2020年01月14日

長崎ちゃんぽん 満てん@武蔵新田(皿うどん)

訪問日時:2020/01/14 11:40

昨日開店、長崎ちゃんぽん 満てん。


銀座で昭和45年からやっている(昨年10月 移転のため閉店)、
長崎料理の「銀座吉宗」プロデュース。

ここは懐かしの「つけ麺未来」の跡地。。。


中に入るとすごい盛況!
全員ご近所需要と思われる。
10人くらいの団体さんがにぎやか。

席はL字型カウンター10+4人卓☓3。

席に案内され、お品書きを拝見。


両隣はちゃんぽん。
かなり美味しそうだけど、
今日は皿うどん気分だったので、
皿うどんをお願いした。

夜の部もにぎやか商品群。


正面の厨房は3人だったり4人だったり。
ホールは3人。
皆さん素人ではないようで、
人手は充分。

ざっと見たところ、
10数番目だったけど、
5分後到着。
麺を茹でない皿うどんは早くできるのね。


楕円形の平皿。
この器は銀座吉宗と同じものだ。

ザクザクの揚げ麺を味見。


パリパリ、揚げたて?
とっても香ばしい麺だ。

豚肉、いか、えび、キャベツ、ねぎ、
玉ねぎ、キクラゲ、もやし、かまぼこが
いい具合に炒められている餡も美味しい!

かまぼこは長崎直輸送とか。

調味料類はソース、醤油、胡椒、酢。


まずは酢をぶっかけて
ザクザクザク、ぱりぱりぱり、、、


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



からしも使いますよ。


皿うどんには必須のウスターソースもたっぷりと。


皿うどんにはこの味だよね。
リンガーハットに置いてないのは
なぜなんだろう。。。

ブラックペッパーも。


何をしても美味しい。
皿を舐め尽くすように完食。


さて、いい店ができた。
調理過程を見ていても安心できるし、
接客も明るくて良いと思う。
近いうちに嫁と ちゃんぽんいただきに来るか。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


010
感想など。。。
posted by ぼぶ at 18:00 | Comment(0) | 東京都大田区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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