訪問日時:2019/12/08 12:02
担々麺専門店なんてそれほどなかったし、
担々麺好きとしては貴重な店だった。
その希須林、今は青山店、軽井沢店と
増えているけど、新たな展開をした。
汁なし担々麺の専門店、
揉合麺荘(ろうふうめんそう)。
昨今の汁なし担々麺ブームに
一石を投じたくなったか。。。
それにしても、
あまりにもラーメン店然としていないので、
最初通り過ぎてしまった。。
ドアを開けると、客はゼロ
（後客は6名）。
券売機へ向かう。
11/11に開店したけど、
最初にネットで見たのとは配列が少し違う。
見にくいので整理しよ。
汁なし担々麺と白飯980円
汁なし排骨担々麺1180円
汁なし担々麺930円(麺量140g)
汁なし担々麺 小880円(麺量110g)
ライスボールとおいスープ120円
ルーロー茶漬け270円(ルーロー飯にも変更可)
揉合焼麺(coming soon)
きざみパクチー120円
パクチーワンタン180円
肉ワンタン240円
排骨250円
野菜増し150円
大盛り150円
キャップ・Ｔシャツ2800円
プレミアムモルツ540円
サッポロラガー600円
台湾ビール600円
レモン(お酒です)400円
焼酎おかわり180円
焼きそばとライスボールが増えたのかな。
で、汁なし担々麺とライスボール・おいスープを購入し、
席に着いた。
一辺が短い コの字型カウンター9席。
外観もそうだったけど、
中もおしゃれですなー。
「券売機の上におしぼりと紙エプロンがあります」
と言われた。
全ての客に言っていたけど、
席に着く前に言われたので、
あとのお客が書い終わるまで待たないといけない。
もっとほかに効率的な方法がありそう。。
店を通り過ぎたときに配っていたチラシ。
実は店を通り過ぎたのは、
何か配っているなー、
割引券かなー、
と思ってそっちに寄っていってしまったのが真相。。
結果ただの案内チラシでしたとさ。
厨房には2人のベテラン男性。
きれいな厨房機器が並び、
もっと料理人がいてもよさそうな空間ではある。
本店と同じようにもやしとニラが炒められ、
丁寧に盛り付けられて6分後到着。
箸とスプーンも同梱。
もやしニラ炒め、肉味噌、揚げワンタン、
赤く染めた玉ねぎみじん切り、ナッツ、干し海老。
頂上にはラージャンが乗っている。
肉味噌はほのかにカレー風味。
これは面白い。
普通の汁なし担々麺は出さないぞ、ってか。
麺は中太やや縮れ。
つるつる、もっちり。
おしゃれな麺、という印象。
まぜてずばずば！
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
ごまペーストが控えめな量で、
バランスがとても良い。
もやしニラ炒めが、助役として絶妙。
肉味噌の風味も絶妙！
時折感ずる玉ねぎの食感もいいな。
麺がなくなろうとするころ、
すばらしいタイミングでライスボール到着。
揚げたライスボールにスープが張ってある。
このスープが抜群にうまい。
このまま飲みきってしまいたいくらい。
そして、ライズボールも美味しい！
これだけでも素敵な食べ物になり得るけど、
一気に麺の残渣へ注ぎ込み、
かきまぜて、おこげのところから楽しむ。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
かなり好きな食べ物に变化するよ。
そして、きれいに食べ終わった。
確かに。
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鶏白湯がベースの店だけど、
