伊之瀬＠新宿（特上昆布水つけめん）159

訪問日時:2024/09/17　11:35

らぁめん小池系の8店舗目に行く。

並んでいたら、の保険も考えていたけど、

並びなし、空きあり。

すぐに店に入り券売機へ。

現在は昆布水つけめんのみ。

昆布水つけめん1000円
特上昆布水つけめん1800円
すだち冷や冷や1300円

麺は200g、300g同料金

ラーメン 950円
海老ワンタンメン 1270円

並、大同料金

つけめん専用麺増量+100g 150円
昆布水追加 200円
つけ汁一種追加 300円

海老ワンタン(3個）330円
めんま追加 150円
海苔追加 100円

特上には味変用スープが3種付く。

当然特上昆布水つけ麺(200g)を購入。

一番奥のテーブル席に案内された。

厨房に向いた8席のカウンター、

4人卓×3、2人卓×1。

召し上がり方書あり。

ここでは最初に麺だけを食べても

何も言われません(￣▽￣；)

スポイト付きつけめんタレ、藻塩、

割りスープのかつお出汁がある。

恐らく4番目で8分後到着。

味変用スープは

冷やし豆乳担担、東京クラシック 、なめこおろし。

あとで楽しみましょう。

鰹昆布水に浸かった麺には

レアチャーシューが3枚。

まずは麺をそのまま一口いくと、

とっても美味しい。

出汁の香り、麺の香り、たまらん。

次に藻塩をパラリと、、

うまいな〜〜〜〜

このまま全体に塩をふっただけでも

全部いけると思うぞ。

ってわけにもいかないので、

メインのスープに浸して、と、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

うまく作ったなー、という印象。

魚介醤油の味わいで風味が独創的。

昆布の旨味を薄くまとった麺が

そのスープをまとって、最高っす。

具としてほうれん草と刻みねぎ。

メンマは入っていなかった。。。

レアチャーシューはこれに浸すと、

かなりの美味しさ。

次に東京クラシック。

これも温かい仕様。

細切りチャーシューが入っている。

甘酸っぱいやつで、これもまた合うなあ。。

冷やし豆乳担担。

これは担担の味が強すぎて、

麺の良さがわからなくなるけど、

美味しいことは美味しい。

なめこおろし。

これは発明だよ！

これ、家でもできると思うので、

やってみる！

麺が終わると、スープ割りタイム。

まずは残った鰹昆布水の方に

インド料理のミールスのように

4種のスープを少しずつ入れて、

これがまた乙ですよ。

そして、メインをスープ割り。

東京クラシックをスープ割り、

かつお出汁だけを器に入れて、

つけめんタレを使って、、、

すべて美味しく、お腹はがぶがぶ。

でも、とても楽しく遊ばせてもらった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。