豪徳寺の居酒屋で土日限定で煮干しのきいた、
青森の中華そばがいただけるってことで、、、
ここですな。
看板と幟がなければ見落とすところ。。
なんでも青森の有名店、まる海に似ているとか。
行ったことないけど。。(^^;
ふむふむ、なるほど。
では２階にあがりましょー。
ドアを開けると、お客はいなかった。
ご夫婦で営まれているということだったけど、
今日はだんなさん一人。
テーブルにすわり、お品書き拝見。
ほお、一玉１６０ｇか。
結構多いのね。
ならば、中でお願いしますっ!
ゆるやかに時が流れる空間で、
ゆったりと待つ。
黒板に書かれていたけど、
夜も中華そばはいただけるようだ。
４分後到着。
おや、麺の姿が予想と違うな。
細い縮れ麺だとばかり考えていた。
スープはシャープな醤油ダレが印象的。
煮干しのえぐみもないし、丁寧に煮出されたことがわかる。
特にあご系のだしの香りが印象的。
ベースの動物系のスープも活きていいるし、
きれいで、あっさりスープという印象。
油も少なく、健康的だな。
麺は中太、断面長方形(1:2)の平打ちストレート。
つるつるタイプだけど、スープものってくる。
食感も抵抗ない。
っていうか、いい麺だよなぁ。
もも肉チャーシューはぎしっとした食感で、
スープの味わいも手伝って、おいしい。
メンマもいいねー。
そばつゆの親戚のような味わいなれど、
これは立派に青森の中華そば。
おいしかった。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：青森煮干し中華そば７５０円
スープの種類：鶏煮干しあっさり
麺の種類：中太平ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、メンマ、半熟味玉1/2、
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：夜の料理もおいしいのでしょうね。
