東京ラーメンフェスタ2023 第一幕

訪問日時:2023/10/30 10:4０

もう東京ラーメンフェスタの季節か。

今年もよく晴れた。

まずは大崎さんを探して、

いろいろと情報を仕入れた。

今年は人が少ないらしい。。

さ、いきますか。

まずは

大阪　なにわの金の鶏白湯
中村商店

きんせいグループが今回は

セカンドブランドの中村商店で初出店。

旨味たっぷりの濃厚な鶏白湯スープに、

魚介スープを合わせたダブルスープ仕立ての一杯です。

トッピングにはトロトロの炙り角煮を豪快にのせました。

「鶏」と「魚介」にこだわり続けた鶏白湯ラーメン。

ということでデス。

スープはきれいな鳥白湯に

バランスよく魚介が効いていて

とてもおいしい。

つるつるモチモチの麺をすすると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

かなり計算された一杯だと思う。

これはいい。

角煮も抜群。

メンマもこだわりを感ずる。

お気に入り度：★★★★★

鹿児島　鹿児島豚骨醤油ラーメン

剛TORA

麺屋剛とTAKETORAの店主が、

鶏ガラと豚骨をゆっくり煮込んだすっきりスープと

鹿児島の醤油ダレに、鹿児島独特の中太麺。

TAKETORAの黒豚ミンチに、しゃぶしゃぶと

麺屋剛のチャーシューをのせて、更に鹿児島山川産の

「本枯節」で上品なコクがプラス！

最高の豚骨ラーメンをご提供します。

指宿のTAKETORAの親御さんの店も

美味しかったし、天文館の

麺屋剛も興味あったので、

私にはちょうどいいコラボっす。

スープはめっちゃウマ！

豚骨醤油というジャンルとしては

驚くほど美味しい。

山川産本枯節がものすごく良い効果。

当然に、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつるシコシコでスープとよく合う。

剛のチャーシュー、美味しい。

しゃぶしゃぶが激しく合う。

TAKETORAのミンチも最高。

たくさんの具が入っているけど、

ゴチャついた感は皆無。

非常にまとまりが良かった。

お気に入り度：★★★★★

東京 熊野和牛の塩ラーメン
シン・和歌山らーめん開発PJTヤタウグイス vol.2

紀州和歌山の水と100%植物性飼料で育った熊野牛は

きめ細やかで柔らかな肉質が特長。上質な脂がスープに

溶け出しさらに旨みを加速します。

塩ダレには南紀熊野灘の海水から作られた、

ほのかに甘さを感じさせる｢黒塩｣を八咫烏独自の

カクテル製法で20数種の素材とミックス。

麺は菅野製麺所特注。

八咫烏と鶯のコラボなら安心。

熊野和牛は知らなかったけど、

このスープはすごい。

きれーいな牛の出汁が濃い。

麺線もきれい。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

歯切れのよい主張のある麺が

非常に合う。

熊野牛は美味しい。

たくさん入っていて満足。

お気に入り度：★★★★★

福岡　継ぎ足し続ける「濃厚・クリーミー」スープ！
元祖とんこつ・久留米ラーメン！
拉麺 久留米 本田商店

とんこつラーメン発祥の地！ 福岡県久留米市の銘店！
懐かしくて新しい久留米ラーメン！」
【スープ】半世紀継ぎ足し続ける「１００％豚骨」

　伝統の濃厚熟成「呼び戻しスープ」
【麺】粉からブレンドした風味と、

　跳ね返るようなコシが自慢の自家製麺
【焼豚】自家製とろとろバラ焼豚
【ネギ】福岡・糸島産ネギ
【海苔】有明海産海苔
●食材は全て九州・福岡から直送し提供致します。

2019年の第二幕でいただいているけど、

そのときは岩のりが邪魔に感じていた。

第一幕では今日と明日だけだし

今回は岩のりがないようなので、もう一杯。

スープはさすがの くさうま。

とてもいい。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

うめえな〜〜〜〜

やはり岩のりはない方が

格段にいいよ。

実店舗で食べたいなと

心から思う。

チャーシューは薄いけど、

この手のラーメンにはちょうどいい。

お気に入り度：★★★★★

今日はこれでおしまい。

そうそう、久しぶりのビッグスクーターさん

お会いできて嬉しかったです。

東京ラーメンフェスタ2023