訪問日時:2020/12/22 11:35
元々は苦手だったパクチー。
周りに好きな人が多く、
付き合っているうちにやがて慣れて、
ついには大好きになった、
後天性パクチー好きであります。
パクチーラーメンの専門店、
というのはあまり見かけないけど、
堂々とそれをやってのけてしまった店にGO！
場所は銀座5丁目、GINZA6の横。
1階はマツモトキヨシだけど、
構わず入っていくとエレベータがある。
3階で降りると、
平城苑と目的のPHAKCHI JO'S。
浅草開化楼の麺使用なのね。
店先に大きな見取り図。
元町ラーメン、天華塩ラーメン、大辛赤担々麺の3種で
それぞれのパクチーありとなしがある。
あとはガパクライス、グリーンカレー、フォーもある。
パクチードライカレーはSOLDOUTか、、、
ドライカレー小をセットにしようと
目論んでいたんだけど。
券売機に向かい、
大辛赤担々麺と大いに迷い、
パクチー元町ラーメンを購入した。
こちらは以前はパクチーを使った
いろいろな料理を出す店だったけど、
この12月1日からラーメン専門店に鞍替え。
チケットを渡すと、
半券とポケベルを渡された。
フードコートのような
セルフサービスのスタイルなのね。
大きな店内。
60席くらいはあるだろうか。。
ドリンクはフリーになっている。
マンゴージャスミンティ、黒烏龍茶、
デトックスウォーター、水、温かい黒烏龍茶がある。
席の前にはいろいろ説明。
パクチーの効果に頷きながら待っていると、
ポケベルが鳴って取りに席を立つ。
すると、調味料類が置いてあった。
花椒入り唐辛子、酢、白胡椒、
自家製辣油。
特に今日は不要かな。。。
そして、
パクチー元町ラーメン到着。
あまり見慣れない光景だな。
パクチー、チャーシュー、メンマ、ねぎが乗り、
味玉は本日サービスだそうだ。
ではレンゲを差し込んでみる。
あれま！
ウマ！
鶏ガラ、豚骨、野菜を使ったというスープは
優しいながらも主張があり、
店側は「支那そば」というけど、
ただのそれではないよ。
開化楼の細ストレート麺は、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
めちゃ美味しいんですけど！
しこしこ、パツパツの食感は
見事にスープと調和。
そもそも、担々麺に惹かれていたので、
こちらはそれほどの期待はなかったけど、
いい意味で期待を裏切った。
チャーシューが中華街でよくお目にかかる
赤色チャーシューを彷彿とさせる。
見た目だけでなく、
確かな仕込みを感じ、
これは・・・・美味しい・・・
メンマも癖なく美味しい。
パクチーは意外でもなく、よく合っている。
なぜ今までなかったのか、と思うくらい。
食べる前は「？」
一口食べて「！」
食べ終わって「♪」
楽しいランチだった。
パクチーは店で生育中。
担々麺もいただきに来なくては、
と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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