訪問日時:2011/05/17 12:28
東京丸醤らーめんで油そばを楽しんだあとはとって返して、
ジョニーの味噌。
めでたく、本日開店。
今日も券売機は壊れていて、食後の現金制。
メニューはジョニーの味噌 1種類。
中に入ると、店主さん一人で奮闘中。
すでに３人のラーメンを作っていた。
目黒のなおじ店主の弟さんだとか。
目が大きくてやはり似てるね。
店の奥にはガラス瓶に書かれたお品書きと思われるものが。
ジョニーの味噌
ドッカン味噌
辛味噌ラーメン
エビ味噌ラーメン
味噌つけめん
辛味噌つけ麺
というメニュー構成みたい。
あと、こちらのブログによると、
ぶっかけ味噌(夏期のみ) というメニューもあるみたい。
卓上調味料は胡椒のみ。
釜飯の釜にレンゲがなんとなくかわいい。
６分後到着。
スープを飲んでみると、
癖のない味噌スープで、生姜が心地よく香る。
いや、いいねーこれ！
ゆるいとろみで、啜りやすくもある。
じゃー麺をと思って、
引っ張り出してたまげた！
あとでツイッターで知ったけど、
なんと切り刃は＃２だとか(@ @!!
２番ってことは単純に計算すると１.５ｃｍ幅？
でも、そこまではないな。
７～８ｍｍくらい。。
でも、この麺のインパクトはすげー。
堅めでがしっとしたボディで、
さくっと噛み切ると、もちもちとした食感が追いかけてくる。
しかもスープもしっかりのって、これはう、う、う、、、
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
吉田のうどんに似ているし
私としてはとっても好み。。
あと、生姜のきき具合が実にちょうどいいな。
具はチャーシュー、茹で野菜のもやしと白菜、キクラゲ、背脂。
茹で野菜が白菜ともやしというのが珍しいけど、
違和感はない。
むしろいい感じ。
チャーシューは小ぶりで煮豚タイプ。
八角の香りがした。
柔らかくておいしい。
食後精算したあとに、ちょっとだけ聞いてみたけど、
・全てのメニューは２週間後くらいから始める。
・麺はもう少し細くなる予定。
麺は今のままでいいんじゃないかな。
・・・とつぶやいて店をあとにした。
あと、しばらくは昼のみの営業らしいです。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：ジョニーの味噌６８０円
スープの種類：味噌、ほのかに生姜
麺の種類：超極太
具：チャーシュー、茹で野菜（白菜・もやし）、キクラゲ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：機会をみてまた来てみたいです。
券売機もなく、段取り不足でご迷惑をおかけ致しました。
このような日にきていただいたことを感謝しております。
近日中にお店全体をよりよく作りあげていきます。
ぜひまたご来店ください。
ありがとうございました！
うわわ、ジョニーさんコメントありがとうございます。
予期されなかった事態への対応は大変だったと思いますが、
すばらしい味噌ラーメンでした。
またうかがいます！
あのインパクトある極太麺とスープの組み合わせは最高でした。
店のセンスも良いのでこれからも期待のお店ですね。
麺のインパクトは強烈でした。
すべてのメニューが楽しみですよね。
ぼぶさんの記事で予習してから行ったんですが、麺は大きく形状が変わってますね。すごくインパクトがあって美味しかったです。
ぶっかけが今から楽しみです♫
ちょっと変わってはいるようですが、
インパクトは変わってないですね！
確かにほかのメニューが楽しみです。
来週からつけ麺を始める予定ですが、麺を試行錯誤しております。
出来上がったら、ご報告させて頂きます。
わざわざのご報告ありがとうございます。
つけ麺リリース楽しみにしています。