訪問日時：2006/4/3 20:00
実は我が家から一番近いラーメン店だったり。
開店時から家族でたまに行っていたが、最近はご無沙汰。
以前テレビにも出たことがある、湯切りパフォーマンスの派手な店長は
「お嬢さん、大きくなりましたね」と
ちゃんと覚えていてくれた。
ここは茹で具合を５段階から選べる。
「ゆげとうし」「こなおとし」「はりがね」「ばりかた」「やわ」
一番固いゆげとうしはほんとにちょっと湯通しする程度。
長浜らーめんを「こなおとし」で注文。
麺を茹で、麺やテボが空中を飛ぶパフォーマンスのあと到着。
卓上の紅ショウガ、辛子高菜、ごまをのせていただきます。
のりがのっているのはちょっと本筋とは違うかも
しれないが相変わらず濃厚な博多ラーメンだ。
表面にはすぐに膜がはる。
固めの麺は多少アンモニア臭がするが、博多ラーメンはこんなもんでしょ。
麺が少なくなったころ、「赤玉」をゆげとうしで替え玉。
赤玉とは、とうがらしをほんのちょっと練り込んだ、
ほんのり赤色の麺。それほど辛くはない。
娘２人も半分ずつ替え玉。
ふむ、なかなか成長したわい。
今日も家族で満足。
以前の訪問記
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食メニュー：長浜らーめん６００円、替え玉１２０円
スープの種類：豚骨
麺の種類：極細ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、のり
スープの余韻：★★★☆☆
麺の評価：★★★☆☆
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★☆☆
ひとこと：星３つなんですが、なんか時々行きたくなる味なんです。
