【移転のため閉店】【259/'10】麺屋 ぬかじ＠上町(わんたんつけめん)

訪問日時：2010/08/26　11:50

今年の７月２４日に新規開店するも、あまりネットで見かけないので行ってみた。



世田谷線の上町駅を出てまっすぐ１００ｍほど歩いた右側。
オオゼキの向かい側になる。

店頭にらーめん、つけめんと書いてあるが、
らーめんは９月からの提供だとか。



つけめんには珍しい、わんたんつけめんをチョイス。
並盛は２００ｇ、大盛りは３００ｇということだ。
特盛り４００ｇもあり、大盛りと同料金らしい。

まっすぐのカウンター席８席の店内。
厨房にはご夫婦と思しきお二人。
奥様？美形ですな〜。
チケットをその奥様に渡し、落ち着いて待つ。

水差しにはレモンが浮かんでいる。



水がおいしくて助かるなー。

卓上の調味料は黒七味、七味、黒胡椒、鰹節粉。



７〜８分待ってまずは麺が到着。



う、美しい麺だ。



炙り焼きされたであろうチャーシューも目をひく。

すぐに熱々の容器に入れられたスープもやってきた。



麺からいただくと、つるつるしこしこタイプのストレート太麺で、
特徴的なものはないけど、普通にいい麺だと思う。

スープの中にはねぎとわんたんが５つ。
やや濃いめの動物節系。

麺を入れていただくと、、、、


ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!



動物系のバックグラウンドの中で、節系が極限のバランスで光っている感じ。
やや酸味も効いていて、これは好み。

ちょっと塩辛いかもしれないけど、
卓上のポットには鰹だしスープがあるので、
好きに薄められる。
塩辛いもの好きな私はデフォのままで充分。

チャーシュー、絶品。
直前に軽くローストされているが、
柔らかい中に食感も適度によく、かなり好きなタイプ。
これが麺の上に２枚、スープにもブロックがあった。

穂先のメンマもおいしく、小松菜がいい箸休めになる。

わんたんがまたおいしいですわ。



中身がぎっしりつまっていて、たんたん亭系を思い出す。

最後は自身でスープ割りをして、



完食のごちそうさま。

とってもおいしかったです、
とお伝えして店をあとにした。
らーめんが始まったら、必ずまた来よう。
いや、純粋にらーめんねらいですったら。。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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　実食感想

実食メニュー：わんたんつけめん９００円
スープの種類：やや濃厚動物節系
麺の種類：太ストレート
具：麺にチャーシュー、穂先メンマ、のり、小松菜
　　スープにねぎ、わんたん
　

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：いくつかの店で修行はしたらしいですが、作り上げた味はオリジナルのようです。

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Comments

僕も昨日行きました＾＾
雰囲気然り、お店の方然り
味も良いですよね
すべてに丁寧さを感じました。

ラーメンが楽しみです＾＾

Posted by ゐ at 2010年08月26日 20:42

☆ ゐさん

一日違いでしたね。
ほんとに丁寧に作り込まれたつけめんでした。

Posted by ぼぶ at 2010年08月27日 19:43

行ってきました

奥さんの接客もいいし
店主さんのセンス＆こだわりもいいですね！

もっと騒がれてもいいお店だと思いました

Posted by しらけん at 2010年09月02日 14:36

☆しらけんさん

ほんとにそう思います。
９月になったので、らーめん始まったかな？？

Posted by ぼぶ at 2010年09月03日 09:51