2006年05月24日

【104】瞠 恵比寿店@恵比寿(つけ麺)

訪問日時:2006/5/24 12:10
 
恵比寿はもともと激戦区だが、
東口のこのあたりはラーメン屋さんがホントに多い。
AFURI、ぢゃぶ家、坂内、たいぞう、光麺、蛮勇などなど。
あまりかぶっている味がないし、それぞれ混んでいるのがすごい。
 
そんな中で瞠の2号店が「英」のあとにできた。
4月オープンだったが、やっと行かれた。
店内は「英」のレイアウトのまま、新しくなっている。
今日は暑いのでつけ麺。
 
池袋では厨房が見えないので、退屈したが、ここはオープン。
じっくり見ましたよ。
製作過程はきびきびしていて気持がいい。
やがて到着。
 
 NEC_0731.JPG
 
うーん、この臭いだ。
渡なべ系多い、魚介リッチな香り。
麺もお皿から小麦の香りがほのかにたちのぼってくる。
まずは、麺。
確かに小麦の味がして、おいしい。
三河屋製麺さんの断面長方形のストレート麺。
 
スープは濃厚豚骨魚介。
もうこの手の味には、それほど驚かないが、おいしい。
初めて渡なべに行ったときの衝撃が懐かしい。
特有の巨大メンマも健在。
細切りされたチャーシューもいいねえ。
 
あっという間に食べてしまい、もっと麺がほしかった。。
スープ割りしてもらい、完食。
 
 
 

WEBサイト:無
所在地:渋谷区恵比寿1−4−1
営業時間:11:00~15:30 / 17:00~21:00
定休日:日(しばらくの間)
実食メニュー:つけ麺700円
他のメニュー: らーめん700円
スープの種類:濃厚豚骨魚介
麺の種類:太平ストレート
具:チャーシュー、ねぎ、メンマ、のり

 

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★☆☆
総合評価:★★★★☆
ひとこと:とってもおいしかったのですが、また来たいと思わせるものが乏しかったです。今や似たような味が多いし、贅沢になったものです。

posted by ぼぶ at 14:17 | Comment(0) | TrackBack(1) | 東京都渋谷区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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豚骨魚介スープのハイエンドモデル!恵比寿の新店「瞠」はやはり凄い!
Excerpt: 最近の「恵比寿」は「らーめん」激戦地化していますが、池袋にある渡辺樹庵氏プロデュースのお店「瞠」(みはる)の支店が先月オープンしたので行って来ました。以前池袋のお店に行ったとき、とても美味しかったので..
Weblog: 目黒碑文谷日記
Tracked: 2006-05-28 09:36
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