訪問日時:2024/09/20 11:20
9月18日開業、らぁ麺 花筏。
ファサードがかっこいいけど、
前身の居酒屋の名残みたい。
朝7時から記帳開始とか。
近くの人が名前を書いてくれた♬
ありがとうございます。
店頭に置かれたお品書きを見る。
醤油と塩の2種類。
そぼろご飯、牛すじ煮込みご飯などあり。
トッピングされているものも
書いてあって親切。
よくわかっていらっしゃる。
使用材料なども書いてある。
醤油ダレは11種の醤油？塩は6種？
すごいね。
招かれて店内へ入り、券売機の前に立ち、
らぁ麺醤油を購入。
撮影は商品だけなので券売機も撮っていない。
店主さんは素敵な出で立ち。
所作も落ち着き払っている。
有名な店の出身とか。。。
座って4分後到着。
渋い器。かっこいい！
具はシンプルにチャーシュー、ねぎ、メンマ。
スープをすすってぶったまげた！
これはうまい・・・
11種の醤油を使った感はわからないけど、
味わったことのない複雑な旨味にうなってしまった。
合わせる麺は三河屋製麺。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
つるつるシコシコで
なんちゅう美味しさ！
箸が進みまくる。
チャーシューは吊るし焼き。
これがめっちゃ美味しい！
適度な厚みで食べごたえもある。
豚使いが上手とみた。
チャーシュー麺にすると煮豚タイプも追加されるので、
そっちにすればよかったなあ。
メンマの仕込みも見事。
穂先の方と思われるけど、
やわらかで味付けがやさしく、
色合いもナイス。
氏はらぁ麺 塩。
スープは醤油と異なり、
貝類を多く使っているらしい。
みりん由来か自然な甘みを感じる。
麺は同じだけど、全く別物に思える。
双方互いに味わいながら、
スープまで完食。
ご出身のお店とは全く違うけど、
類まれなセンスを感ずる。
今はまだスカスカの記帳表だけど、
そのうち一杯になるよ、きっと、
と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
感想など。。。
