【閉店】【店名変更→鬼の棲家】【91/'10】白山 火風鼎＠白山(まぼろしの塩)

訪問日時：2010/03/26　17:00

今年のお気に入りの白山火風鼎。
本店でも人気の塩と味噌が１７時以降に始まったと聞いて行ってみた。

ドアを開けると、なんと本店のお父様がカウンターに！息子さんの作ったラーメンを食べていた。

聞けば、明日（３月２７日）はご夫婦そろって白河で結婚式があり、
お父様がピンチヒッターとして、白山の厨房に立つそうだ。
味を確かめに来たのだと思ったらそういうことだったのね。

さて、壁のメニューを確かめて、

まぼろしの塩、を注文した。

「究極の」とか「まぼろしの」とか、自分で言ってしまうのはある意味すごい。
昔ガッツ石松が「まぼろしの右」と言っていたのを思い出す。

若奥様が運んできてくれた。

なんと楚々とした色のスープ。
清冽なほど透き通りながら、バランスのいい鶏の香り。

そのスープはじっくりとあわてずに鶏を煮出した濃い出汁を感ずる。
あっつあつでじつにうまい。
体に染み渡っていくようだな。

麺は変わらず大好きな手打ち白河麺。
醤油スープでこそこの麺は生きると思っていたけど、
大きな間違いだった！

この塩ラーメン、

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!!

麺ともよく合うわ。
今流行のいろいろ複雑な味のする塩ラーメンとは
真逆のシンプルさながら、
夢中で麺をすすらせる力がある。

「究極の」チャーシューもほんとにおいしいし、(^^;
コーン、挽肉、もやしもいい感じ。

この手のあっさり塩ラーメンって、
実は途中で飽きることが多いんだけど、
コーンや、挽肉の効果もあってか、それは感じなかった。

いやー、おいしかったなー。

このあと東京ドームに行くので、
その前の「原」ごしらえでした。(^^;

あ、そう言えば、お父様はきちんとお代を払っていらっしゃいました。
２７日は本店の御大が腕をふるいますよー。
いつもとはちょっと違う味が楽しめるかも！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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　実食感想

実食メニュー：まぼろしの塩７００円
スープの種類：あっさり塩
麺の種類：太縮れ
具：チャーシュー、ねぎ、メンマ、コーン、挽肉　

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：もぼろしの塩ラーメン、いいですねー。

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Comments

はじめまして。いつも拝見させていただてます♪
こういう塩ラーメンさがしてました！
白山にこんなお店があったとはシラナカッタ。是非食べにいってみます。
【「原」ごしらえ】 くすくすｗ

* ももふくさんの記事、トラックバックさせていただきました〜

Posted by dragon11 at 2010年03月28日 11:58

☆dragon11さん

コメントありがとうございます。
火風鼎いいですよー。
是非！

Posted by ぼぶ at 2010年03月28日 21:20