銀座に勤める人から新店のたれ込み情報。
んもー、新店既店巡りままならないのに～
まあ、気になるので行くんですけどね・・・
こりゃあ、目立たん。
昭和通りと海岸通りの交差点そば。
超高級料亭「吉兆」がほど近いね。
店頭のご案内。
ほうほう、なかなか気になるワードの羅列。
こりゃ期待度大で、入店。
！
笑顔のすてきなおねいさん、こんにちは。
券売機で、白醤油ラーメンを購入した。
店内は黒を基調にした内装。
４人卓が４つ配置されている。
奥から２つめに陣取った。
卓上にはお盆が置かれ、竹の箸と塗りのレンゲがセットされている。
ふーむ、ひょっとして和食出身かしｔらん。。
やがて、お茶と薬味が運ばれてきた。
薬味は岩のりと揚げネギ・ガーリック。
そして、３分ほどでやってきた。早い！
注ぎ口がついた変わった形の器。
たまらない香りが鼻孔をくすぐる。
ぐぬぬ、うまそう。
写真撮影ももどかしい。。。
で、早速スープを。。
！！！
うほほ、うまい～
まさに和食テイスト。
お椀のように、というコンセプトがよく伝わる。
昆布鰹節煮干しでとった出汁に鶏ガラ、豚骨を合わせるという、
逆の言い方をしてるところに和のこだわりがあるのかな。。
それにしても白醤油の上品な味わいがとってもいい。
麺は細縮れ。
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
極上スープをまとった麺をすするととってもおいしい。。
なんの抵抗もなく、するすると受け入れられる。
食感もベストで、このスープには最高の相性と思われ。
また、薬味の岩のり、揚げものがまたいい効果。
ほんのりと味が変わってく過程がおもしろい。
直前にバーナーであぶられたチャーシューがまた絶品。
次回は是非チャーシュー増しにしたいところ。
もう一つの動物性トッピングの鯛つみれ。
あのね。これね。。
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
中にさいの目切りの山芋？が入っていてナイスな食感と味わい。
このスープにこのつみれとわかめ、山椒の葉あたりが入ったおすましのお椀が目に浮かぶ。。。
いやー、単純においしいし、
食べていて楽しい一品だった。
店を出ると笑顔のすてきなおねいさんが
お見送りしてくれたので、少し話してみた。
店主さんは近くの和食屋の板前だったそうだ。
助手さんも板前さん。
やはり和食出身だったか。
だいたい、「銀笹」なんてネーミングが和食っぽいよね。
で、どうしても銀座でラーメン店を開きたかったので、ここになったらしい。
この方奥様かな？
目立たない場所なので苦戦するかもしれないけど、
こりゃー、いい店だ。
応援したい。
今度は塩と鯛飯あたりをいただいてみたいな。。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
麺処 銀笹 （ラーメン / 築地市場駅、新橋駅、汐留駅）
実食感想
実食メニュー：銀笹０円
スープの種類：あっさりじんわり白醤油
麺の種類：細縮れ
具：チャーシュー、白髪ねぎ、メンマ、鯛つみれ、水菜、糸唐辛子
別皿で岩のり、揚げネギ・ガーリック
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：はやってほしいです。再訪も早そうです。。
築地市場の日が楽しみになりましたｗ
ラーメン店データのアンカーリンクがおかしいみたいですｗ。
和食出身だけあります。
上品なラーメンはいかにも銀座っぽい。。。
☆pakioさん
ご指摘ありがとうございました。
直しました。
いや～ 美味しかったです！
単品なら塩よりも白醤油の方が好みでした
行かれたのですね～。早い！
おいしいですよね。
でも、塩より白醤油ですか。
お店データ、まだ見れないです＾＾；
すみません。早速直しました。
ここ、yaeさんが好きそうですよ。
ぼぶさんは、名店を探知するセンサーがとても素晴らしいですね！（＾。＾）
まさに勇が有った場所の真裏ですね。
そしてここでも呑み続け (;^^A
つまみも旨いし、もちろんラーメンも旨い♪
店の方々の応対もすばらしい！
勇に通っていた道を、また通うことになりそうです。
おいしいですよね～
お褒めにあずかり光栄です。
☆にくたまさん
夜もいいでしょうねー。
勇、、、そういえば近くでしたね。
懐かしい。。。
職場からも結構近いのでまた伺う予定です。
そういえばおねえさんの笑顔は確かに素敵でした。
コメント，ＴＢありがとうございます。
あの笑顔にやられました。