当初３月２６日開店予定だったけど、
３月２９日に行ってもあいていなかった。。。
それが４月９日にやっとオープンしたとの情報を
ロバオさんのところで知った。
遅れたののは地震の影響だったのかな？
最初は矢守さんのところで情報を目にしたわけだけど、
店名で検索してみたら、アルバイトを募集（そのうち削除されるでしょう）していた。
チャーシューをミニ七厘を使って自分で炙るという興味深いコンセプトだったので、
気になっていた（スタッフの菊池さん目当てではない・・・）。
六本木の白兵衛みたいだよね。
でも、ロバオさんによるとそのスタイルではなかったと。。
何日か経ったので、果たしてどうなっているか。。
店の向かいのコインパーキングに車を停め、店に向かう。
前にはまだ花がたくさん。
外にはかわいらしい女子が呼び込み・・・・ってサイトで見た菊池さん！
やっぱりかｗ
いやいや、純粋にラーメン目当てなので、さっと店に入り、
券売機の前へ。
つけ麺がオススメとのことだけど、ラーメンにしてみた。
店内はさすがにきれいで、結構広い。
１２席のＬ字型カウンタ－。
８番の席に座り、いろいろ観察。
炙り丼もおいしそう。。
これで２００円はお得かもね。
ところで、炙る香りはしてるけど、
七厘はどこにも見当たらない。。。
見ると、厨房内でバーナーで炙っていた。。。(>_<)
なんだ－、そうなんだー。
調味料は胡椒、七味、酢。
厨房内は４人で切り回し。
麺あげはネットで見た須原店長さんだね。
かなり手慣れている。
５分後到着した。
所謂、またおまえか系。
私はそうは思わないけど。。
で、スープはとっても上手に炊き出された感のある、
おいしい濃厚な動物魚介。
しつこさはなく、無化調なのがいい感じ。
麺は大栄食品の中太ストレート。
つるつるもっちり、スープに合っている。
メンマも標準以上においしいし、
炙られたチャーシューも見事。
柔らかいけど食感も感じられ、
肉の旨みと香ばしさがとってもいい。
みじんの玉ねぎもマッチしてるし、
のり魚粉もいかにもそれらしいけど、
別に否定するものでもない。
これ、ひょっとして鳥居塾かな。。。。
満足で食べ終え、表の菊池さんをナンｐ・・・・
でなく、ちょっと立ち話をさせてもらった。
こちらは「メタパーク」という会社が運営する資本系だそうだ。
これかな？
店長さんはこの道２０年の方で、ある出会いがもとでこうなったとか。
で、問題の七厘炙りだけど、煙がもうもうとする、お客がとまどう、
などの理由で当面は夜だけにしているようだ。
菊池さんは、
「是非やりたいんです！」
と大きな目を輝かせて言っていたので、やがてはそうなるかも。
スポンサーのメタパークさんは、初めての飲食への進出で、
彼女はそこから派遣されているんだって。
初めての経験で楽しく仕方がないらしい。
地元のお客もたくさん入っていたし、
徐々に認知されて定着していくような、そんな予感。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：ラーメン７００円
スープの種類：動物魚介
麺の種類：中太ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、メンマ、玉ねぎみじん、のり、魚粉
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：優等生的な減点の少ないラーメンでした。つけ麺もそそられます。
そうですか？
そんなつもりでは・・・・(^^;
ワタシも白兵衛かと思ったのですが、
別のお店だそうです・・。
このお店の至近距離にも新店が本日オープンしているので、是非是非！
なぜか北千住はラッシュですね(笑)
わかってくれる方がいてよかった。。(^^;
新店はつがいですよね。
昨日の時点では知りませんでした。
知ってれば連食したのに。。。
確かに煙が充満してしまいそうですが、
この味に自分で七輪で炙れるという作業が
加わったら更に面白い店になりそうですよね。
そうなんですよね。
何か工夫をして、是非お店のウリにしてほしいものです。