ネットで見かけて気になっていた。
夜は焼鳥屋で、2004年９月からラーメンを始めたお店。
干しヒラメと干し貝柱をだしに使ったらしい。
店はランチ客でにぎわっている。
大半がラーメンをすすっているが、
中には焼き鳥丼のようなものをかきこんでいる人も。
基本は「らーめん」と「とんとろらーめん」のようだ。
前者は肩ロースのチャーシューで、
後者はバラ肉を１０時間以上煮込んだチャーシューとか。
要はチャーシューが違うだけで、他は一緒とのこと。
席に座ると目の前にうんちくがある。
何でも
「<東京らーめん>の美味しさを<「素材>と<こだわり>で、
ここまで高めました。
一、「平目の干物」「干し貝柱」を贅沢に使った極上の澄んだスープ。
一、十種以上のスパイスで仕上げた風味豊かなチャーシューと半熟玉子
一、内モンゴル産の自然塩から作られるカンスイを用いた特注の中細麺。
撚＜より＞がかかり、ツルツル感シコシコ感が独特です。」
ということらしい。
やがて到着。
ふむ。澄んだスープ。
まさしく東京ラーメンという風情。
だが、そのスープは奥深い体にしみわたるようなコクがある。
こりゃ、間に合わせに作ったものでは決してない。
麺もスープによく合っている。
とんとろ、と呼ばれるバラ肉チャーシューもおいしい。
あまり他にはない味でついついスープまで完食。
セットのミニ焼き鳥丼は食べなかったが、
次回は食べてみたい。
炭火焼きとりそば、も気になるし。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食メニュー：とんとろらーめん６８０円
スープの種類：鶏ガラ、干し平目、干し貝柱など
麺の種類：中細縮れ
具：チャーシュー、ねぎ、メンマ、のり、半熟味玉1/2
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：夜もらーめんはあるらしいので、１軒で飲んで食べてしめのラーメンも味わうことができます。
澄んだ鶏ガラ系にディスプレイのヒラメが隠し味？(開店当初店内にあって、魚介系のメインはヒラメとあったが私のバカ舌では…)美味しかったけど…
ここらもそうですが、最近ではガテン系の格好では入りづらいお店が増えました。(中目がマイ急上昇中…)
あ、これヒラメだ！・・・なんてわかりませんようね。
ウンチク読めなかったのですが
どれも期待できるっぽく
へたすりゃこの辺で一番のラでは？
なんて思ってました
サイドの丼がきわめて良心的
次回は是非！
古い記事にコメント、ＴＢありがとうございます。
近いうちにまた行ってみます。
三河屋さんのところですよね。
一度行ったきりで、サービス券をもらったのですが、その後行く機会なく・・（だってタクシーじゃないといけないんだモノ。。。）
夜の焼き鳥が気になります・・。
確かに夜は魅力的。
今度オフしますすか。。。(^^;