訪問日時:2024/03/11 11:30
オススメに従って、西早稲田へ。
2月8日開業、台湾まぜそば専門店の
Newtowne Noodles。
近くにある二郎風ラーメンの
Life is Better…from Yume Wo Katareの
新ブランド店。
Newtowneはボストンの街の名前で
こういうスペルなんだって。。
それにしても、
このストリートは懐かしいなあ。
出来ては消える店が多い印象。。。
開店直後で先客ゼロ。
店に入ると、ホール係が来て、
オーダーをいろいろ決める。
ザ・台湾まぜ麺250gと台湾まぜ麺スモール150g。
これら2種類が表記されてるけど、
麺量は100～250gを50g単位で選べる。
250gより上は100gごとに150円ってことかな？
SNSフォローで炙り豚プレゼント。
台湾まぜ麺スモールを辛さ１、
パクチートッピングで
オーダーを済ませ、1番の席に着く。
席数は８。
すぐにパクチーが来た。
調味料類は、煮干し酢のみ。
7分後到着。
ニンニクは提供直前で聞かれ、少な目コール。
台湾ミンチ、ねぎ、ニラ、刻み海苔、
魚粉、卵黄という、トラディショナルな
台湾まぜそばの出で立ちに見えたけど、。
メンマと粗目の唐辛子と背脂が
ちょっと違うところか。
底の方はサラサラ状態のタレと油。
麺は一般的な台湾まぜそばとは違って、
平打のつるつる麺。
麺をぐるぐるかき回して傷をつけて
タレを絡める伝統の方法ではないみたいだし、
これで味が絡むかな～～～～
まぜまぜ、ずるずる、、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
なにこれ。
すばらしく美味しい！
麺はつるつるの表面なれど、
味は問題なく絡んでくる。
もっちり食感もかなりナイス。
台湾ミンチはしっとりしたタイプで、
甘からでとってもいいね。
メンマは柔らかい仕上がりで
これもよく合う。
意外に魚粉がそれほど主張してこない。
魚粉リッチだと飽きてしまうんだけど、
適量ということかな。。。
辛さは１でも私には充分だった。
甘さを含めた味がよくわかった。
炙り豚はもらっていた。
すばらしく美味しい。
これ、必須だと思うよ。
３月３０日以降は有料だけどね(￣▽￣；)
パクチー投下。
とても良く合う。
頼んでよかった。
麺量１５０gは少し物足りなかった。
そして、追い飯。
炙り豚のほとんどは
このために残しておいた。
しかして、いろいろな味わいが混ざり、
この料理の最終形はかなりの満足度。
店長さんの仰る、
具材がそれぞれ主張しているが、全部まとまっているという、
矛盾しながらも理にかなうことを目指している
が、見事に具現化されていると感じた。
なので、新しい台湾まぜそばとも思う。
以前は台湾まぜそばは名古屋の
麺屋はなびに行くか、超難関の取り寄せ、
しか食べる方法がなかった。
それが、東京に麺屋こころができて、
麺屋はなびも来て、嬉しくてあちこちで食べた結果、
食傷気味だったけど、ここはまた来たい、と思った。
なお、Life is Betterは建物の取り壊しにより、
5月まで現在の場所で営業するが、
その後この場所に移転する。
Newtowne NoodlesはLife is Betterが
元の場所に戻ったあとに再開予定とか。
感想など。。。
