訪問日時：2009/06/24 12:05
以前は鶏主体の居酒屋、白湯麺 鳳 というお店だったところが、
この６月１６日にリニューアルオープンした。
場所は車を鳳月堂ビルに停めたが、
お店は地上に出たら出口のすぐ脇にあった。
地下への階段を下りてドアを開ける。
とたんに活気あふれる雰囲気と調理の香り。
カウンターに通され、メニューを見る。
スープは白湯一本で、味はその醤油と塩という構成。
迷って、絶品蒸鶏梅肉白湯麺と鶏塩そぼろご飯を注文した。
厨房は２人、ホールを３人で回している。
店内はかなり広いね。
いかにも居酒屋という風情。
調理風景を見ていると、やたらと
「ジューッ！ジューッ！」
と音がする。
麺に盛られた葱の細切りに熱い油をかけているようだ。
やがて到着。
器は直径１５ｃｍくらいでかなり小ぶり。
やはり焦がしたような葱油の香りが鼻をくすぐる。
スープはかなり上質な鶏白湯。
臭みもなく、おいしい。
熱した油の効果もあって、香りも上々。
麺は中平麺。
柔らかな仕上がりで もちっとした食感も残る。
熱い油でしなっとした葱とともに口に運べば、
あとひくうまさ。
蒸し鶏に添えられた梅肉もいいねえ。
さっぱりとした後味に変えてくれる。
メンマもそれなりにおいしく、
全体的にクオリティの高さを感じた。
ぐるなびにトッピングサービスがあったので、
携帯画面を見せて味玉を頼んでいたけど、
忘れられていて、あとで別皿で届いた。
固めだけど、いい味がしみている。
鶏塩そぼろご飯。
意外なわさびトッピング。
でも、これがよくマッチして、うまい！
あっさりしたそぼろは残ったスープにもよく合い、
一気になくなった。
スープも少ないので飲み干した。
サイドメニューの焙煎黒カレーごはんもおいしいらしいし、
また夜にでも来ようかな。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：絶品 蒸鶏梅肉白湯麺８８０円、鶏塩そぼろご飯２００円
スープの種類：鶏白湯
麺の種類：中平やや縮れ
具：蒸し鶏、梅肉、ねぎ、メンマ、水菜
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：－
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：醤油味も気になります。
赤坂とは思えない寛げる雰囲気と優しい味で、ここは一遍で気に入りました。
ほんと、夜飲みに来て〆麺してもいいかも、って感じでした(^。^)
そうですね。
店は落ち着いた雰囲気だし、スタッフも感じいいし。
一度夜にご一緒しますか！