訪問日時:2021/04/05 12:02
知り合いのSNSで知ったお店にGO！
FUKAHIRE fin-fin(フカヒレフィンフィン)。
気仙沼産フカヒレのご飯と麺のお店。
SL広場に面していて、
場所はとってもいいね。
店頭のお品書きは一瞥して、
中に入ると大きなガラスで明るい店内。
先客はいなかった。
壁に向いたカウンター席4、
厨房に向いたカウンター席4、
4人卓✕2、8人卓✕1。
改めてメニューを拝見。
基本のオイスター風味、
カニ卵入り、フォアグラ入りの3種。
それぞれにご飯と麺がある。
点心などが付いた 土鍋あんセット は
+100円でフカヒレスープの中に
半麺を入れられる。
姿煮が入った贅沢なものも。
酸辣湯もリリースされている。
軽いおつまみもあり、
場所柄、気軽に一杯やれそうだ。
TAKEOUTも用意されているけど、
ご飯類だけ。
ふかひれ濃厚オイスター麺をお願いした。
窓際には大きなフカヒレ。
モニュメントとしての用途だけかな？
7分後到着。
酢とザーサイ、
トリュフオイルと杏仁豆腐が付いてきた。
ライスが付いていなかったけど、
聞けば、サービスライスがあると言うので、
頼んでおいた。
さてさて、色がいいね。
小松菜に白キクラゲが乗っている。
スープはもちろん全トロで、
いかにもなフカヒレスープという感じ。
上質な風味とお出汁。
こりゃうまい。。。
お箸は三角で
おしゃれな模様入り。
ストレートな麺をいただきますと、
アチチ！
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
これはいいね。
シコシコの麺がよく合う。
麺に関してもこだわりがありそう。
中にはほぐしフカヒレも
それなりの量を確認できる。
えのき茸も麺に絡んでくる。
スープのベースは鶏白湯。
先日の匠104もよかったけど、
あちらはフォアグラを使っているし、
私としてはこちらの方がわかりやすくて、
好きだな。
これまでフカヒレラーメンは
いろいろな店で頂いているけど、
これはかなり上位にくる。
香味酢を試してみると、
当然のようにマッチ！
フカヒレ酸辣湯が俄然気になってきた。
ちょっとした勘違いを
店の人とやりとりしたんだけど、
何やらサービスで水餃子もらってしまった。
どもすみません。
美味しいです・・・。
トリュフオイルも少し試してみたけど、
香りがそっちに持っていかれてしまうので、
残りはサービスライスにかけて、
二口ほど楽しんだ。
麺がなくなるとスープをライスにじゃばばば。
これだよ、これ。
麺も合うけど、ご飯との相性は
やっぱりな、と納得した次第。
そして、きれいに食べ終えた。
また来たいものだ。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
063
感想など。。。
