訪問日時:2023/11/13 12:00
進化系の佐野ラーメンという謳い文句の
麺や五郎。
2022年6月17日開店で宿題店ではあったけど、
ラーメンWalker栃木を見て訪問を決意。
近くの行列店、佐野ラーメンいってつの
店主さんが新たに立ち上げたブランドになる。
店はゆるりとした空気感が漂い、
明るくて感じが良い。
厨房に向いたカウンター5席、
4人卓×6。
奥のテーブルに着座した。
お品書き拝見。
中華そばの黒と白があり、
「五郎」と付くのが特製仕様。
つけ麺は黒と魚介白湯の2種。
黒 五郎そばをオーダーした。
お冷は最初は水をくれる。
奥に黒烏龍茶が置いてあり、
おかわりで飲むことができる。
つけ麺様に電子レンジと割りスープが
別のコーナーに置いてある。
6番目で17分後到着。
これが進化系か。
チャーシュー2種、メンマ、はいいとして、
九条ねぎとゆず皮がその辺の片鱗？
色濃いスープは
佐野ラーメンそのままに
より醤油味を感じるような感じ。
麺はもちろん佐野ラーメン特有の
青竹手打ち麺。
美味しい。
ただ、スープと麺の相性はイマイチに感じた。
また、ゆず皮も合わないように感じた。
チャーシューは低温調理と
吊るし焼き。
低温の方はとても美味しい。
吊るし焼きの方は少し固い。
メンマは食べやすいサイズ。
そして美味しい。
味玉はとろりとした黄身が濃い。
まかない飯。
吊るし焼きのチャーシューが角切りされて
たくさん散らされている。
同時に供された背脂ニンニクが
よく合う。
おなか一杯になって箸を置いた。
あとからあとから入店者が相次ぎ、
さすがは人気店、と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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感想など。。。
