訪問日時:2011/02/11 12:40
懐石料理「春夏秋冬」、まぐろ丼「三崎市場」グループのラーメン店として、
博多維新大井町店、武蔵中原店があるけど、
今度はつけ麺専門店を2月9日にオープンさせた。
場所は博多維新武蔵中原店のすぐそばで、駅構内。
こりゃあ、いい場所だ。
いやでも目につく。
つけ麺専門店と銘打つ店で、ラーメンもあることが多いけど、
こちらはほんんとにつけ麺専門。
清湯2種、白湯3種の構成。
こってりつけとんかつお合わせにした。
予めマーコさんのレポートを目にしたんだけど、
このメニューを
こってりつけ とんかつ お合わせ と読んでしまった。
とんかつが乗っているのかいな、と思ったのはほんとのこと。。。(^^;
そそっかしいのは治らないもんだ。
かつお合わせ、っていうのはそういえば博多維新にもあったよな。。
券売機で並盛りを購入した。
店に入るとすごい活気で、ほぼ満席だった。
一番出入り口に近い席があいていたので、ラッキー。
コの字型カウンター11席、壁に向かったカウンター席6席?だったかな?
卓上には食べ方指南書。
マジックビネガー?秘伝のたれ?
ふーん、あとで入れてみよう。。
厨房は4人の男性スタッフが狭そうに作業中。
どんどん麺を茹でている。
7分位で到着。
おお。
麺は太ストレート。
コシというか、弾力がすごく、、とっても力強い麺。
麺だけ食べても香りもいいし、おいしい。
スープには細切れチャーシュー、メンマ、ねぎ、のり。
かつおの粗挽き粉も浮いている。
麺をつけていただくと、
博多維新もそうだったけど、なんとクリーミーなスープ。
ミルキーともいえる口触りがなんともいい。
かつおの風味がうまく合わさり、
単なる豚骨魚介とは言えないバランス。
これはおいしい。
このスープは力強い麺も生きるし、
博多維新よりもはるかに気に入った。
途中でマジックビネガーを入れてみたけど、
すごくフルーティで味に深みが増す。
酸っぱいのが好きな人はたくさん入れても違和感ないかも。
最後はスープが薄まってきたので、
秘伝のたれを入れてみたら、ちょっと生き返った、
このようにたれを置いてくれるのはありがたいよね。
で、このたれだけを麺に少し和えてみた。
これまた乙なおいしさだよ。
和え麺とかおいしくできそう。
最後はおだしをもらって、
おだし割を最後まで楽しんだ。
これまたおいしい。
すでに流行っているように見えるけど、
これは流行ると思う。
清湯の方も是非いただいてみたい。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。
実食感想
実食メニュー:つけとんかつお合わせ780円
スープの種類:豚骨かつお
麺の種類:太ストレート
具:スープにチャーシュー、ねぎ、メンマ、のり
スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★☆
総合評価:★★★★★
ひとこと:単純においしいと思います。
維新は、駅そばでこの味なら、また行ってみたいと思います。
是非、今度ご一緒しましょう。
やはりそうでしたか。
同業者というのは何となくわかるものですね。
川崎、新ラーメン店、ご夫婦、というキーワードでもしや、と思った次第です。
TBありがとうございました。