2007年09月12日

【220/'07】煮干らーめん 玉五郎@天満〜大阪環状線〜(煮干しらーめん)

訪問日時:2007/09/12 13:30

朝、東京は大雨だったが、大阪に着いたら暑いのなんの。
真夏に逆戻りだ。

2軒行く予定だったが、新幹線が遅れたので1軒のみ。

煮干らーめん、と冠した玉五郎へ。


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店の前には箱がたくさん並び、
乾物屋か魚屋のよう。

NEC_1735.jpg

煮干しいらーめんか。
楽しみ♪

店内オープンエアで暑いなあ。
まずは水を一杯。

で、メニューです。

NEC_1732.jpg

これらのほか、
各らーめんと白飯・玉子かけご飯・チャーシュー丼、
それぞれのセットがあった。

煮干らーめんを注文。

店員さんは若くて元気がよくて、
自信を持って作っている感じ。
つけ麺を頼む人が多い。

5分くらいで到着。

NEC_1733.jpg

いい香りだ。
写真を撮るのももどかしい。
さっそくいただきます。

スープはライトな豚骨鶏系に煮干と節系の風味。
えぐみが全くないし、こりゃーうまい。
ていねいな仕事ぶりがうかがえる。

麺は中のやや縮れたもの。
もっちりぷっつりとこれまたうまい。

そして、チャーシュー。
実にきれいだと思いません?

私、チャーシュー丼にはほぼ必ずブラックペッパーをかけます。
なので、ラーメン上のチャーシューだけにはかけたい派、
なんですが、デフォでそうなってます。
願ったりかなったり。
そして絶品のチャーシューですな〜
もも肉を2時間煮込んでタレにつけたもの。

そして、メンマもこだわりを感じる。
甘味を感じ、味付けが実にいい。

休む間もなくスープまで完食でした。
満足だったなあ。
次に来ることがあったら、つけ麺に、
20円という「ゆず・三つ葉」のトッピングをつけて食べてみたい。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。
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感想など。。
posted by ぼぶ at 18:04 | Comment(3) | TrackBack(3) | 大阪府 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年09月15日

【196/'06】カレースープラーメン パピー@南森町<大阪府>(ポークカレーラーメン)

訪問日時:2006/9/14 12:15
 
花京に続いてこちら。
 
 NEC_0978.JPG


カレーラーメンの専門店。
ずっと行ってみたかった。
店主がブログを書いており、
それを読んでいると人気店であることがうかがえる。

案の定ほぼ満席。
カレーラーメンの専門店ですごいことだ。


店内はスパイシーな香りであふれている。

店主はブログの似顔絵とうりふたつ。
笑った。

 

メニューはビーフカレー、ポークカレー、シーフードカレー。。。
カレーショップと構成が同じでこれも笑える。。


イカ墨カレーラーメンとか、ボロネーゼカレーラーメン
なんて魅力的なメニューもある。

ポークカレーラーメンを注文。
ライス無料だが、食べられそうもないので断った。


壁にはおいしい2杯目の食べ方として、
残ったスープにライスを入れてカレークッパに、
なんて書いてある。
普通ならもちろんそうするです。

 
5分ほどで到着。
 
 NEC_0979.JPG
 

おお、かぐわしい。。
ポークはばら肉スライス。
ちょっと脂が多い部位で残念。

麺は固めの縮れ麺。
この麺は好み。
カレースープに合っている。
いろいろな香辛料の香りがいいねえ。
辛さはほどほど。
 
ただ、、、、スープの味がちょっと薄い。。
実にいい味なんだけど、粘度が低いカレーだけに
麺に味があまりからんでこない。
 
まあ、でもかなりおいしいカレーラーメンだ。
次にはボロネーゼをライス付きでいってみたい。
 
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posted by ぼぶ at 19:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | 大阪府 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【195/'06】花京@京橋<大阪府>(中華そば)

訪問日時:2006/9/14 11:40
 

大阪出張。
ならば、宿題店めぐりですな。


1店目はこちら。
濃厚ながらあっさりの豚骨スープらしい。

環状線の京橋駅から歩いたが、
京阪とJR東西線の京橋駅もあり、
事前にネットで地図を調べたのだが、迷ったなあ。
ずいぶんと回り道をしてしまった。

 

カウンターのみ、オープンエアのお店。
でも中に入ると冷房がきいている。
基本のこってり中華そばを注文。
厨房はご夫婦?二人で切り盛り。

4分ほどで到着。
 
NEC_0880.JPG
 

表面は背脂たっぷりだ。
スープはさすがに濃厚だが、確かにしつこくはない。
臭みもないので、あっさりと感ずるのかな。


いいですなあ。

麺はちょっとやわい。
博多麺みたいな低加水細麺がいいんじゃないだろか。
でも、バランスは悪くはない。

チャーシューは絶品。
とろとろに煮込まれて、角煮のよう。

 

新メニューでピリ辛、カレー、のりと3種類があった。
カレーにはそそられるが、次の予定はカレーラーメンの店だし、
次の機会にしよう。
また来なくてはなあ。

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posted by ぼぶ at 19:04 | Comment(0) | TrackBack(0) | 大阪府 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年06月12日

【115】上方段七@新大阪(太平つけめん)

訪問日時:2006/6/12 12:00
 
日帰り大阪出張。
ちょうどいい時間に新大阪。
私的に新大阪ランチにはいくつか選択肢がある。
洋食系と美々卯。
美々卯の海老おろしうどんも捨てがたいが、今日は段七。
 
さすがににぎわっている。
太平つけめんをひやあつで注文。
 
ここは麺に特徴がある。
かなり弾力のある、コシのしっかりした麺をだす。
壁には、麺堅めなどなどの注文は受けない胸の張り紙。
デフォでかなりの存在感があるので、堅め注文は不要かとも思う。
 
5分ほどで到着。
 
 NEC_0767.JPGNEC_0768.JPG
 
やはり麺はいい食感。
ただ、らーめんの器を使ったスープの味が薄いかな。
もう少し濃くして、器を小さくした方がいいような。
 
チャーシュー、鶏つくねがおいしいねえ。
関西方面でオーソドックスな青ネギがたっぷりもうれしい。
時間がなかったので、スープ割りなしで、
店をあとにして商談に向かった。
結果は・・・
 
旧紀行での訪問記 
 
評価&データです
posted by ぼぶ at 21:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | 大阪府 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年09月16日

【164】匠@道頓堀(にぼしラーメン)

NEC_0313.JPG

あいきょうやに続いて2店目。
「カドヤ食堂」と「封」が当初の目的だったのだが、
直前にネットで調べた「ガキ大将」という店にした。
にぼし麺がおいしいらしい。

でも、行ってみたら「匠」という店に変わっていた。
にぼし麺もそのままあったので、入店。
結構混んでいるが、店のにおいがやな予感。

感想は語りたくない。
にぼしの香りなどいっさいせず。
スープは一口目からコショウの香り。
業務用メンマ、臭いチャーシュー。
かなり残した。

大阪の食べ歩きは難しい。評価&データです
posted by ぼぶ at 13:53 | Comment(0) | TrackBack(0) | 大阪府 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【163】あいきょうや@梅田(ラーメン)

大阪出張。やはりラーメン屋に行っておかないと。
まずは最近ネットでたまにみかける、あいきょうやへ。
阪急梅田駅の裏手にある。

大きな店だ。ファミレスほどもある。
基本のスープがこってり、大阪とんこつ、あっさり、と3種類ある。
なんとなくこってりにしてみた。
待っている間にテーブルの上にあるサービスの辛口キムチをつまむ。
他にあっさりキムチとメンマもあった。
このメンマは業務用でおいしくない。

ラーメンがきた。


NEC_0312.JPG


むむ、かなりこってりだ。
スープを飲むと何となく家系の雰囲気。
麺は盛岡冷麺に似ている。
まあまあなのだが、感動はなかった。
で、次の店に移動。

 
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2005年08月03日

【134】洛二神@大阪(和風中華そば)

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無鉄砲に続いて2軒目。
行きたい店がたくさんあったけど、長年の念願であった、
洛二神が昼営業を始めていたので、迷わずこちらにした。
場所は一度昼に来て振られていたので、すぐにわかった。
今日はあいている♪

和風中華そばをいただいた。
とっても繊細なスープという感じ。
動物よりも魚介の方が割合が多いのではないでしょうか。
透明で美しい。甘さも際だっている。
トッピングもきくらげや干しエビを煎ったもの(と思われる)と
珍しい取り合わせ。
麺は細麺のストレート。
よく脂と絡んでスープを持ち上げる。
チャーシューも並のできではない。
やはりかなりハイレベルな味で満足。

それにしても12時45分くらいで店内は女性ばかり。
こちらもかなりのハイレベル。
いろいろな意味でいい店でした。

評価&データです
posted by ぼぶ at 18:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | 大阪府 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【133/'05】無鉄砲 大阪店@大阪(Wスープラーメン)


訪問日:2005/8/3

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大阪で日帰りの仕事があり、行きの新幹線で
超らーめんナビを駆使して2軒ほどラーメンのプランを練った。
まずは無鉄砲。
奈良に発祥した豚骨ラーメンの店。
濃厚スープだがおいしいらしい。

私、時折大阪に行くが、大阪って電車の案内が不親切だと思う。
細かくいうときりがないが、乗り換えの時にたいがい困る。
東京でははじめての場所でもそんなことはないのだが、
大阪ではよくまごつく。
地理が不案内なのもあるだろうが、そう感ずる人いませんか?

地下鉄から地上に出ると、すっげー暑さ!
久しぶりに大阪の暑さを味わった。
当然冷房期待で店を目指す。店はすぐみつかった。
が、
冷房してないじゃん( ̄Д ̄;)

ま、いい。
目的の豚骨に魚介系をプラスしたWスープラーメンを購入。
麺は直感で堅めと頼んだ。
あとでわかったが、ここはデフォでは柔らかめらしいので、正解。
スープはあまり魚の香りはしない。
それよりもやはり濃厚なスープに驚く。
しかも豚骨臭はほぼない。
かなりなハイレベルなラーメンだ。
博多のだるまでの衝撃をを思い出す。
麺は博多よりも太めで、このスープにはとっても合う。
これはうまいっす。(●´∀`●)

壁には崇拝する大崎さん始めラーメン王のサインがたくさんあった。
2店目を目指していたので完食をあきらめ、席を立った。
いやあ、満足でした。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


 感想など。。
posted by ぼぶ at 18:12 | Comment(2) | TrackBack(3) | 大阪府 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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