2022年11月19日

麺や かぐら 蒲田店@蒲田(まぜそば特製ラー油)

訪問日時:2022/11/19 11:45

立川のまぜそば専門 麺や かぐら。
蒲田に支店ができると知ったときは
嬉しかったよ。

11月7日の開店から3日間は
半額セールで長蛇の列だったのを横目で見ていた。
やっと今日来られた。


辛麺真空蒲田店→ラーメン二郎西蒲田店→
十二分屋蒲田店と続いてきた物件。

この場所もなかなか居着かないね。
突き当りだし、風水的にあまり良くないのかもね。

公式サイトと同じお品書きが置いてある。


券売機はタッチパネルで、現金のみ。


まぜそばは油で味を変えるスタイル。
鶏、海老、鯛・煮干し、特製ラー油という4種類。
立川ではあったポルチーニオイルはないのね。


トッピングは
粉チーズ・マヨネーズ・海苔・生にんにく50円
味玉・ネギ増し・メンマ増し・野菜増し100円
野菜増し増し150円
肉増し200円
大盛100円
特盛200円

かなり迷って、まぜそば特製ラー油に決めた。


厨房を囲む9席のカウンター席。
辛麺真空のときから配置は変わってない。
今日は半分程度の入りだった。

あの頃とあまり変わらない食べ方指南書も健在。


調味料類は、
特製柚子胡椒、ガーリックチップ、アゴふりかけ、
ラー油、黒胡椒。
割りスープも完備。

3番目で9分後到着。


立川でいただいたときと
ほぼ変わらぬ姿。


具として盛り付けられているのは、
炙り鶏、キャベツ、もやし、メンマ、
白髪ねぎ、青ねぎ、糸唐辛子、卵黄。

特製ラー油は具入りなんだね。


カウンター上のものとは香りも全然違う。

麺も同じ太縮れ。


相変わらず、良い麺だなあ。
もっちりと楽しい食感。

ゆっくりと混ぜまして、




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



まぜそばとして何と美味しい。
麺のチョイス、味の完成度、
具の必然性、パーフェクト。
一気に10年前が蘇った!

特製ラー油の辛さと香ばしさもいいね。

炙った鶏は最高だね。


これだけでビールいきたいね。

メンマは上品なお姿。


そして美味しいときている。

アゴふりかけとガーリックチップを、


どちらも効果的な味変になる。
とっても良き。

麺が2割程度になったので、
割りスープを注ぐ。


これがまた美味しいわ。
麺も生き返ったかのようだ。
油そば類のスープ割りでは
初めて 美味しい!と思った。

割りスープは鰹昆布出汁。


これ自体がバッチリ美味しいので、
割りスープラーメンが美味しいのも然り。


きれいにスープまで完食して、
箸を置いた。

今度は長く続いてほしいけど。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


209


感想など。。。
posted by ぼぶ at 23:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都大田区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする