訪問日時:2021/05/21 11:40
最新のおとなの週末に出ていた大井更科。
カレー蕎麦がメインの紹介だったけど、
ひっそりと新作の塩ラーメンを載せていて、
とても気になった。
そば屋のラーメンはよくあるけど、
塩ラーメンだけと言うのは珍しい。
開業年は正しくはわからないけど、
いろいろ調べると創業95周年くらい。
現在は4代目さんになるらしい。
その4代目が考案した塩ラーメンをもちろん注文した。
今年4月2日にリリースされた。
さあ、どんなんでしょう。。。
おそばのランチセットも魅力的。
そば目当てで来たら、
かつ丼セットか天丼セットで迷うところ。
お向かいさんは今日の日替わり「しらす丼セット」を
召し上がっていた。
更科だけに蕎麦は白いね。
10分後到着。
具はチャーシュー、味玉、白髪ねぎ、三つ葉、青ゆずの皮。
黒胡椒が小皿に乗って同梱。
最初はそのままお召し上がりください
とアナウンスあり。
さ、スープ。。。。
む。
鶏と豚の出汁はよくわかるけど、
ずいぶんとしょっぱいね。
麺は日本そば。
その逆は初めてだな。。。
最初ちょっと違和感があって、
脳内変換に時間がかかった。
チャーシューはこだわりの自家製。
提供直前に炙りを入れている。
少し固くて保存臭がした。
味玉美味しい。
後半黒胡椒を入れてみた。
入れた方がラーメンに寄る。
不思議な気持ちで食べ終えた。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
099
感想など。。。
