今日オープン予定の大森の大勝彦に行こうと思ったら、
１１月１日まで延期になったことを大井町あたりで知った。
ってことは同じく本日オープン予定のここへ行けってことかいな、
ってことでやってきた。
懐石料理「春夏秋冬」、まぐろ丼「三崎市場」グループのラーメン店、
ということだけど。。。
じゃげなのそばで北一倶楽部の横なんだね。
北一倶楽部ってまだ麺をやってるのかな。。
行くの忘れてた。。
さて店に入ると、右側に券売機。
軟骨チャーシューという耳慣れないものがあると聞いていて気になったので、
なんこつチャーシューめんにしてみた。
あとラー飯も購入。
一番手前の席に座り、麺の固さはバリカタでお願いした。
１２席のカウンターの店内。
厨房には３人のスタッフさん。
自動麺茹で機を使っていて、麺の固さも自動でセットして上がってきていた。
それを器に入れてスープをあとから注ぐシステム。。
卓上は白胡椒、にんにく、ごま、紅生姜、らーめんたれ、ポン酢、マジックビネガー(？)
今日がオープン日
やがて到着
「維新」の力強い字体の文字が内側に印刷されている。
なんか、かっこいい。。
スープは臭みのないクリーミーな豚骨。
万人向けでいいと思う。
麺は王道の低加水極細ストレート。
博多の鳥越製粉というところから小麦粉を送ってもらい作っているそうだよ。
ややかん水くさいけど、これも博多麺の特徴。
ざくっとして、おいしくて、いいんでないかい。
なんこつチャーシュー。
かなりの時間炊いたんだろうね。
コリコリと軟骨部分が面白い食感。
でも、すみません、私、苦手で残してしまいました。。。
ラー飯。
ちょこんと乗った具ラー油はかなり辛い。
チャーシューの量もまあこんなもんでしょうだし、
高菜も添えられ、これで２００円なら納得。
おいしかった。
かつお合わせってどんなんでしょう。
気になる。。。かな。
帰りにこれまた本日オープンの和菓子屋さんの前に人だかり。
サービスのどら焼きもらっちゃいました(^^;
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：なんこつチャーシューめん７３０円、ラー飯２００円
スープの種類：豚骨
麺の種類：極細ストレート
具：なんんこつチャーシュー、ねぎ、キクラゲ
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
なんこつチャーシュー評価：★★★☆☆
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：鮪トロ餃子も食べてみたいです。
そう言えば、軟骨やら豚足とかは苦手でした！
出てきてから後悔です(^_^;)
ですよね。
あれは焼き目をつけて、つまみ系にしたならばいいかもです。