2019年03月24日

くろずレストラン 壺畑@鹿児島(特製酸辣湯麺)

訪問日時:2019/03/23 13:30

鹿児島で勉強と観光を楽しみ、
どうしても行きたかった、
黒酢の会社、「坂本のくろず」に
帰り際に寄った。

壺が無数に置いてあり、
壺畑と称している。
その様は圧巻。


酢を試してみたけど、
どうしても料理で味わいたくなり、
併設のレストランに入った。
もう昼食は済ませてるんだけど・・・(^^;

こちらは中華料理のお店。
評判も良い。

どうせならと黒酢を使った、
酸辣湯麺をお願いした。


黒酢とは言っても、
一般にイメージされる黒酢とは違って、色は薄い。
そして、しっかりした味と酸味があり、
ツンとした刺激は思ったほどない。

しかしてスープはかなりの美味しさ!


しいたけ、えのき茸、豚肉、溶き卵が
いい具合のとろみ。
ベースのスープの良さもわかる。

麺はしっかりした食感。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


正直、期待していなかったけど、
非常によく出来た酸辣湯麺だ。
丁寧に作った感がよくわかる。

途中で卓上の黒酢を足してみたけど、
まったくもってアリ!
この酢はすばらしい。
どんな料理にも合いそうだ。

こんなデザートにも使われている。


愛玉ゼリーと梅ジュースで割った黒酢ドリンク。
これも美味しかった。

満腹になったけど、
後悔は一切なく、店をあとにして
空港に向かった。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


62

感想など。。。
posted by ぼぶ at 09:56 | Comment(0) | 鹿児島県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

元祖指宿ラーメン 二代目@指宿(勝武士ラーメン)

訪問日時:2019/03/22 11:10

鹿児島2泊の旅。
まずは指宿温泉にて砂蒸し、温泉、食事。
どれも感激した。

翌日は鹿児島の食品と焼き物を勉強したけど、
朝鮮陶工の血縁が今でも鹿児島陶器に
多大に貢献していることを知り、感動した。

とは関係なく、ラーメン食べないと(^^;


選んだのは元祖指宿ラーメン 二代目。
指宿ラーメン、というジャンルがあるのは
正直知らなかった。

指宿は枕崎も近いし、本枯節が名産らしい。


その本枯節を使った「勝武士ラーメン」を
何軒かの店が出している。
その元祖がこちら。


少し先に鹿児島ナンバーワンにもなった
「たけとら」と言う店があり、そちらも興味あったけど、
その親御さんが店主でもある
こちらの店にどうしても惹かれた。

店に入ると、笑顔の店主さんのお出迎え。
席に案内され、お品書きを。


指宿、もう一つのご当地グルメである、
温たまらん丼 もある。

今日は勝武士ラーメン、一択。


注文を済ませると、
大根の漬物が出される。


業者さんが切り分けたのを配達し、
お店で漬けるみたい。
この漬物がかなりの美味しさ。
同じ大根を使って、たけとら でも
漬物があるようだ。


醤油、胡椒、一味唐辛子、酢、おろしニンニク。

4分後到着。


具はチャーシュー、青ねぎ、キクラゲ、わかめ、もやし。

本枯れ節のすばらしい香りですよ。

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数秒、香りを楽しんで、
レンゲを差し込む。


うま!

少しだけ濁りのあるスープは
鶏ガラを感ずる。
そこにこれでもかの本枯節。

凡庸に見えた麺をすすると、

https://lh3.googleusercontent.com/769aW5e3t5JzYi-Ov2CLHdzNCLp4YPYPhG4Tfu3YHtzQQyIr25IvHe42XqSkmzAVXZPeSp9H3jjXPo4pQGWF_L_0Fssx7ffbToc98VIQyJ-AvS92FpHhdspanBJbfazAAPbd67F3WuoBBr7_owantCZdTuK5G23yrgnQnIXobRodgHMQ5NuSnCmiNaYOcjDXcwVO0UW2AbE3bWDCIRhN3qz6LkErg76Rkzn20x7itiPFL2dQ2jK6hEvHryfPuMdemD53j4mi6xYMlJkN3G_7heiXYK4FXGN7ZHHwNjk5L9CXM11v9tSx0Kwo7zn5yXdCb4v_QaKl3R4870M2-bNftv79EAWUb9RdA4NfW_PESey9HmdUYppBryxCDJ0XgKWge41Mtf7IPGQnBTD5A0bMn3aRFxl-sN8YkOIdZzm-C5V14PNgILyEW3rIYiofMvLe6kU9InrlZ8PhLDmZxid3FNzL4536AFWhBdcSC33s7xlDJBN45cFOlsiKHFm2A1zG53sN26E_PNKm0k4_NMp79XqfIOdLrW44sIwWUJBc1S5me48aDoHs2nbp2LmOMzvev7herNrCEeXIS3mA9IMDeR66TM-K1XtMcer6N5WPU4gbqaB80sExpqIJ4VSCh0IdIIc2j1Ji_3VARbKWMRo0u5axVXippcC0=w560-h420-no


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


大変失礼しました。
めちゃくちゃ美味しい!

しなやかな麺は
鶏ガラ、節満載のスープとばっちり。

本枯節は存在感がすごい。


香り、味、すばらしい。

鰹節が乗るラーメンは他にもあるけど、
かえって鰹節がじゃまだったりするなか、
これは混在一体となり、
全体を鰹節で染め上げる。

チャーシューは小さいけど、
すばらしく美味しい。


これは温たまらん丼が
がぜん気になる!


勝武士ラーメン、美味しかったー。


指宿、いい街だ。
遠いけど来てよかった。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


61
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2017年03月12日

エアポート山形屋 ファミリーレストラン@鹿児島空港(ラーメン 65/'17)

訪問日時:2017/03/12 10:00

様々な収穫を得て、
鹿児島での滞在を終えた。


路面店は のり一 しか行かれなかったので、
そっち方面では収穫が少ない。
最後に空港のレストランで。。。


焼き方の違うチャーシューが2種類入ってる。

スープはライトな豚骨醤油。


思った通りの味だけど、
文句はない。


いいんでないかい。
文句はない。

煮たタイプ(多分)のチャーシューは醤油味が濃い。


焼いたタイプ(多分)のチャーシューは
薄味で豚の味がよくわかる。


メンマは普通。


さっくりと食べ終え、
空の人となった。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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のり一@高見馬場(ラーメン 64/'17)

訪問日時:2017/03/11 23:30

鹿児島の夜を楽しんだあとは、
滅多にやらない〆ラーメン。

のり一が目に入っちゃったし、
大盛況だったし、
思わず吸い込まれたね。


ラーメン中を券売機で買って、
呼ばれるまで待つ。

10人位待っていたけど、
恐ろしく回転が早くて、
そんなに待たずに席に座れた。

鹿児島ラーメンでは
お決まりの大根の漬物がすぐにくる。


お茶が入った湯呑みに乗ってる。。。

調味料はおろしにんにく、胡椒、塩。


湯でたまごも買っていたよ。



やがて到着。


きれいな水面ですな〜〜〜
レンゲはないので、
あっさりスープを器からずずる、、、

はー、うまい・・・

麺は特徴ある白い麺。


うまい!

あっさりタイプは
この時間のラーメンにはぴったり。

かん水が少ないか、使ってないか、
とても優しい麺だな。

チャーシューは普通。


ほぼスープまで完食して、
宿に戻った。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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2014年10月19日

鹿児島ラーメン豚とろ 天文館本店@鹿児島(豚とろラーメン 294/'14)

訪問日時:2014/10/19 13:45

鹿児島二日目は観光して歴史の勉強。
鹿児島は歴史の街だ。
かなりためになった。

そして、昼は同行者をラーメン店に誘導(^^;


比較的新しく、人気のある店。
是非一度来たかった。


店に入るとすごい活気。
14時近いのに人が常に出入りしている。

お品書きを見て、


豚とろラーメンをお願いした。
あと、チャーマヨめしも。


替玉用のタレ、ごま、胡椒がある。
蕪の漬物も置いてある。


替玉は極細麺あるのね。


きた。


うわー、おいしそうだ。


チャーシュー、キクラゲ、青ネギ、揚げネギ、もやしが具。
見るからにとろとろの肉が目を引くけど、
心落ち着けてスープを。


ふーむ!
こりゃうまい!
ほんの少し濃厚な豚骨鶏ガラ主体のスープがいい。
醤油タレのきりっとした感じがナイス。
そして、揚げネギの風味が絶妙に合っている。

麺は中縮れ。





ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!



いい麺だけど、
細麺でも食べてみたい。

店名にもなっている豚とろのチャーシューはすごい。


歯がいらない。
とろとろに溶けていく。
これはすごい。

ラーメンは楽しく完食。

チャーマヨめし。


ふふふ。
ほぐしチャーシューがたくさん。
うまいに決まってる!

チャーシューめしに辛子高菜とメンマのラー油めし。


3つの個性あふれるサイドメニュー。
どれもすばらしい。

豚とろ。
いい店だった。

そして、今日も見事な桜島。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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島津ゴルフ倶楽部@鹿児島(島津ラーメン 293/'14)

訪問日時:2014/10/18

観光を兼ねて鹿児島上陸。
せっかくなのでゴルフをば。

歴史あるゴルフ場をセッティングいただき感謝。

昼はちょっと一杯やりましょうや。


おいしいつまみ。
ビールに芋焼酎で、
へろへろになっちまう。

ラーメン食べておきましょ。



ラーメン好きのキャディちゃんにも
オススメされたし。
いや、そうでなくても食べるんだけど。。。(^^;


これがうまいのよ。
いかにも鹿児島らしいやつ。
ややライトな豚骨。
少しニンニクがきいていて、
タレの味がきりっと嫌味なく前面に出ている。


麺も文句ない。
ゴルフ場でこのレベルなら
誰しも気に入って、人にも勧めるだろう。

チャーシューもおいいしし。


ふりかけのかかったご飯もおいしい。


そして、楽しいラウンドを終え、
宿へ向かうと雄大な桜島がお出迎え。


すごい。
圧倒される。
来てよかった。



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posted by ぼぶ at 16:29 | Comment(0) | TrackBack(0) | 鹿児島県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月13日

【346/'09】居酒屋 山里@霧島観光ホテル(鹿児島ラーメン)

訪問日時:2009/12/11 22:00

夕刻、ちょっとした会議を終えてから夕食タイム。
黒豚角煮とか、きびなごとか、
鹿児島名物を堪能したあと、
一息ついて、関内の居酒屋にやってきた。

口コミでも比較的評判のいい霧島ラーメンが目当て。

NEC_2240.JPG

ごま油が少し香るけど、
これはかなりおいしいではないですか!

癖はないけど、充分の濃さを感ずるスープは好印象。
麺は中太縮れ。

キクラゲ、キャベツもいいアクセントだけど、
チャーシューが絶品だった。
黒豚いいね〜〜〜


このホテルは(というか鹿児島では当たり前かもしれない)、
焼酎バーがあって、
鹿児島の焼酎が100種類以上は陳列されている。

100円でおちょこ3杯分の試飲サービスもあり、
こちらでも堪能してしまった。

いやあ、鹿児島、霧島温泉いいところですねー。
遠く、桜島も臨め、お湯もいい。
鹿児島弁もなんとも大好き。
また来たくなる温泉地だったな。。

霧島観光ホテル


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【345/'09】かごしま空港36カントリークラブ@鹿児島(担々麺)

訪問日時:2009/12/11 12:00

ある団体の視察旅行で鹿児島までやってきた。
1日目は、ゴルフ場で昼食。

鹿児島ラーメンにもひかれたけど、
隣人が頼んでいたので、
そちらで味見を決め込み、
私は担々麺を注文。

NEC_2239.JPG

いや、これが結構おいしくてびっくり。
ゴルフ場でこれほどおいしい担々麺は初めてかもしれない。


隣人の鹿児島ラーメン

NEC_2242.JPG

鹿児島ラーメンはライトな豚骨スープに
中太の縮れ麺、が定番だけど、
これもまさしくそれ。
臭みもない豚骨スープがかなりいい感じ。


ここのレストランのこだわりを感じさせる麺類だった。


かごしま空港35カントリークラブ


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posted by ぼぶ at 15:04 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 鹿児島県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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