2023年01月28日

中華そば 裏慶@矢口渡(醤油そば)

訪問日時:2023/01/28 1:50

大田区西部の開店ラッシュはまだ続いていた。
本日プレオープン、中華そば 裏慶(りけい)。


祝い花は和渦の高橋氏と三河屋製麺から。

ここは横浜家系 一目惚れという
ラーメン店だった物件。
結構気に入って、2回訪れている。1
2009年12月から2年ちょっと営業していて、
その後は居酒屋になっていた。

並びには矢口家、ラーメンビッグがあり、
向かいには道楽、自販機のヌードルツアーズもある。
盛り上がって来たなあ♡


10時50分着で6名が待っていた。
10時57分に暖簾が出て、
松本店主さんがご挨拶。

大田区生まれ、大田区育ちで、
大田区に店を持ちたかった、
と仰っていた。
大井町にあったTOMOと関係があるようだ。

奥様?が出てこられて、
並び方の指導。


店前に4名、あとはガードレールに沿って並ぶ。

席数は6席とのことで、
外で待つことになった。
日陰なので超寒いっす。

20分後店内へ招かれた。

券売機に向かう。


醤油そば、塩そば850円、
特製がそれぞれ1200円。
まだプレオープンなので、サイドメニューは
ライスのみ。

醤油そばを購入し、
一番端の席に着く。

調味料類はなし。
説明書がある。


裏はお品書き。


座って4分後到着。


潔いビジュアル。


スープをずずず、


ほやー、うまいね!
丸鶏、肉付き胴ガラと
宗田節、いりこ、真昆布等を
別の寸胴でとったという。

きれいな清湯で、きれいな味。
醤油風味は尖ることなく、まろやか。

麺は全粒粉入り?




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



つるつるでしなやかな麺、最高!
飯田商店の麺を思い出すような感じ。
とても美味しい!

チャーシューは低温調理らしい。


ちょっと苦手。

メンマは大変好み。


色合いも良いし、食感。味もGOOD。


スープまでほぼ完食し、
箸を置いた。
塩そばも気になるデス。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


019


感想など。。。
posted by ぼぶ at 14:32 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都大田区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする