とらさん会議室に載っていた情報。
じゃじゃ麺の進化形とか。
じゃじゃ麺そのものはそれほど引きはないんだけど、
進化と聞いて、一気に興味がわいた。
場所は世田谷通りから世田谷区役所に曲がるＴ字路わき。
Ｔ字路にも看板が出ていてすぐわかる。
店頭にはかまし麺のいろいろな説明。
ふむふむ。
扉を開けて中へ入ると、むわっと熱気で眼鏡が曇った。。
小さめな店内。１２席のコの字型カウンター。
人が座ると、背中側がかなり狭くなる。
メニューを見て、
かまし麺こめたまセットを注文した。
おすすめの食べ方指南書が貼ってある。
麺がなくなったら、卵の白身を入れて良く溶いて渡すと、
麺のゆで汁を入れてくれる。
それをかまし汁と呼ぶのだそうだ。
「かます」とは岩手弁で「混ぜる」ということらしい。
岩手出身のご主人。
湯切りもかっこよく、５分ほどで到着。
肉味噌に青ねぎ、のり卵黄が具。
別皿で卵白。
早速混ぜて混ぜて。。。。
味付けが薄かったら、卓上の南蛮醤油で味付けて、とのこと。
南蛮醤油は青唐辛子を浸けた醤油。
それ自体は辛くない。
浸けた青唐辛子はトッピングで頼める。
あとで思い出したけど、
その青唐を頼めばよかった。。。
さてお味はちょっと薄めだけど、肉味噌と絡めればちょうどいい。
でも、せっかくなので南蛮醤油をかけてみた。
・・・これおいしい。。
香りが実にいい！
味がちょうどいいと感じてもかけてみることをオススメするです。
麺は中太縮れ。
むっちりした食感はちょうどいいマッチング。
肉味噌も野菜がたくさん入っているとかで、やさしいお味。
これをご飯に乗せた肉味噌ごはんも絶対おいしいはず。。
ご飯の上には山ごぼうもろみ漬け（トッピングにあり）。
これがまたおいしい。これまたトッピングで頼みたい感じ。
そして、ご飯そのものがめっちゃおいしい！
ご主人はかまし汁にご飯を入れて、と仰るけど、
私としてはライス割りがいいな、と思えた。
麺がなくなり、肉味噌を少し残して、白身を溶き、
かまし汁をお願いした。
味を少しつけ、ねぎが入って再登場。
じゃじゃ麺で言うところの、チータンタンですな。
でもチータンタンは全卵を使用するけど、こちらは白身だけ。
この白身だけというのが、功を奏していると思う。
白身がふわっとして実においしい。
これにご飯をぶちこむのもいいと思うけど、
私はご飯には南蛮醤油と胡椒をふって食べ、
一口ごとにかまし汁を飲んだ。
うーむ。やはりご飯が
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
でも、雑炊風にしたらどうなるかも興味ある。
ご主人の感じ良さも含め、いい店だと思うけど、
この独自性が受け入れられるかどうか。
私は次に来ることがあったら、刻み南蛮と山ごぼうをトッピングだな。
それに鶏照りごはんも気になる。。。
また、夜のおすすめ として、
かまし麺＆鶏照り丼１０００円、一番搾り＆かまし麺、
と書かれた紙が貼られていた。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想さてお味はちょっと薄めだけど、肉味噌と絡めればちょうどいい。
でも、せっかくなので南蛮醤油をかけてみた。
・・・これおいしい。。
香りが実にいい！
味がちょうどいいと感じてもかけてみることをオススメするです。
麺は中太縮れ。
むっちりした食感はちょうどいいマッチング。
肉味噌も野菜がたくさん入っているとかで、やさしいお味。
これをご飯に乗せた肉味噌ごはんも絶対おいしいはず。。
ご飯の上には山ごぼうもろみ漬け（トッピングにあり）。
これがまたおいしい。これまたトッピングで頼みたい感じ。
そして、ご飯そのものがめっちゃおいしい！
ご主人はかまし汁にご飯を入れて、と仰るけど、
私としてはライス割りがいいな、と思えた。
麺がなくなり、肉味噌を少し残して、白身を溶き、
かまし汁をお願いした。
味を少しつけ、ねぎが入って再登場。
じゃじゃ麺で言うところの、チータンタンですな。
でもチータンタンは全卵を使用するけど、こちらは白身だけ。
この白身だけというのが、功を奏していると思う。
白身がふわっとして実においしい。
これにご飯をぶちこむのもいいと思うけど、
私はご飯には南蛮醤油と胡椒をふって食べ、
一口ごとにかまし汁を飲んだ。
うーむ。やはりご飯が
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
でも、雑炊風にしたらどうなるかも興味ある。
ご主人の感じ良さも含め、いい店だと思うけど、
この独自性が受け入れられるかどうか。
私は次に来ることがあったら、刻み南蛮と山ごぼうをトッピングだな。
それに鶏照りごはんも気になる。。。
また、夜のおすすめ として、
かまし麺＆鶏照り丼１０００円、一番搾り＆かまし麺、
と書かれた紙が貼られていた。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食メニュー：かまし麺こめたまセット８００円
スープの種類：－
麺の種類：中太縮れ
具：肉味噌、青ねぎ、刻みノリ、卵黄
かまし汁の余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★☆
肉味噌評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：全体に体にやさしい麺料理でした。
一日券を購入してあちこちを散歩したんですが、
その帰りの道中、歩いていて見つけました。
なんか惹かれたんですよね。
なかなかに美味しそう。
そして、面白そうなお店ですね。
しかし、またあっち方面に行くのはいつの日か…。
いつかは行ってみてください。
その価値はあるかと。。
面白い麺メニューですね！
軽い感じなのでお酒の〆にも良さそうですね
あまり油を使ってないので、軽いですよね。
〆にはいいでしょうが、この辺は夜に行かないからな～
お米の美味しさもだし
肉味噌も凄く好みで
ご飯の上にどっさり欲しくなりますね＾＾
ご飯、おいしいですよねー。
次は肉味噌ごはん、頼んでみたいです。