訪問日時:2023/09/19 11:45
KABOちゃんに会いに赤坂へ。
サウナ東京の地下にあるサ飯東京。
麺屋KABOちゃんを閉店し。
今はこちらでラーメンを作っている。
階段を降りていくと、
靴を脱いで店に入るシステム。
中に下駄箱がある。
おしゃれな空間が広がる。
席はテーブル席のみ。
真ん中を水が流れている。
席は点在していて、半個室風だったり、
個室だったり、それぞれが独立しているかのようで
あまり隣が気にならない感じ。
お品書きを広げる。
これが、美味い。
とのことで、
特製醤油ラーメンをオーダーした。
今日はKABOちゃんがいるか聞いたら
いるとのことで、すぐに挨拶に来てくれた。
懐かし～～～！
元気そうでよかった。
よく飲みに行ったし、
麺屋KABOちゃんにもよく行った。
新天地でがんばってね。
10分後到着。
ライティングの環境がいまいちで、
少し色が飛んでいるなー。
レアなチャーシュー、メンマ、なると、
ねぎ、味玉、ワンタンが乗る。
スープは感激ものの美味しさ。
大勝軒風スープに干しとんびを加え、
がんこに寄せる様に仕立てたとか。
麺は中細。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
そりゃ、この人が作るなら美味いわ。
懐かしい感じがしながらも
新しさも漂う完成度が高い逸品。
メンマは感動もののめとき風。
すばらしく美味しい。
チャーシューはレアだけど、
めちゃくちゃ美味しい。
こんなに美味しくできるんだねえ。。
ワンタンは折りたたみ型が2枚。
しっかりした皮で私好み。
いや、美味しかった。
今後どうなっていくのか楽しみ。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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感想など。。。
