Yahoo!ラーメン勝ち抜きバトル、準決勝第２試合。
麺者服部にお勤めの宮井さんの作品、とろ葱塩らぁ麺。
この準決勝に至るまで、食べるチャンスは何度も
あったのに、今日が初めてになる。
東京ラーメンショーのバトプリでも出品されていて、
すごく興味を惹かれてはいた。
置かれた瞬間、海老の香りがふわっときた。
大崎さんによると、今日は海老油を使っているとか。
早速レンゲに手を伸ばす。
うーん、おいしい！
ねぎポタのスープは確かに名前の通り、
若干とろっとしている。
動物系のきりっとしたボディが下支えで、
そこにたくさんの魚介類の香りと味。
すごいスープだ。。
麺は全粒粉入りの角のある中ストレート。
この麺がまたいいわ。
ざくっとしたコシ、風味、味わい。
スープを活かしているし、
その逆も言えるな。
チャーシューもすごくおいしいけど、
明日葉を素揚げしたものがばっちり合っている。
これを選んだのはすごいね。
あと、とろとろに煮込まれた葱もすばらしい。
さあ、決勝に残れるでしょうか。
(麺)ハレノヒ中目黒店 ぐるなび
実食感想
実食メニュー：とろ葱塩らぁ麺８００円
スープの種類：鶏魚
麺の種類：中ストレート
具：チャーシュー、青ねぎ、煮込み葱、素揚げ明日葉
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：さすが麺者服部の味を作った方です。
タグ：塩ラーメン
