2009年10月20日

【294/'09】濃厚豚そば ぶれん@竹の塚(濃厚豚そば)

訪問日時:2009/10/20 12:10

本日オープンの新店に行ってきた。
豚骨ラーメンのお店で修行後、ベジポタ系で独立というふれこみ。

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営業時間はこうなっている。

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店はご近所さんで大にぎわいですなあ。
ラ好きらしき人物は今日はいなかった。。。

カウンター7席、4人卓×2の構成。

結構こじんまりした空間で厨房と客席との距離が近い。
店主さんがにこやかなので、いい空気だと思う。

店主さんの目の前の席に座って、メニューをば。

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濃厚豚そばを注文した。
カレーキーマーめしも大いに気になったけど、
連食予定なのでやめておいた。

しかし、店主さんはにこにこと楽しそうに仕事するなあ。
他には2名の若い女子スタッフ。
いずれも明るい雰囲気。

「ぶれん」とは、

ぶれない味の軸
ブレーン つながりを大切にしたい

という意味だとか。

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きた。

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店主さんに写真を撮っていいですか、
と聞いたら、「よろしくお願いします」  と。

女子スタッフは「すみません、のりが寝てしまいましたぁ・・・」  と。

いいですとも、自分でのりはちょっと起こしました。。(^^;
ロゴ入りの器、気合い入ってますね〜

スープはバランスのいい豚骨魚介。
そこにジャガイモなどのピューレが加わり、
濃厚な口触りながら、後味がすっきり。

ざらつきかんもなく、なめらかなスープだな。

麺は中太のざくっとしたもの。

image/2009-10-20T13:29:191

私はとっても好み。
ゆるいとろみのスープが適度に絡む感じ。

チャーシューはバラ肉の薄切りが2枚。
具ではキクラゲがなかなかよかった。
玉ねぎもいい仕事している。

細麺の替えそばもいただいてみたいなあ。。。
辛い替えそばもあるんだなあ。。


食べ終わって店主さんとちょっと話してみた。
「豚そば」というネーミングから、高田馬場方面で修行かな、
と思ったけど、単に豚骨ラーメンの店、と言っていた。
どこなんだろうな。


こうなると、つけ麺も気になるな。
キーマもいただきたいし、そのうち再訪問だな。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

実食感想

実食メニュー:濃厚豚そば700円
スープの種類:豚骨魚介 ベジポタ系
麺の種類:中太やや縮れ
具:チャーシュー、青ねぎ、玉ねぎ、のり、キクラゲ
 

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★☆
メンマ評価:−
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:大好きな味でした。


posted by ぼぶ at 14:34 | 東京 ☀ | Comment(6) | TrackBack(2) | 東京都北区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
こんにちは!
ワタシも同じ日の夜に行きました!
結果、予想以上のクオリティでビックリ。
本当に美味しかったです。
値段も安いし接客も良いし、流行りそうな予感ですねー(^。^)
Posted by いけ麺@so-net at 2009年10月21日 08:51
☆いけ麺さん

全く同感です。
つけ麺も早くいただきたいですね。
Posted by ぼぶ at 2009年10月22日 09:10
竹ノ塚に新しく出来た沙楽もそうですけど、何でつけ麺は後日みたいにするんでしょうかね?
Posted by ヨース家 at 2009年10月24日 10:15
☆ヨース家さん

コメントありがとうございます。
沙楽も豚骨魚介系のようですね。
時を同じくして竹の塚に新店とは偶然にしてもすごいことですね。

つけ麺はぶれんではすでに提供されてますよ。
Posted by ぼぶ at 2009年10月24日 20:43
本日行ってきました

接客の一言一言に心からの接客を感じ
とてもいいお店ですね

つけ豚そばも試してみれば良かったw
Posted by しらけん at 2009年11月23日 13:49
☆しらけんさん

つけそば、始まったのですよね。
沙楽とセットで行ってみようかな。
Posted by ぼぶ at 2009年11月24日 08:34
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濃厚豚そば ぶれん@竹ノ塚
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Excerpt: 伊豆大島から戻り、らーめんモードでもあった事から、ぼぶさんに煽られたお店に訪問しようと思いながらも、電話にて営業を確認してから訪問しようと思ったら、一切応答がないので回避する・・・。 ならば同じ..
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