローストトマトは自作で即席で作ってみた。
これがかなり合っていた。
思わずアイバンラーメンを思い出した。。


チャーシューもメンマもかなりおいしかった。



全体的に満足だった。
でも、まだ食べられるな。。。




感想など。。。
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2016年07月21日

時屋@自宅(鶏つけ麺 211/'16)

実食日時:2016/7/21

訳あって、在宅勤務。
昼は宅麺にしよっと。


以前、豚つけ麺をいただいて、
大変気に入ったので、鶏つけ麺も取り寄せてみた。

スープには豚チャーシュー、メンマが付属。
ネギだけ入れた。


このチャーシューとメンマがおいしいのだー。


麺には白髪ねぎと作り置きしてあった茹でタンを
軽くフライパンで温めて添えた。


いただきます!


うまいよ。。。
鶏感は期待したほどではないけど、
豚つけ麺よりはどろどろでなく、あっさりしてる。

終盤は黒七味を降って、


辛さと香りを楽しんだ。


さっくりと完食。
やはり、この店の味、好きだな。
リアル店鋪にも行ってみたいな。。




感想など。。。
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2016年07月10日

蒙古タンメン中本 辛旨飯、スパイシーカレーチキンヌードル@自宅

今日の朝食はこいつだ。


5月に発売されたのを忘れていて、
アマゾンで手に入れたよ。

ふたをあけて水を入れ、700wで4分30秒。


おお。
ちゃんと豆腐が浮いてる!

早速一口いくと、
辛旨〜〜〜〜!

リアル店鋪の蒙古タンメンほどではないけど、
そこそこ辛いので楽しい。

辛旨オイルを足すと、
辛さとコクが増す。


これまでのカップ飯の中でも
こいつはいい!

あっという間に食べちまった。

おいしかった。



時は過ぎ、おやつはこいつだ。


錦織圭応援企画のカレー味カップ麺3種の一つ。
あとはUFOカレー焼きそばとカレーどん兵衛がある。

お湯を注いて3分間。


いい香りだ。


カレーラーメンとして大変おいしい。
特にスープがいいね。
満足であります!





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2016年07月02日

麺や 葵@自宅(辛子つけ麺 193/'16)

実食日時:201607/02

取り寄せ麺を作ろう。
と、思った。

麺や葵の辛子つけ麺 にするか。
リアル店舗にも行ったことがあるけど、
もう11年も前のことだ。

作ってネギを刻んでいただきます!

でも、、、、
家にいながら、デジカメにメモリーカードを入れるの忘れた_| ̄|◎

商品はこんな感じ。

Photo_large
※宅麺から拝借

かなり近い感じにできた。

麺はごわっとした食感で、
噛んでいるともっちり感もある。

スープはチャーシューとメンマ入り。
さらっとした豚骨魚介でおいしい!

そして、大量の一味唐辛子がすごい。。
かなり辛いスープで、汗が吹き出した。


バラ肉のチャーシューがかなりおいしいので、
ライスをよそって、その上に乗せてがっついた。

かなりおいしかったな。。




感想など。。。
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2016年06月19日

麺や 而今@自宅(芳醇醤油鶏そば 178/'16)

訪問日時:2016/06/19

出かけられない。
そんなときには宅麺だのみ。

未訪問の麺や而今があったので、
それを作るか。

「2013年食べログベストラーメン」大阪で堂々の一位を獲得した

とのことなんだけど、
どうも訪問する気にならなかったんだよね。
なんでだろう。。。

完成。


チャーシュー、鴨肉、鶏つくねは同梱。
ねぎ、水菜、クレソンの茎みじんをあしらった。

スープは名古屋コーチンかどうかは
判別不能だけど、鶏を感ずるもの。


醤油ダレもまろやかで、
やさしい醤油味。

ただ、、

薄い・・・・

出汁感も塩味もそうだ。
お湯で薄めたのか、というくらい。

麺。


中細麺はガチガチに冷凍されていて、
なかなかほぐれず、
理想的な固さに茹でられなかった。
改良をのぞむ。

鴨肉はおいしい。
チャーシュー、鶏つくねは、、、、、


やはりリアル店舗に足が向かないのは
第六感の知らせだったか。。。





感想など。。。
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2016年06月05日

らーめん家 一歩@自宅(博多らーめん 164/'16)

実食日時:2016/06/04

ランチは非麺だったので、
おやつに宅麺の取寄を作った。


元フレンチシェフが作った博多豚骨ラーメン。フ
レンチのブイヨンベースのようにゆっくりと煮込み、しっかりと豚骨の旨みを引き出したスープは、
驚くほどにマイルド。麺にはデュラムセモリナ粉を使用し、独自のコシとノド越しが楽しめる。

という触れ込みが目を引いたのよね。
スープも麺もこだわっている、と思うし。

そのスープは確かにクリーミーでマイルド。


ただ、残念ながら、味が薄い。
せっかくのいい麺を食べさせるには
パワー不足は否めない。

こういう豚骨がラーメンでは
初めて聞く、デュラムセモリナ粉入りの麺。


うーん。
普通。。。

細麺では小麦粉の良さが
伝わりにくいのかな。。

とは言え、味が少し薄いことを除けば、
具は豊富に入っているし、満足した。
でも、スープに塩か醤油を足して、
鍋で再加熱すれば激変すると思う。




感想など。。。
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2016年05月15日

中華そば 西食@自宅(中華そば 141/'16)

実食日時:2016/05/15

家に帰ってもう1杯。

取り寄せておいた
徳島ラーメンの「中華そば 西食(にっしょく)」の中華そば。


ねぎだけ添えた。

スープはザ 徳島!


やばい。
大好きなやつだ。
濃厚で甘めの醤油豚骨。

麺は細ストレート。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



こんなにおいしいなら、
豚バラ肉の薄切りとか生玉子とか、
ちゃんと用意すればよかったな。。。

チャーシューがトロトロですばらしい。


メンマは味が沁みてナイス。

https://lh3.googleusercontent.com/JHZutfq--J7MdW9zMGJJ5fmPAB5qZAwtWN4lrQdzoUWhE1Zqk89_xm3vPe_DnWPbdR5NpfkT-s3lkA9heKqHPqC_X1DTE6lI0n2U3YFsVhT5i67ddR3vcwS-Hccfeeml0WEyAbn7IFKCIf4SXxi7W4n-25ZjpWcsyMk4aX4uXi7pcWo7IOYkKuPbg6DhB_Ab6q4_HuLE2XJXqP4aursz80Esx29bP5GsFVOCBFr3KteQ_KXsycMOakY5Kr0Iz0PlZpmDeZk8IXZQw2_6K6OcP27eY5690_H2h9tTUsL7dF66OJJDzYzx0XbiESgvBmsgdfXLr4LN6hfiE0dCDNsiKQWeVzbz9dmCDCi9dlEVVPuZHbC0VTZqEhZ0_6_gjOMcY97bDWdz3-Fxx4Pp-nEX9L7yvGi-AgLWJWe3g7u6q1zggysy4TPmyssqPJR9fAmpzwEWj7BkTMoUxZhnKOhvzSCuWECSt4DKqGGALkN-xYm3HzyV5L772MpJadqzQQ5QrFGUayLKquef5szbrxEsIvNcOW5pNnHKBNnjpuR2Hujzj2_FZS3FykiKsyohEX2sDlSp3VGgwfRyzXCaEuLpHukT-zfCKMsN=w560-h420-no


ウマウマと食べ終わった。

ライスもない。。。
もう一度いつか食べよっと。





感想など。。。
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2016年05月11日

王道家@自宅(台湾まぜそば 136/'16)

実食日時:2016/5/11

夕食は一人で宅麺タイム。
柏の人気の家系店の台湾まぜそば。


ミンチと海苔と魚粉は同梱されている。
ねぎと小松菜(ニラがなかったので)を追加した。
卵黄もなかった。。。

麺は家系特有の短い麺。


うおおお。
うまい!
台湾ミンチが少ないけど、
いい味だ。

台湾まぜそばにも家系の麺は合うね。
テボの中でグルグル混ぜてから
盛りつけたけど、その効果もあったかも。

追い飯ターイム。



うまか〜〜〜
おなか一杯。
眠くなってきた。。。。




感想など。。。
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2016年05月08日

つけ麺専門店 時屋@自宅(豚つけ麺 129/'16)

実食日時:2016/05/07

今日は外出できないので、家麺。
作ったのは 5年前にできた大阪の名店
「時屋」の豚つけ麺。


麺茹で時間8分。
麺にはクレソン、半熟ゆで玉子を


スープにはクレソンの茎を小口切りにしてから
ねぎと和えて あしらった。


以前にプレゼントされたお箸でいただきます。


徹さん、まだ使ってますよー


麺はこういうタイプのつけ麺の王道のもの。


ああ、おいしいねえ。
梱包されているスープは豚骨、豚肉、鶏骨のほか、
ニンジン、玉ねぎ、じゃがいもなどでとろみをつけたみたい。

それに魚粉、ガーリックなどが含まれた薬味(結構な量)を
混ぜるのだけど、それほど魚介風味はない。

濃い味だけど、これはうまい。

チャーシューが気に入った。


これでもかと、たくさん入っている。
そして柔らかくて美味。

メンマは細い。

https://lh3.googleusercontent.com/Z3rCnPZBAZhm7Lcgn7vG23vWAqO8LUa-iztnl-ToKV9Qjng5Zlc2wfogANND-JLtYysjrSgglqZC9N2twmWJHHBTgB3x4pN2A2daeaUwe0lfaSz8IvGWrdNIe5L79vxrPO_5iIwofSZq3d7-DKgZCoi6uG367EsMKSQOGVrSJhxNO6Ptw016QCCNwzzFrUZmblW6K0xHGvuw_B3236WC1aTD55uNgWWDEkFzLfaA2XJyJ_naOljQ1z-4gWddu1IOQEZtgLePALatV344odZ-vTETDA2ai1k_Xjg5EZy0HIlDR6z-CrzEBAMkHEqxsnXYQInjVcTc3WCFg4rGW7W4KHssWc_Eli6z-F2oy8DGC9GUPlc5DStk50txYqfRJCTMFsawJH9_2eT9MPUqLakuUYHQThcwLvktiXcOGK4qIgF7E_22lF2cGNcu3PvClSdosTOcLS9brHMILKM1Sf6stm1UncD8fVYrrCu2acCdMUaSURhRgmziDJgqbvaBsK0S3SX49c-qHzWGnjkSXL6LS2oztqhC2O6cX8MHMgSVhskObfikTXyenaAMxb0UqrNYsQNk0dlrqZW3GiYK7L-Ylk01AeLWK8r1=w420-h560-no

こりこりでいいね。

麺量は220gでおなか一杯。
この後、鰹出汁でスープ割りしたけど、
それがかなりおいしかった。
ライスをぶち込みたかったけど、
なかったので諦めた。。。

時屋の2大商品 鶏つけ麺もとってみるかな。





感想など。。。
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2016年04月16日

ロ麺ズ@自宅(らーめん醤油 107/'16)

実食日時:2016/4/16

G麺7の3rdブランド ロ麺ズ。
昨年の8月にオープンしたけど、まだ未訪問。
G麺7の塩のついでにこちらも取り寄せていたよ。


もう少し食べたかったので、
塩らーめんに続いてこちらも制作。

同じようにねぎとチコリをあしらった。

スープはキレのある醤油。


すばらしいスープですな。
こういう醤油スープが私の理想なのかも・・・・・

麺はG麺7と似ている。



ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!


中太のつるつる麺には
こういうきれいな青湯は合わないんじゃないかと思ったけど、
全くに杞憂だった。
実にすばらしい相性を見せる。

チャーシューはバラ先軟骨。


極限のとろとろ度合い。
こりゃーおいしい!

メンマもおいしい!


何も考えずに啜り続けた。
おいしいなあ。
リアル店鋪にも行きたい。。。




感想など。。。
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G麺7@自宅(らーめん塩 106/'16)

実食日時:2016/04/16

2009年にオープン以来、
静かに進化を続け、啜磨専科、ロ麺ズと
違うブランドもリリースするなど
神奈川を代表する店になってきたG麺7。

正油しかいただいていなかったけど、
宅麺を見たら、塩があったので取り寄せた。


具として、チャーシュー、豚バラ先軟骨、メンマが同梱されている。
ねぎとチコリを添えてみた。

スープは鮮烈。


鶏がズドン!
香りを臭みでなく、芳香として処理されている感じで、
めっちゃおいしい!

麺がやはりいい。。。


つるつる の もちもち。
創世記もよかったけど、
かなりの進化を遂げている。

チャーシューは2種。
バラ肉と


軟骨。


バラ肉はわかるけど、
軟骨、とろとろでうまいな〜〜〜

150gの麺はすぐに胃に収まった。
もう一杯作ろうかな。。。




感想など。。。
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2016年04月03日

松福@自宅(うまいラーメン 93/'16)

実食日時:2016/404/03

おやつ食べてもいいすか。


静岡で人気の豚骨醤油ラーメンのお店とか。
すでに4店鋪もあるのね。

青菜とねぎを散らせた。
海苔が同梱されていたけど、
盛りつけるのを忘れた(≧_≦)

スープはとろっとした豚骨醤油。
甘さも感ずるタイプで、
無鉄砲を少しやさしくした感じ。

麺は中太縮れでもちもち。
付属のチャーシューもおいしく、
これは人気のほどがわかるというもの。

リアル店舗も行ってみるかな。
熱海にもあるようだし。




感想など。。。
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2015年12月20日

山之手 虎玄@自宅(担担麺 369/'15)

実食日時:2015/12/20

忘年会続きで疲れ気味。
出かけるのが億劫だったので、
イエメンにしよっと。

冷凍庫にまだストックがあったはず。


豊田市の虎玄というお店。
商品写真を見て、
これは間違いない、と思って取寄せた。

ほうれん草とねぎはセルフで盛りつけた。

ものすごいゴマが濃いスープ。


むーーー。
こりゃーうまい!
中途半端にゴマペーストを使っているケースもあるけど、
これは突き抜けている。

麺は備長炭を練り込んでいるとか。



ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!


ちょっと待て。
これは家で食べるレベルを超えてる。

極細ながら、しっかりしたコシを残した麺は
多くのゴマをまとって、食感が最高。

自家製のラー油の風味もすばらしい。

うーん、うなるぞ、これは。

しかし、ゴマがあとからあとから湧き出してくる感じ。


ここが何ともおいしい。
麺量は比較的少なく、
あっという間に麺完食。
次いで、ライス投入。


うは。

デラ(◎◎)ウマ〜〜〜!!!

これほどライスがおいしい担々麺も
珍しい。

参った。
リアル店鋪に行ってみたい。。。




感想など。。。
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2015年12月04日

セブンイレブン(Wガラスープの野菜盛りタンメン 351/'15)

実食日時:2015/12/03

セブンのタンメンがやばい!
と聞いたのは最近。
そんなに興味はなかったけど、

食べた?

と聞かれたし、
別の用でセブンにいったときに見つけてしまって、
思わず購入。


Wガラスープとは
鶏ガラと豚ガラだそうだ。
電子レンジで暖めて完成。


うう、湯気もうもうで曇る。。。


って、商品写真とうり二つ。
あたりまえっちゃそうなんだけど、
少し嬉しかったり。。

スープをすすって驚いた。


うまい。。。。。
素直においしい。
癖のないタンメンのスープそのもの。

麺も思ったほど悪くない。
チャンポン麺のイメージかな。


しかし、なんと言っても
おいしいのは、野菜だ。

キャベツがしゃきしゃきで、
レンジアップ品とは到底思えない。

セブンイレブンの総菜は全部おいしいし、
なかなか侮れない。
汁なし担々麺も気になってきた。





感想など。。。
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