2011年03月04日

【閉店】【70/'11】十人十色@小山(オンリーワンラーメン)

訪問日時:2011/03/04 12:30


面白いラーメン屋さんが小山にできた。

昨年12月06日に開業した、十人十色。


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人の好みは十人十色。

ここでは自分の好みのラーメンが作れてしまう。

要はタレ、スープ、麺を自分で選ぶというもの。

それも半セルフサービス。


では、潜入しよう。


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光って見にくいけど、とにかくそういうこと。



店に入ると、まずはテーブルに案内される。


メニューを見て、


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「オンリーワンラーメン」を注文すると、、


ではこちらへどうぞ、

と厨房前に案内される。


まずは、器を取り、タレを選ぶ。


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醤油、塩、味噌とある。

シェラカップのような器に、小さいレードル一杯分を注ぐ。


私は醤油:味噌=9:1とした。


次はスープをカップの内側の赤い線まで注ぐ。


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豚骨、鶏ガラ、魚介(サバ、かつお、昆布、片口いわし)とある。

それぞれのふたを開けると、すごくいい香りがあがってくる。

結構いいスープみたいだ。


私は豚骨:鶏ガラ:魚介=2:6:2くらいの割合で注いだ。


次は麺を選ぶ。


DSC02131.JPG


なんと、手もみ麺、極太麺、太麺、細麺、極細麺と、5種類もある。

太麺の札を取って、カウンターに置くと、

それ以降は調理をしてくれるって寸法、


基本の具は豚バラチャーシュー、メンマ、ねぎ、のり。

そのほかの具がほしければこの時点で頼む。

といっても、3色チャーシュー(豚バラ、ロース、チキン)と味玉しかないけど。


どういう風に作っていいかわからなかれば

相談もできるし、いいシステムだよね。



席に戻り、いろいろ見回すと、

さらにいろいろアレンジメニューがあり驚かされる。


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ご飯100円は自分でここでつぐ。

一杯のせ放題がいいね。


油が4種類ある。

マー油、辛背脂、


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エビ油ににぼし油。


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全部取ったよ(^^;


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さらに電子レンジ、ごはんのふりかけなどもある。


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電子レンジはつけ麺のスープ割に使える。


そして、ここには七味、一味、エビパウダー、いりこ粉など、


さらに卓上には、醤油ダレ、塩ダレ、味噌ダレ、

醤油、胡椒、酢、ラー油。


DSC02140.JPG


もひとつおまけに、おろしにんにく、魚粉、揚げねぎ。


DSC02138.JPG


もうびっくりしてしまう。。。

これだけあればどんなラーメンも作れてしまいそう。


濃厚豚骨魚介は無理としても、

麺屋武蔵風とか、大勝軒風とか、博多風とか、支那そば風とか、

考えればキリがないくらい、いろいろ頭に浮かんでくる。


壁には栃木の産物を使った旨の説明もある。

小麦粉は「麦の香り」、「イワイノダイチ」。

醤油は日光のマルシチ醤油。

味噌は宇都宮の青源吟醸みそ。

野菜類はニラとキャベツ。

地産地消にこだわるところも好感が持てる。



5分後、オンリーワンのラーメンがやってきた!


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まずはスープを、、、


おおおお!

うまいじゃん!

私の配合うんぬんよりも、

スープのクオリティは思っていたよりもずっといい。


豚骨の甘さ、鶏のうまみ、魚介の香り、、

なんともいいバランスですなあ〜


醤油ダレに味噌を加えたことで、

コクが増したと思うけど、

結構いい感じにできた。


太麺を一気にすする、、、


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ああ、うまい。。。

この麺も絶妙の茹で具合。

しこしこもっちりしてかなり好み。



チャーシューもいい味加減と口ざわりだし、

メンマもまずまず。


途中で4種類の油を少しずつ加えて楽しんだ。

中でもエビ油と辛背脂がよかったかな。。

マー油はちょっとじゃまだった。

豚骨100%にはマー油、合うでしょうけどね。


また、揚げネギがかなりよかった。

何度か追加して投入したし。。



スープも飲み干し、大満足の完食。

自作心をくすぐる大変面白いスタイルだけど、

通常のメニューもあるところがいいと思う。


そして、アイデア倒れではない味の良さが印象に残る。

「しゃりん」よりも歓迎されるやり方だと思うな。。

なにしろ、これだけ楽しんで500円ってのも大きい。。



うーむ、これは大勢のラ好きと共に訪れてみたい!



あ、誕生日当日と前後は麺が一杯無料ですってさ。


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お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


実食感想


実食メニュー:オンリーワンラーメン500円

スープの種類:豚鶏魚

麺の種類:太やや縮れ

具:チャーシュー、ねぎ、メンマ、のり 


スープの余韻:★★★★★

麺の評価:★★★★☆

チャーシュー評価:★★★★★

メンマ評価:★★★★☆

再訪問希望度:★★★★★

総合評価:★★★★★

ひとこと:こういうの大好きです。


posted by ぼぶ at 22:15 | Comment(0) | TrackBack(0) | 栃木県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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