弟子屈ラーメン 新千歳空港店＠新千歳空港（魚介しぼり醤油チャーシュー）

訪問日時:2020/10/24　18:30

札幌にて一泊仕事。

紅葉がきれいな中島公園を

朝散歩したら気持ちがよかった。

一日車で走り回り、

空港で軽く夕食にすることにした。

ラーメン道場内はやはりインバウンドがいないせいか、

比較的すいている。

全10店舗中、選んだのは弟子屈ラーメン。

2005年に大森に支店がオープンし、

すぐさま訪問したのが懐かしい。

そのときいただいた

魚介しぼり醤油を再びお願いしてみた。

このメニューのほか、

ミニ豚丼、山わさび巻き、チャーマヨ海苔巻き

などのサイドメニューもある。

季節だけにいくら丼、鮭いくら丼もあった。

３分後、魚介しぼり醤油到着。

デフォルトをお願いしたつもりが、

チャーシュー増しになってしまったけど、

まあいいでしょ。

いびつな器もあの頃と変わらないのね。

スープは

オホーツクのホタテ干し貝柱や数種類の魚介と

野菜を炊き込み、裏ごしで絞り上げた特製の醤油タレ

という触れ込み。

やはり旭川醤油を思い浮かべさせる。

麺はさがみ屋かな？

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これ好き。

単なる魚介風味と言うより、

しょっつるみたいな複雑な味わいが

すばらしいと思う。

チャーシューはもも肉？

ほほ肉みたいな筋繊維で

ほろほろで実に美味。

その分メンマが目立たないかな。

弟子屈オリジナルスパイスを

勧められたので試してみた。

花椒も含まれているようだ。

ややスパイシーな辛味がいいね。

これいいね！

味噌系に合うでしょうね。

そしていつもの水産店で

お土産を買って、機上の人となった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。