2024年04月01日

つけ麺・中華そば 燦@お花茶屋(中華そば 淡口醤油)061

訪問日時:2024/04/01 12:48

お花茶屋。
この素敵な駅名・地名は
ラーメン食べ歩きをしていなければ、
果たして知り得ることができただろうか。。

久々にこの辺にやってきた。
目的地はつけ麺・中華そば 燦


鶏白湯そば ひまりの跡地にて、
同じ株式会社OMOの経営。
KOBE ENISHI系列だね。
じわじわと勢力拡大中ですかな。

店頭には複数の商品説明POPがある。


複数の幟が店頭にもあるように
つけ麺を推している感じ。


2人が座って待っていた。
まずは記帳して、券売機に向かうように
促された。


画を見て惹かれていたのは中華そば。
淡麗淡口をプッシュして座って待つ。
目の前には製麺室。


店内はきれいだね。
L字型カウンター6席に4人卓✕1。
広い空間なので、この配置が贅沢にさえ思える。

座って9分後席へと案内された。


チケットを渡すとき、
コショウ 無 普通 多
ニンニク 無 少 普通 多
を選ぶ。
コショウ普通、ニンニク少でコールした。
コショウ有り無しを選ぶのは珍しい仕掛けだ。


調味料類は、胡椒、豆板醤、
煮干し酢、オレンジ酢、ハラペーニョ酢。


ややあって、食べ方指南書が配られた。


ライスが必須だってさ。
今日はいいや。

裏は追加注文に誘導。


厨房内は男女スタッフさん、
ホールが女子一名。
彼らのオペレーションの連携は見事の一言!
マニュアルがよほどしっかりしているのか。

商品が配膳されると

「◯◯番さん、完成です!」

と声がけ。
あとの二人もそれに呼応する。

麺を入れるとき、様々な場面で
声出しの内容が完璧に思える。

座って10分後到着。


このチャーシューたっぷりの画に
惹きつけられたよ。


スープは鶏を感じ、
タレは白醤油主体かな?


とても美味しい。
しょうがも少し効いている。

中細ストレート麺をずるっと、、、




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



パッツン麺が心地よい。
思った通り、見た目通りの味わい。
油もバランスよく香っていて、
よく作りあげたなー、という印象。。

チャーシューは柔らかでバカウマ。


これでライスを巻いて食べるという
オススメ方法はなるほど、と思う。

メンマは細い。


スープをじゃましないどころか、
とっても合っている。

途中でレンゲにスープを取って
3種の酢を試してみたけど、
かなりおもしろかった。
私はしなかったけど、
3種のうちどれでも、器に1周くらいかければ、
効果的な味変になると思う。


ニンニクは少な目でも
まあまああるよ。


後半はニンニクに支配された。
油があるうちはいいかな、と思っていたけど、
終盤、油がなくなってくると、
ちょっと難儀した。
合うには合うと思うんだけど。。。

これから召し上がろうとする向きには
ニンニクは無しか別皿提供を推奨したい。


全体的に楽しく、満足した。
美味しかった!


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。




感想など。。。
posted by ぼぶ at 22:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都葛飾区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする