ＢＡＲ ＳｉＳｉでたれめんを楽しんだあとは、
これまた浅草開化楼の麺使用の新店へ。
現在の営業時間はこうなっているようだ。
裏側には「つけ卵」なる耳慣れないメニューが。
どうやら、ＴＫＧならぬ、ＴＫＭ（卵かけ麺）らしい。(^^;
５月末では４５０円のところ３９０円。
店内１０席くらいの１列カウンター。
満席で、９人が同じ会社の人たち。
７人が女性で女性率の高い会社だな。
ってことはあそこだな。。。。
やがて座れたので、ライトな豚骨と聞いている、
らーめん６００円を注文した。
卓上にはおろし生姜とにんにく、辛味噌、ごま、胡椒、酢。
隣の人きれいな人。
リン・チーリンみたい。。。
チャーシューは最高級のイベリコベジョータを使っているけど、
入荷制限があるため、チャーシュー麺は限定数がある。
また、スープは千葉県産豚のゲンコツ、豚足。会津産の丸鶏を使用し、無化調。
コラーゲンがたっぷりで男女問わず美肌効果があります。
などと書かれている。
やがて到着。
見た目も味わいも、ライトな豚骨そのもの。
いかにも無化調らしいやさしいスープ。
ってか、味が薄い。。。(彗)
麺はがっしり、しこっとした細ストレート。
この麺、大好きだな。。
食感といい、味わいといい、好み。。
ただ、スープの塩分濃度が惜しい！
好みの問題だろうけど、味濃いめで指定した方がいいと思う。
受けてくれるかわからないけど、
塩分濃度を濃くするだけでこのらーめんはおいしくなると思う。
イベリコのチャーシューは文句なくおいしい。
チャーシュー麺、高いけど、それにすべきかも。
つけ麺とつけ卵の麺は太平らしい。
つけ卵はいつか試してみたい。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：らーめん６００円
スープの種類：ライトな豚骨
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、青ねぎ、キクラゲ
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：−
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：丁寧にとられたスープだと思います。接客も明るいし、いい店だと思いますが、近所の会社需要だけでやっていけるのでしょうか。。。一軒隣もラーメン店なんですよね。
そうなんですよー。
会津地鶏の生卵を器に溶いて薬味の青ネギを加えます。
それにつけ卵専用の出汁（節系）を入れて、つけ麺の要領で麺に生卵を絡めていただきます。
味はライトな和え麺の感じですね、水分量が少ないので喉につかえてムセないよう気をつけて下さい（笑
細かいご説明ありがとうございます。
大体イメージがつかめました。
面白いお店ですよね＾＾
無化調・開化楼・イベリコチャーシュー・つけ卵…
味も好みでした＾＾
つけ卵なかなかおもしろいアイデアでおいしそうですね。
私も食べてみたくなりました。