訪問日時:2021/10/23 12:45
新橋のフカヒレフィンフィンに2度目の訪問。
この前は見当たらなかったけど、
この方が監修していたんだね。
担々麺のお店を何店舗も展開中。
担 の字が違うと、プチ炎上もしていたな。
さて今日は酸辣湯土鍋麺セット。
フカヒレサンラータン麺をハーフにして
点心が付いたセット。
小さいけど、フカヒレの姿煮が目を引く。
スープは美味しい酸辣湯！
上品なベースのスープがよくわかる。
酸っぱさ加減、辛さ加減、
とろみの加減もパーフェクト。
麺をすすると、魅力は増す。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
柔らかめの仕上がりだけど、
スープの絡みも申し分なく、
やっぱりこの店いい。
フカヒレも存在感ある。
美味しい！
点心は水餃子。
これも美味しい！
紹興酒がほしくなる。
よだれ鶏も頼んでいた。
いいね。
ラー油の香りもよく、
かなり好きな味。
こうしましょう。
♬
さて、酸辣湯麺にもどり、
香醋と花椒油をためしてみると、
香醋はやっぱり合う。
花椒油も香りがすごくてナイス。
麺がなくなり、
ライスの時間。
うーむ。
麺もライスも両方合うなあ。
フカヒレ料理、好きだなあ。
この店、もっと流行っていいのに。
201
感想など。。。
タグ：フカヒレフィンフィン 酸辣湯麺
