訪問日時:2022/10/03 11:15
西調布。
初めて降り立つ土地だ。
2022年9月28日開業、
一番だしラーメン しんせん。
「しんせん」は 新鮮？
調べると、Twitterのアカウントが
２つあるようだけど。。。
どちらも人手不足と言っていて、
まだまだ本領は発揮されてないようだ。
その通りに券売機は×印のオンパレード。
ケンチャーハンとか食べたかったよ。。
今日は二人で来たので、
私は煮干しそば(黒)、氏は白をそれぞれ購入した。
黒は黒醤油、白は白醤油。
店内広いね。
入り口脇に製麺室がある。
カウンター席は4＋4、2人卓×3、4人卓×1。
一人で調理を行っていて、大変だと思う。
今日はお客もまばらだったけど、
満席になったらかなり待ちそう。。。
調味料類は胡椒のみ。
3番目で5分後到着。
きれいな器。
麺線もきれい。
麺を見ると全粒粉入りのようだ。
スープをひとすすり。
うまいね！
骨と節と煮干しから取ったと書いてあるけど、
煮干しそば という割りには
煮干しは かなり控えめなのね。
でも、それぞれのバランスが
よく取れているスープだと思う。
麺を、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
麺自体美味しいね。
麺だけをスープなしでいただいてみたい。
で、このバランス型のスープに
よく合っている。
食感は軽くパツンと噛み切れ、
かんでいるともっちり感もある。
チャーシューはレア仕様だけど、
しっとりした味わいで、これ美味しい！
チャーシュー丼とかやればいいのに。
メンマはチャーシューに比すと、
やや普通かな。
不満はまったくないけどね(￣▽￣)
氏の煮干しそば(白)
白醤油というけど、
結構茶色い。
出汁が濃いんだね。
スープと乗せものは同じ。
すっきり感はこちらの方があるかな。
白醤油特有の香りが活きている。
こちらも美味しい。
さて、
残りのメニューは人が増えてからだそうだ。
今のところ お運び＆片付けのスタッフさん一人。
中華そばは切刃も変えるそうで、
そちらも楽しみ。
あとケンチャーハンも。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
183
感想など。。。
