訪問日時:2025/04/01 12:06
SUSURU TV.見ましたか？
という後輩くんからの情報。
見逃していたやつを見て、
情報としてリストアップしていたけど、
白河ラーメンが美味しそうですぐに行ってみた。
大勝軒おはこ 本八幡分店。
2024年2月9日OPEN。
東池袋系のもりそばと、大勝軒系にしては珍しい、
白河ラーメンを提供している。
店に入ると先客5名。
厨房を囲む10席のカウンターに
2人卓×４の明るい店内だ。
券売機に向かう。
白河ラーメンがメインの扱いなのね。
決めていた白河焼豚ワンタン麺を購入した。
やはりチャーシュー３種が入るチャーシュー麺か
チャーシューワンタン麺がよろしいと思うわけです。
白河ラーメンを食べ歩いていて良く思うのは、
スープ、麺ももちろんなんだけど、
チャーシューの違いが目立つことが多い、という事。
焼いたものだったり、煮豚だったり、薫香がしたり、
柔らかかったり、硬かったり。
ワンタンも皮、餡、それぞれ特徴がある。
その辺も面白いところ。
水を汲んで席に着くが、
ウォーターサーバーの脇に調味料類。
おろしニンニク、豆板醤、カエシ。
取りに来るのは面倒だな。
でも、多分使わないので、いいや(^^;
商品についての説明。
すごい丁寧な口上。
そんなことでクレーム言われるのかな。
また、白河ラーメンについても説明がある。
楽しみ♡
調味料類は卓上にもあり、
白胡椒、黒胡椒、ラー油、酢、
柚子七味、柚子粉、魚介スパイスが置いてある。
３番めで11分後到着。
チャーシュー３種、メンマ、ねぎ、かいわれ、
海苔、なるとが配されている。
ほうれん草ではなくなったのね。
すぐにスープをいってみると、
うまいね！
高級銘柄鶏を使っているせいか、鶏の旨味を強く感じ、
鶏油も香りが良い。
醤油ダレのキレもあるけど、重厚なスープでまろやかに
感ずるのかもしれない。
麺はどうでしょ。
ひょっ！
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
これは美味しい。
もっちりしながらも口中で跳ね回る感覚がいい。
スープもたっぷり持ち上げ、これ以上ない相性。
チャーシュー、まずは内もも肉。
丁寧な温度管理で吊るし焼きしたもの。
薫香はあまりないけど、素晴らしく美味しい。
もも肉特有のギュッとした食感ではなく、
思ったよりも柔らかで旨味もある。
かぶり肉。
これはあまり味云々というよりも、
白河ラーメン特有の具材としてあってほしい、
という感じ。
肩ロース。
味付けは全部同じみたいだけど、
これは脂身の味わいが入るので、
また違う美味しさになる。
チャーシューだけで、２００gくらいはありそうで、
かなり満足。
メンマも出色のでき。
とても美味しいやつ。
もりそばと共通だよね。
ワンタンは折りたたみ型。
中の餡は仰るようにスパイスを感ずる。
ハンバーグの風味にも似て、とてもいいね。
麺と具がなくなってもレンゲが止まらん止まらん。
ほぼ完食して席を立った。
店主さんほかスタッフさんみなさん丁寧だし、
とてもいい店だな、と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
感想など。。。
