ぼぶのラーメン紀行 http://bob3.seesaa.net/ ラーメンをこよなく愛し、首都圏中心に食べ歩いてます。味のストライクゾーンがかなり広めなので、評価は甘くなりがちです。(^^; ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ラーメンをこよなく愛し、首都圏中心に食べ歩いてます。 味のストライクゾーンがかなり広めなので、評価は甘くなりがちです。(^^; ぼぶ,ぼぶのラーメン紀行,ラーメン,らーめん　 ぼぶ no http://bob3.seesaa.net/article/271025331.html おもてなしDining 海畑＠池袋(和風とんこつらーめん 157/'12) Tue, 22 May 2012 14:57:47 +0900 訪問日時：2012/05/22　11:45池袋でいろいろ仕事に雑用..次の場所に行かなくてはいけないけど、見つけてしまった。居酒屋さんのランチラーメン。（あとで調べてみたら、今年3/15から始めたらしい）お向かいの「わびすけ」ってお店でも担々麺ランチをやっていたけど、こちらに入ってみた。先客はいなかった。カウンターはなく、テーブル席に着座。和風とんこつらーめんを注文した。店内、とってもきれいで、飲み屋として居心地がよさそう。６分後到着。あれ。お新香ないけど。。ま、いいや。ラー..
池袋でいろいろ仕事に雑用..
次の場所に行かなくてはいけないけど、
見つけてしまった。



居酒屋さんのランチラーメン。
（あとで調べてみたら、今年3/15から始めたらしい）
お向かいの「わびすけ」ってお店でも担々麺ランチを
やっていたけど、こちらに入ってみた。

先客はいなかった。
カウンターはなく、テーブル席に着座。



和風とんこつらーめんを注文した。

店内、とってもきれいで、飲み屋として居心地がよさそう。



６分後到着。



あれ。
お新香ないけど。。
ま、いいや。

ラーメンの見た目は、あまりそそられないかな。。



スープは「鳥骨とんこつ」と表現されている。



白濁度は強いけど、さらっとした仕上がり。
ライト豚骨ラーメンですかね。
でも、和風という感じはしないな。
だいたい、豚骨ラーメンって日本生まれじゃん。。

麺は細縮れ。



しこっとしていて、結構ナイス。

具はチャーシュー、メンマ、青ねぎ、もやし、揚げネギ、味玉1/2、なると。
揚げネギはそれほど効果ないかな。
私見だけど、もやしがじゃまだった。

このスープでは御飯に合わない、
と思ったので、こうしてやったぜ～。



うむ。
味玉はおいしいなー。

店を出るとお向かいのわびすけは満席だった。
うーむ、こっちだったかぁ。。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで

実食感想

実食メニュー：和風とんこつらーめん７８０円
スープの種類：あっさり豚骨
麺の種類：細縮れ
具：チャーシュー、メンマ、青ねぎ、もやし、揚げネギ、味玉1/2、なると

スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★☆☆☆
総合評価：★★★☆☆
ひとこと：つけ麺はどんなのでしょうね。

おもてなしDining 　海畑




関連ランキング：居酒屋 | 池袋駅、要町駅

]]> 東京都豊島区 ぼぶ http://bob3.seesaa.net/article/271023661.html 旬魚菜・炭火焼・鍋 星火＠自由が丘(星火ラーメン塩 156/'12) Tue, 22 May 2012 14:39:30 +0900 訪問日時：2012/05/22　18:45またまた星火に訪問。やはり時々恋しくなるのよね。こないだ、美少女ヌードルに出てたけど、その影響はほとんどないそうですよ。それより、時東あみを久しぶりに見たことが話題になったりして。。。ビール、日本酒を楽しむあてに、今日は無理を言って、ホタルイカのイカ飯を作ってもらった。函館名物のイカ飯弁当のミニチュア版をイメージして、お願いしていた。うまく伝わっていなかったけど、急ごしらえで、うまく麦飯などをつめて作ってくれた。これが激ウマだった！お..
またまた星火に訪問。
やはり時々恋しくなるのよね。

こないだ、美少女ヌードルに出てたけど、
その影響はほとんどないそうですよ。
それより、時東あみを久しぶりに見たことが
話題になったりして。。。


ビール、日本酒を楽しむあてに、
今日は無理を言って、
ホタルイカのイカ飯を作ってもらった。



函館名物のイカ飯弁当のミニチュア版をイメージして、お願いしていた。
うまく伝わっていなかったけど、
急ごしらえで、うまく麦飯などをつめて作ってくれた。
これが激ウマだった！
お酒が進む進む。。



進む進む。。



さて、閉めましょうかね。

今日は塩ラーメン。





今日は出しがちょっと弱い気がしたけど、
おいしく感食。

おいしかったー。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想

実食メニュー：星火らーめん塩
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、青ねぎ、メンマ、ウズラの卵、岩のり、青ザーサイ、揚げ玉ねぎ

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：無理言ってすみませんでした。また言いますけど、、、(^^;
]]> 東京都目黒区 ぼぶ http://bob3.seesaa.net/article/270873887.html 尾道のりこ家＠学芸大学(中華そば 155/'12) Mon, 21 May 2012 14:18:53 +0900 訪問日時:2012/05/21　11:40３月２４日にこんな店ができていたんだね。知らなかった。材料は尾道から毎日空輸してるとか。平日は朝７時からやってるし、ラーメンは当然尾道ラーメンで、夜はお好み焼きを前面に出した呑み処だし、行ってみよう、という気持ちになるには充分すぎる。お店に入ると、全体的に立ち飲みスタイル。席には折りたたみパイプ椅子がたたんで置いてある。駅前なら流行りそうだけど、こんなに駅から遠くて大丈夫なのかな。しかも年中無休で。。。海老天かき揚げ中華も気になったけ..
３月２４日にこんな店ができていたんだね。
知らなかった。



材料は尾道から毎日空輸してるとか。
平日は朝７時からやってるし、
ラーメンは当然尾道ラーメンで、
夜はお好み焼きを前面に出した呑み処だし、
行ってみよう、という気持ちになるには充分すぎる。

お店に入ると、全体的に立ち飲みスタイル。
席には折りたたみパイプ椅子がたたんで置いてある。



駅前なら流行りそうだけど、
こんなに駅から遠くて大丈夫なのかな。
しかも年中無休で。。。



海老天かき揚げ中華も気になったけど、
ここはオーソドックスに中華そばで。

厨房内は女性お一人。
のりこさんかな？

店内は呑みメニューがたくさん貼られている。
本日のご飯とかもね。



いろいろ楽しそうな店だな。。

３分後到着。



やや平たい器。
全体的に量が少なそう。。



美しい！
これは食べる前からおいしいタイプ。

レンゲはないので、直接スープをすする。。

む。
瀬戸内の小魚感はやさしく感ずる。
鶏の旨みも上品に出ている。
いいんでないかい。
きりっとした醤油味は尾道ラーメン、と言っていいかも。

麺はざくっとした中細ストレート。



この麺、いいね！
最高級小麦粉とうたっているだけあるんじゃない？
啜り心地、食感、のどごし、、、
全部好みだな。

磯のりも一緒に。



磯のりが磯の香りを運んできて効果的。
かなり気に入ったな、これ。

チャーシューはフライパンで炙ってあり、
柔らかで香ばしく、おいしい！
焼豚中華でもよかったな。


全体にラーメンとして大変おいしく、
きれいにスープまで飲み干した。

ただ、ちょっと値段が高いな。。

尾道ラーメンか。。。
どうしても大華との対比になってしまうのだけど、
違うタイプでも、おいしいことはおいしいと思う。

もう一度ランチに行って、海老天中華そばや、
ご飯ものサイドも食べてみたいし
夜に行って、しめに食べてみたいし、、、、
お好み焼きも食べてみたい。
駅から遠いけど、バスを使えば何とかなりそうだ。
いずれ来てみよう。
誰かご一緒しません？

そう言えば、ショップカード、



本人「紀」と書かれているので、
やはり紀子さんが店主さんなのかな。。

あと下部に書かれた頑固屋を調べてみると、
尾道のお土産ラーメンを売っている店みたい。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想

実食メニュー：中華そば７５０円
スープの種類：あっさり醤油
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、青ねぎ、磯のり

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：また来ます。
尾道のりこ家




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]]> 東京都品川区 ぼぶ http://bob3.seesaa.net/article/270753604.html らあめん花月嵐 武蔵新田店＠武蔵新田(嵐げんこつらあめんカレージャック 154/'12) Sun, 20 May 2012 17:08:24 +0900 訪問日時：2012/05/20 11:00生活圏にラーメン花月が３軒ある。時折出る限定ののぼりはいやでも目に入る。現在も継続中の肉そばけいすけも気になったけど、今回はカレーラーメン。その名も「カレージャック」。石山勇人氏の監修。花月スタッフの開発話を見ると、燕三条にカレーラーメン探求に行ったりしてる。図らずも、シャッターしちゃったよ。一番乗りでチケットを購入。座って８分後到着した。この器、結構好きだったりする。ふむ。写真と同じだ。でも、案の定チャーシューは薄い。。スープは２段..
生活圏にラーメン花月が３軒ある。
時折出る限定ののぼりはいやでも目に入る。

現在も継続中の肉そばけいすけも気になったけど、
今回はカレーラーメン。
その名も「カレージャック」。



石山勇人氏の監修。

花月スタッフの開発話を見ると、
燕三条にカレーラーメン探求に行ったりしてる。

図らずも、シャッターしちゃったよ。
一番乗りでチケットを購入。

座って８分後到着した。



この器、結構好きだったりする。



ふむ。写真と同じだ。でも、
案の定チャーシューは薄い。。

スープは２段仕込みとか。
スープカレーにスパイシーなカレールウが乗っている。

スープは確かにスープカレーという表現がぴったり。



マイルドな辛さ。
背脂たっぷりがナイス。

麺は中ストレート。



つるっとしたのど越し。
過不足ない。

カレールウはスパイシ－で、



辛くて、香りがいい。

ふーむ、今回はかなり研究したな、という感じがする。

具は、薄チャーシュー、茹で野菜（キャベツ・もやし・玉ねぎ）、
青ねぎ、なると。

定番の激辛壺ニラも試してみた。



お。
結構合うよ、これ。

ライスは特に欲しなかったけど、
普通においしいスープカレーライスになると思うよ。

この嵐げんこつらあめんカレージャックは７月末まで。
肉そばけいすけは６月末まで。
そして、６/６からは本谷亜紀ちゃん監修の
冷しらあめん渚食堂が始まる。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想

実食メニュー：嵐げんこつらあめんカレージャック７８０円
スープの種類：カレー
麺の種類：中ストレート
具：薄チャーシュー、茹で野菜（キャベツ・もやし・玉ねぎ）、
青ねぎ、なると

スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★☆☆
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：食べて後悔はしないと思います。
]]> 東京都大田区 ぼぶ http://bob3.seesaa.net/article/270671542.html まぜそば専門 麺や かぐら＠立川(まぜそばポルチーニ 153/'12) Sat, 19 May 2012 21:21:23 +0900 訪問日時：2012/05/19　11:39行きたかったんだよね～ここ。やっと意を決して行ってみた。８席あるカウンターは２席を残していた。よかった。券売機で、予め決めていた、まぜそばポルチーニを購入。油が７種類あって、それで変化をつけるのが斬新だよね。油を混合して楽しむこともできるし。店長一押しはえび×たいにぼし、女子一番人気はとり×ポルチーニ、だとか。ご飯ものもほしかったけど、時間が押していたので、単品で。セットものも魅力的。新製品、鶏づくしもおいしそう。卓上には調味料が豊富..
行きたかったんだよね～ここ。
やっと意を決して行ってみた。

８席あるカウンターは２席を残していた。
よかった。

券売機で、予め決めていた、まぜそばポルチーニを購入。



油が７種類あって、
それで変化をつけるのが斬新だよね。
油を混合して楽しむこともできるし。

店長一押しはえび×たいにぼし、
女子一番人気はとり×ポルチーニ、
だとか。


ご飯ものもほしかったけど、
時間が押していたので、単品で。

セットものも魅力的。



新製品、鶏づくしもおいしそう。



卓上には調味料が豊富。





ふふふ、あとで色々試しましょー。

１３分後到着。



いい色の焼き物だな。
好きな風合いだ。



見た目、いい麺だなー、
が第一印象。



おお、うまい！
この麺、うまい！！

太麺にしては縮れが強いタイプ。
かなり気に入った。

よく混ぜていくと、
タレの味がいい具合に乗ってくる。

具はキャベツ、もやし、メンマ、白髪ねぎ、青ねぎ、糸唐辛子、卵黄、炙り鶏。

鶏がとろとろでおいしかった。



味変は、かぼす＆ゆず胡椒がとてもよかった。
ちょっと辛いお酢って感じで風味もいい。

ガーリックいいねー。
あごふりかけも面白い。
ラー油は普通。

そして、
ワシワシと完食。
締めにはカウンター上に割りスープ（鰹昆布だし）があるので、
割ってみたけど、これはライス割りのほうが合うと思う。

この頃、入り口にはかなりの待ち客がいた。
人気あるんだね～。

また来たいな。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想

実食メニュー：まぜそばポルチーニ７００円
スープの種類：－
麺の種類：太縮れ
具：キャベツ、もやし、メンマ、白髪ねぎ、青ねぎ、糸唐辛子、卵黄、炙り鶏

スープの余韻：－
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：油を使い分けるというアプローチが面白いです。

まぜそば専門　かぐら




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]]> 東京都下 ぼぶ http://bob3.seesaa.net/article/270525984.html 自家製麺 ほうきぼし＠赤羽(太陽のまぜ麺 152/'12) Fri, 18 May 2012 14:55:53 +0900 訪問日時:2012/05/18　10:57二つの星の物語、序章を味わったら、やはり完成編も行かなくては！久しぶりとなる、自家製麺ほうきぼし。昨年突如現れ、見る見る間に人気店になった。大つけ麺博に出店したのも驚いたよね。着くと８人がシャッター。あれま～～～ギリで最初には入れないかな。。。並ぶとすぐに子供店長(自称)友紀乃さんが出てきて、ちょうど私まで注文を聞いてくれた。相変わらずかわいいですね～と言うか、少し大人っぽくなりましたね。もちろん太陽のまぜ麺を注文したら、ラブレターを..
二つの星の物語、序章を味わったら、
やはり完成編も行かなくては！

久しぶりとなる、自家製麺ほうきぼし。
昨年突如現れ、見る見る間に人気店になった。
大つけ麺博に出店したのも驚いたよね。

着くと８人がシャッター。
あれま～～～
ギリで最初には入れないかな。。。

並ぶとすぐに子供店長(自称)友紀乃さんが出てきて、
ちょうど私まで注文を聞いてくれた。
相変わらずかわいいですね～
と言うか、少し大人っぽくなりましたね。

もちろん太陽のまぜ麺を注文したら、
ラブレターをくれたぜぇ～



中身は説明が書いてある。



ふむふむ。

さて、まもなく暖簾が出て、
最初の７人が吸いこまれた。
やっぱりか。。。

撮影しながらのんびり待ちましょう。



昼夜限定１０食ずつだから、
この調子だとすぐになくなりそうだね。



そうそう。
濃厚鶏煮干なんてのも始まったんだったな。

こんなこともやってるんだね。



６月５日はディリーヤマザキに行かなきゃ！

11:28店内に案内され、
その４分後到着。



ひょえー、派手ですね～
きれいですね～

ながれぼしのキノコフレーク。



トマトピューレ。



子供店長のお好きな海老マヨ。



大正海老だそうで、大きくてうれしい。

そして、二つの星の物語の象徴、星型海苔。



こちらはちょっと小ぶりなのね。
でも、ほうきぼしさんっぽくて可愛い。

ながれぼしの塩ダレがからんだ麺を引っ張り出す。



うははー、ごっつい太麺だー。
ぱっくり・・・



ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!



塩ダレはそれほどきつくないけど、
かえって麺のおいしさが強調される感じ。
キノコの香りが特別感がある。

そして、トマトのところ、や海老マヨのところを
順に楽しんだ。



マヨにはアボカドが練り込まれていて、
いかにも女性の好きそうなチョイス。
いや、って言うか、海老マヨ・・・



ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!



これは何とも楽しいまぜ麺だよ。
スペシャルって感じも実にいい。

途中で暖かいスープと担々ダレがきた。



あっさり塩味のスープにも星型の浮き実。

担々ダレが待ちきれないので、すぐに放り込んだ。



これを混ぜていくと、いつもの汁なし担々麺の様相を呈してくる。
・・・くるけど、トマトとマヨのおかげでややマイルドになる。
これはこれでかなりおいしい。
新しい汁なし担々麺とも言える。

ガツガツとあっという間に完食し、
友紀乃さんと店主さんにご挨拶して
店をあとにした。

おいしかったなー。
またデフォルトの味をいただきに来なくては！



お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想

実食メニュー：太陽のまぜ麺１０００円
スープの種類：－
麺の種類：太やや縮れ
具：トマトピューレ、キノコフレーク（以上ながれぼし製）、
　　海老マヨ、コーン、水菜、ベビーリーフ、ミニトマト、温玉、のり

スープの余韻：－
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：参りました。すばらしい限定です。店長は不安がってましたが、レギュラー化を望む人も出そう。


自家製麺　ほうきぼし




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]]> 東京都北区 ぼぶ http://bob3.seesaa.net/article/270397656.html 麺や 航＠人形町(らーめん 151/'12) Thu, 17 May 2012 16:03:24 +0900 訪問日時:2012/05/17　12:14９６３＋のたまそばをいただきたかったのだけど、１３時３０分からの提供ということで、素早く諦め、４月２０日にグランドオープンした近くに新店にＧＯ！麺や 航なんか、いい名前だな。店主は　船長　とか言っちゃうのかな、やっぱり。。店頭の券売機でらーめんを購入して、店に入る。きれいな店内。人気もまずまずだね。５分後到着。きれいな器。この柄がいいね。スープは濃厚な鶏魚介。でも、クリーミーで飲みやすい。かなりおいしいと思う。よくあるタイプながら、上..
９６３＋のたまそばをいただきたかったのだけど、
１３時３０分からの提供ということで、素早く諦め、
４月２０日にグランドオープンした近くに新店にＧＯ！

麺や 航
なんか、いい名前だな。
店主は　船長　とか言っちゃうのかな、やっぱり。。

店頭の券売機でらーめんを購入して、店に入る。



きれいな店内。
人気もまずまずだね。

５分後到着。



きれいな器。
この柄がいいね。



スープは濃厚な鶏魚介。
でも、クリーミーで飲みやすい。



かなりおいしいと思う。
よくあるタイプながら、上品でさえある。

麺はこだわりの北海道産小麦を使った＃１４中太麺。



麺もいいね。
もっちりした食感がいい。

具は豚チャーシュー、鶏肉、メンマ、ねぎ、水菜、のり

航 豚チャーシュー航 鶏チャーシュー

どれもすばらしいけど、
鶏肉にバジル風味がついているのが特徴的で印象に残る。

らーめんだけど、卓上に割りスープがあったので、ちょっと味見。



これまた丁寧にとった昆布鰹だし。
いいね、これ。

チャーシュー丼も頼んでいたのよ。



これ、大ヒットね。
キムチが乗っているのも嬉しいけど、
肉のおいしさ、タレのおいしさがとっても好み。
おいしく完食いたしましたー。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想

実食メニュー：らーめん７００円
スープの種類：鶏魚介
麺の種類：中太ストレート
具：チャーシュー、鶏肉、ねぎ、メンマ、水菜、のり

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：もうひとひねりあるといいと思いました。


麺や 航




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]]> 東京都中央区 ぼぶ http://bob3.seesaa.net/article/270368884.html さぶちゃん＠神保町(半ちゃんラーメン 150/'12) Thu, 17 May 2012 11:14:43 +0900 訪問日時:2012/05/16　16:53神田での長いミーティングを終え、東京ドームへ！今日はうれしい巨人戦観戦。行く途中に腹ごなしにさぶちゃんへ。実は店主のさぶちゃんは個人的に知っている。知り合いの古い麻雀仲間で、紹介されたことがある。もう覚えてはいないだろうけど(実際そうだった^^;）、、、ひととき、リュウマチがひどくて、店を閉めてて、みんなに心配されていたけど、無事に再開されたのにはほっとした。でも、作る姿を見ていると、つらそうではある。まあ、何年も変わらぬ姿ではあるけ..
神田での長いミーティングを終え、
東京ドームへ！
今日はうれしい巨人戦観戦。

行く途中に腹ごなしにさぶちゃんへ。

実は店主のさぶちゃんは個人的に知っている。
知り合いの古い麻雀仲間で、紹介されたことがある。
もう覚えてはいないだろうけど(実際そうだった^^;）、、、

ひととき、リュウマチがひどくて、
店を閉めてて、みんなに心配されていたけど、
無事に再開されたのにはほっとした。

でも、作る姿を見ていると、つらそうではある。
まあ、何年も変わらぬ姿ではあるけど、
なんか痛々しい。

当然半ちゃんラーメンを注文した。
かなーり久しぶり。




変わらぬビジュアルに安心。
スープ、すっきりおいしい。
細縮れ麺、しこっといい食感。
チャーシューおいしい。
メンマ甘い。

全く文句なし。

半ちゃん。



色の濃い薄いがある？
ノンノン。
私には見えません。。。。(^^;
だっておいしければいいんだもん。

確かに全ての作る工程には
ツッコミどころ満載なんだけど、
全て含めてさぶちゃんの味。

おいしかった！


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

作る工程実食感想

実食メニュー：半ちゃんラーメン６９０円
スープの種類：あっさり
麺の種類：細やや縮れ
具：チャーシュー、ねぎ、メンマ

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：長く続けてほしいです。
]]> 東京都千代田区 ぼぶ http://bob3.seesaa.net/article/270357772.html 麺屋 十(つなし)＠渋谷(とんこつ焼きら～麺 149/'12) Thu, 17 May 2012 09:45:37 +0900 訪問日時:2012/05/16　11:272/11に渋谷に新店オープン。またガセネタだといやなので、早速近場の友人に調査に行かせた。すると開店情報はＴＲＵＥで、味は好印象の調査結果がきた！では行きましょう！「十」と書いて「つなし」。ふとつ、ふたつ・・・・と十まで数えると、十には「つ」がつかないので、つなし。実際に苗字があるそうだけど、出会ったことはない。場所は喜楽の先を思い切ってホテル街に入っていった左側。学芸大学、五反田にあるもつ鍋屋「げってん」の系列らしい。１１時半開店と.. 訪問日時:2012/05/16　11:27

2/11に渋谷に新店オープン。
またガセネタだといやなので、
早速近場の友人に調査に行かせた。

すると開店情報はＴＲＵＥで、味は好印象の調査結果がきた！
では行きましょう！

「十」と書いて「つなし」。
ふとつ、ふたつ・・・・と十まで数えると、
十には「つ」がつかないので、つなし。
実際に苗字があるそうだけど、
出会ったことはない。

場所は喜楽の先を思い切ってホテル街に入っていった左側。



学芸大学、五反田にあるもつ鍋屋「げってん」の系列らしい。

１１時半開店とのことだったけど、もう開いていてよかった。
入店。
左側に券売機。



友人が絶賛していた、
限定つなしの焼きら～麺を購入。

１２席の１列カウンター。
新しいのに床が滑りやすいのはなんで？

席に着いていろいろ激写。





基本は豚骨ラーメンらしいけど、
さて、どんなでしょう。

調味料は豊富。



ちょい辛海老パウダーが目立つ。
お店側も勧めているしね。

そんなこんなしていると、両国のダイバーさん！
お二人連れでシェアの作戦ね。。

およそ５分後到着。



おおお！
なんか見たことないルックス。
からしがついているよ。

茹でた麺と具を炒めて、
豚骨スープを加えて作られたってことね。

スープは豚骨そのものっていうより、
なんていうか独特の味わい。
ウスターソースもちょっと使ってる？

麺は中細ストレート。



この麺がいいね！
しこっとした食感でいい感じ

具はもやし、キクラゲ、刻みチャーシュー、ねぎ、刻みのり。



いや、これは食べていて楽しい。
からしが実に合うね。

あとは
胡椒は普通に合う。
海老パウダーはちょっと面白い。
紅生姜は文句なし。
自家製辛醤も香りよく合っている。

スープまで一気に完食した。

味見させてもらったとんこつら～麺。



かなりきれいに背脂がはってある。
九州豚骨ではないのね。
東京背脂豚骨と言いましょうか。。

で、このスープいいね。
ややライトだけど、しっかりした味わい。

背脂もとてもいい。
しつこくないし、甘味をひきたてる。

麺は細ストレートだった。


場所的にどうなのかな、と思うけど、
認知されれば流行るお店と思う。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想

実食メニュー：限定つなしの焼きら～麺７５０円
スープの種類：豚骨
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、青ねぎ、もやし、キクラゲ

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：完成度高いと思います。

麺屋十




関連ランキング：ラーメン | 神泉駅、渋谷駅

]]> 東京都渋谷区 ぼぶ http://bob3.seesaa.net/article/270084768.html 麺屋 みつ井＠高田馬場(つゆ油そば 148/'12) Tue, 15 May 2012 14:38:31 +0900 訪問日時:2012/05/15　12:23最近オープンしたらしいお店へＧＯ！外壁にかけられた看板の裏にはBARのメニューがあったので、二毛作店と思われる。そして、ここは聞き慣れないメニュー名の商品１本。つゆ油そば？つゆが多い油そば？とにかく入店。。あれま。混んでるよ！カウンター７席の店内は狭いね。ま、でも一番奥が空いていたので、蟹歩きで入っていって着座。「普通か大盛りかだけお願いしまーす！」と柔らかな物腰の店主さん。普通でお願いした。ビートルズが流れる空間でぼーっと待つ。７分..
最近オープンしたらしいお店へＧＯ！



外壁にかけられた看板の裏にはBARのメニューがあったので、
二毛作店と思われる。

そして、ここは聞き慣れないメニュー名の商品１本。



つゆ油そば？
つゆが多い油そば？
とにかく入店。。

あれま。
混んでるよ！
カウンター７席の店内は狭いね。
ま、でも一番奥が空いていたので、
蟹歩きで入っていって着座。

「普通か大盛りかだけお願いしまーす！」

と柔らかな物腰の店主さん。

普通でお願いした。

ビートルズが流れる空間でぼーっと待つ。

７分後到着。



白くて大きい安定感ある器。。



ほら、やっぱりつゆが多いじゃん。



しかし、これ。
食べて驚いた。


ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!


油そばとはいうものの、
かなりあっさりしている。

もっちもちでつるつるの麺がかなりのもの。



つゆの味わいはやさしい和だしの風合い。
いつか三田製麺所でいただいた、
特製まぜ麺ぶっかけ明太子　を思い出した。
かなり近い味と思う。

のせものはウズラ玉子、味付けもやし、



肉は恐らく、鶏肉と豚肉両方かな。
豚肉はやや粗切り。
この味付けがすこぶるいい感じ。
生姜焼きっぽい、甘辛でこれは好きな味。
麺と一緒に口に運ぶと、幸せ広がる。

卓上にはニンニク酢と自家調合の七味唐辛子。



このニンニク酢が非常によろしい！
あまりニンニクの香りは強くなく、ツンとも来ないので、
たくさん入れた。
これを入れると入れないのでは全くの別物と言ってもいい。

そして七味もとっても香りがいいね。
これもたくさんかけた。

麺量は恐らく１５０ｇくらいかな？
ちょっと物足りなかったので、〆ライスをお願いした。
すると器を一度下げて、ご飯が入って再登場。



これまたバカ旨！
おじやのような風味でもある。
スプーンでずるずるときれいに完食した。

ご主人が隣のお客に聞かれて説明していたけど、
それををまとめるとこんな感じ。

・つゆ油そばは新しいジャンル。
・タレは鶏を煮出す。
･スープは豚を煮出す。
・両方とも一晩冷蔵庫で寝かせ、翌日固まった油をすくい取る。
・完成品には植物油を使用。
・なので、胃がもたれない。

だそうですよ。

ともあれ、ここは気に入った。
また同じものを食べたい。



お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想

実食メニュー：つゆ油そば５００円、〆ライス５０円
スープの種類：あっさり
麺の種類：中太やや縮れ
具：豚鶏挽き肉、味付けもやし、ウズラ玉子、青ねぎ、刻み海苔

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
肉評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：食べ物として、私はこれ大好きです。

麺屋みつ井




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]]> 東京都新宿区 ぼぶ http://bob3.seesaa.net/article/269927972.html 麺場 ＭＩＬＥ ＳＴＯＮＥ＠京急蒲田(担担キノコ冷や冷や和えつけ 147/'12) Mon, 14 May 2012 14:27:24 +0900 訪問日時:2012/05/14　11:40「二つの星の物語」が始まった。今週一週間、MILESTONE、ながれぼし両方で、赤羽の自家製麺ほうきぼしとのコラボをやっている。その名も「担担キノコの冷や冷や和えつけ」。ほうきぼしさんから担々ダレと太麺が提供され、そこにながれぼしテイストのキノコを加えて、あれこれして作るって言うじゃない。気になって仕方なかったよ。両方とも大好きなお店だもんね。お店はほぼ満席だったけど、すぐに座れてよかった。これなら限定１０食には間に合ったね！早速こい..
「二つの星の物語」が始まった。

今週一週間、MILESTONE、ながれぼし両方で、
赤羽の自家製麺ほうきぼしとのコラボをやっている。
その名も「担担キノコの冷や冷や和えつけ」。

ほうきぼしさんから担々ダレと太麺が提供され、
そこにながれぼしテイストのキノコを加えて、
あれこれして作るって言うじゃない。
気になって仕方なかったよ。
両方とも大好きなお店だもんね。

お店はほぼ満席だったけど、
すぐに座れてよかった。
これなら限定１０食には間に合ったね！



早速こいつを発注。
楽しみ～

船長は厨房の奥にひっこみ、
製作はクルーが担当していた。

太麺、ということで茹で時間や飾り付けにも時間がかかり、
１９分後到着。



ぎやー、美しすぎる。。。

星つながりのコラボだけに、
海苔が星型！



麺の方は炙り鶏チャーシュー、ニンニクの芽、刻みピーナッツ、星型海苔。
下にはたっぷりのキノコフレークとほうきぼしの担々ダレが沈んでいる。

きりっと冷えたスープは淡麗塩ラベルがベース。



細いエノキダケが細～い麺みたい。

まずは指南通りに、
タレのかかっていない麺をスープに沈め、
そろそろといただく、、、



おほ。
うまいっ！
実は冷や冷やのつけ麺はあまり好まないのだけど、
これは実にいい。

冷たいけど香りやコクが十分のスープがたまらん。
ほうきぼしの太麺が合っている。

そして、混ぜてみましょうねー。




ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!


やはり、ほうきぼしの担々ダレは最高だね。
久しぶりに汁なし担々麺を食べたくなった！

そこにキノコフレークが合わさり、
悶絶もののうまさ！

星型の海苔はちぎって散りばめてやったぜ～。
ワイルドだろ～

食べ方指南の最後、和え麺をスープにつける。
おお、味が違う！
これは面白い！

和えつけ麺って和え麺の塩辛さと、
スープの塩味のバランスが難しいと思うけど、
これは見事に調和していると思う。

炙った鶏もさすがのおいしさ。
ニンニクの芽をチョイスしたセンスもさすが。


スープ割りを頼むと、
冷たいスープで割ってくれた。



今日は暖かいので、この冷たいスープが非常においしい。

麺皿に残ったタレでライス割りしたかったけど、
お腹いっぱいになっちゃったので、
そのタレを残らず、
なめるようにすくい食べたよ。


はー、満足満足。

なお、ほうきぼしさんでは

「１８日・１９日の二日間、昼営業１０食・夜営業１０食ご提供します。
ながれぼしさんの、塩ダレ・夏のタレ（トマトベース）・きのこフレークを使った

太陽のまぜ麺

を提供します。」

だそうですよ。
こっちも行かなくては！！

あ、お弁当もおいしそうだったな。。。



３５０円ったぁ、安いじゃん。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想

実食メニュー：担担キノコ冷や冷や和えつけ１０００円
スープの種類：淡麗塩
麺の種類：太縮れ
具：麺に炙り鶏チャーシュー、ニンニクの芽、刻みピーナッツ、星型海苔、キノコフレーク
　　スープにエノキダケ、ねぎ

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしい！

麺場MILE　STONE




関連ランキング：ラーメン | 京急蒲田駅、糀谷駅、蒲田駅

]]> 東京都大田区 ぼぶ http://bob3.seesaa.net/article/269784440.html 極味噌らぅめん吟屋＠自宅(信州牛骨味噌らぅめん 146/'12) Sun, 13 May 2012 13:36:14 +0900 実食日時：2012/05/13　12:20まる玉の辛いラーメンに続いて、またもや辛い系。吟屋は行ったことないので、こういう未訪問店の取り寄せはありがたい。付属トッピングはチャーシュー、辛ひき肉、メンマ。ねぎ、半熟ゆで玉子、サラダほうれん草を追加で乗せてみ。スープは、、、ん！おいしい！牛骨のやさしさがわかる。味噌味もとても塩梅がいい。辛ひき肉も香ばしいねー。こうしましょうね。沈まないうちにね。あとでね。。麺は中太やや縮れ。むっちり麺、いい感じ。スープもたっぷり吸い上げ、これはお..
まる玉の辛いラーメンに続いて、
またもや辛い系。

吟屋は行ったことないので、
こういう未訪問店の取り寄せはありがたい。



付属トッピングはチャーシュー、辛ひき肉、メンマ。
ねぎ、半熟ゆで玉子、サラダほうれん草を追加で乗せてみ。

スープは、、、



ん！

おいしい！

牛骨のやさしさがわかる。
味噌味もとても塩梅がいい。

辛ひき肉も香ばしいねー。



こうしましょうね。
沈まないうちにね。



あとでね。。

麺は中太やや縮れ。



むっちり麺、いい感じ。
スープもたっぷり吸い上げ、
これはおいしい。

最後は辛ひき肉のせご飯で締め。
はー満腹じゃ。



宅麺 極味噌らぅめん吟屋の信州牛骨味噌らぅめんのページ

実食感想

実食メニュー：信州牛骨味噌らぅめん８３０円
スープの種類：こってり味噌
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、メンマ　

スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：おいしいです。冬にもう一度取り寄せようかな。
]]> 自宅 ぼぶ http://bob3.seesaa.net/article/269784398.html らーめん まる玉＠自宅(まる玉らーめん<生辛し入りあおさトッピング> 145/'12) Sun, 13 May 2012 13:35:35 +0900 実食日時2012/05/13　12:00冷凍庫の整理をしていて、食べ忘れていた宅麺の冷凍ラーメンが２食あった。今日のランチにしましょー。１食目はまる玉らーめんの辛し入りあおさトッピング。リアル店にはない、宅麺だけの商品。付属トッピングは生辛し入りあおさとチャーシュー。ねぎと半熟ゆで玉子を添えてみた。スープ、懐かしい。前にいただいたのは2005年のこと。あのときは衝撃的においしかった。鳥白湯ラーメンも少なかったからね。。あおさの辛さはかなりのもの。むせてしまったよ。。細麺、活き..
冷凍庫の整理をしていて、
食べ忘れていた宅麺の冷凍ラーメンが２食あった。
今日のランチにしましょー。

１食目はまる玉らーめんの辛し入りあおさトッピング。
リアル店にはない、宅麺だけの商品。



付属トッピングは生辛し入りあおさとチャーシュー。
ねぎと半熟ゆで玉子を添えてみた。

スープ、懐かしい。
前にいただいたのは2005年のこと。
あのときは衝撃的においしかった。
鳥白湯ラーメンも少なかったからね。。


あおさの辛さはかなりのもの。
むせてしまったよ。。

細麺、活きがいい！



さらっとしたスープが徐々に辛くなり、
うまうまと食べ進む。


おいしかった。
よし、次いってみよう。


実食感想

実食メニュー：まる玉らーめん<生辛し入りあおさトッピング>
スープの種類：鳥白湯
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、生辛し入りあおさ

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：辛すぎて鶏の甘みが味わい足りなかったのが残念ですが、これもありだと思います。
]]> 自宅 ぼぶ http://bob3.seesaa.net/article/269657036.html 支那そば いちのへ＠弁天橋(尾道ラーメンネギ 144/'12) Sat, 12 May 2012 14:18:19 +0900 訪問日時：2012/05/12　12:10鶴見のちょっと先に、尾道ラーメンを出す店があるとな。ご当地ラーメンの中でも尾道は好きなジャンル、ってことで、どうも元は居酒屋だったように思われる。食べログにも同名同住所で居酒屋となっているし。中に入ると、左に小上がりで2人卓×４、右側にカウンター６席。どちらも靴を脱いで上がる。やっぱり居酒屋っぽいな。めにゅうを見て、いつか、戸塚の太華でねぎ増量にしなかったことが頭をよぎり、思わず尾道ラーメンネギを注文した。店主さんは大先輩の風貌。落ち..
鶴見のちょっと先に、
尾道ラーメンを出す店があるとな。
ご当地ラーメンの中でも尾道は好きなジャンル、
ってことで、



どうも元は居酒屋だったように思われる。
食べログにも同名同住所で居酒屋となっているし。

中に入ると、左に小上がりで2人卓×４、
右側にカウンター６席。
どちらも靴を脱いで上がる。
やっぱり居酒屋っぽいな。

めにゅうを見て、



いつか、戸塚の太華でねぎ増量にしなかったことが
頭をよぎり、思わず尾道ラーメンネギを注文した。

店主さんは大先輩の風貌。
落ち着いた所作が安心感ある。

お冷は冷たい麦茶。



私には出してくれたけど、
あとのお客は自分で冷蔵庫から出していた。。



さあて、どんなんかな～、わくわく



あれれ。。。



・・・・


ラーメンショップのネギラーメンか！


なんだー、こうなのかー。
これじゃ繊細な尾道スープに香りが移っちゃうじゃん～


スープは清湯ちょい背脂。



麺は細縮れ。



スープはあまり尾道らしくはないな。。
醤油ダレがもうちょっときりっとした方がいいと思う。
スープももう少し魚介があってもいいかな、、、

麺は低加水で極めて普通。


ねぎは香りが移らないうちに早めに片付けた。
そうしたら細切りのチャーシューが現れた。



柔らか、普通。


＋２５０円セットのチャーシュー丼がおいしそうだった。

はー、ネギ臭いよう。。。
でも、デフォルトの尾道ラーメンと支那そばなら、
お安いし、満足できると思う。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想

実食メニュー：尾道ラーメンネギ７５０円
スープの種類：あっさり
麺の種類：細縮れ
具：チャーシュー、ネギ、メンマ　

スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★☆☆☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：靴を脱いで上がるのはなんかいいですね。夜のちょっと飲み需要にもよさそうです。
]]> 神奈川県 ぼぶ http://bob3.seesaa.net/article/269630563.html イベリコバル 門仲＠門前仲町(醤油ラーメン 143/'12) Sat, 12 May 2012 11:30:21 +0900 訪問日時：2012/05/11　18:30ラーメンのいただける、スペインバル。でも、現在は夜に提供していないことを店に入ってから知ることになるとは。。。。いろいろ料理とワインを楽しんで、会計しようとしたら、ご好意でラーメン、作ってくれた！うひゃー。うれしいですー。可愛い器も神々しく見えましたさ。スープは確かに豚骨風味。イベリコ豚の特徴なの？それとも技？臭みがほとんどなく、なんともおいしい清湯。麺もいいですよー。ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!!しこっとつるつる。量が少ないけど、締めに..
ラーメンのいただける、スペインバル。
でも、現在は夜に提供していないことを
店に入ってから知ることになるとは。。。。

いろいろ料理とワインを楽しんで、



会計しようとしたら、
ご好意でラーメン、作ってくれた！



うひゃー。
うれしいですー。
可愛い器も神々しく見えましたさ。



スープは確かに豚骨風味。



イベリコ豚の特徴なの？
それとも技？
臭みがほとんどなく、なんともおいしい清湯。

麺もいいですよー。




ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!!


しこっとつるつる。
量が少ないけど、締めにはちょうどいい。

イベリコチャーシュー、絶品！



一口しかないんだけど、
すごい存在感。
柔らかさ、味付け、最高だな。

他の具は玉ねぎとおかひじき？
しゃきしゃきといい食感だった。


大満足の夕餉だったなー。
あ、他の料理はくいどうらく日記にて。
ランチタイムの豚骨ラーメンも是非いただきに来たい。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想

実食メニュー：醤油ラーメン６００円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：細縮れ
具：チャーシュー、玉ねぎ、おかひじき、糸唐辛子

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：スペインに逆輸出したらいいと思いました。
]]> 東京都江東区 ぼぶ