【152/'11】麺処 丹行味素＠北新横浜(焦がし味噌麺)

訪問日時:2011/05/19　12:05

４月３日に開店して以来、
徐々に目にする機会が多くなってきた、丹行味素。

北島達人にいたってはすでに３回行っているし、、、

名店の由来は、店主さんのブログのタイトルの下に書かれていて、
「丹念に行うことがお客様から認められる味の素だと信じています」
ということみたい。

タンギョウとは言っても餃子はない。。

それにしてもおよそラーメン店とは思えぬ外観。。



倉庫の一角を改良したよーな、、

実際、家具売ってるし。(^^;



まあ別に家具はいらないので、
のれんをくぐって店内へ潜入。

結構なお客さんの数。
やはりにぎわってるな。
場所的には、はっきり言って悪いのに。。

一番奥のカウンター席に陣取り上を見上げる。



野菜たっぷりの野菜タン麺（平麺）と焦がし味噌麺（極太麺）の２種類。
焦がし味噌麺は基本の中どろと大どろが選ぶことができ、
麺もどちらでも選べる。

初めてなので、焦がし味噌麺をノーマルで注文した。

こういうのもあるｊけど、



恥ずかしくて言えなかった。
「食べログに書きます！」
と言えばいいみたい。。

味噌は郡上の味噌。



麺の説明。



店主さんはとっても実直そうな人。。
丹念に作っているのはよくわかる。

１０分後到着。



いよう、いいっすね〜
この味噌スープの色、好きだな−。

そのスープは少しだけ焦げた風味がなんともいい感じ。
中どろとは言っても、それほどどろどろではない。
まあ、普通の味噌ラーメンくらいの粘度。

茹で野菜がかなり入っていて、
麺を引っ張り出すのに苦労した。



一気にすする。

うおおお、、、

とってもしっかりした麺がおいしいスープをまとって、、、もう、、、
ごわっとしたファーストアタックだけど、
かなりいいよ、これ。


これはうまいわ。。。

野菜もシャキシャキだし、
この肉味噌がまたいい。



ほのかに山椒が香り、
なんというか、すごく好きな味わい。

混ぜてください、と言われたけど、
これを混ぜるのはもったいない。
ちょこっとずつ、沈まないように食べたよ。
どこかにサルベージしたかったな。


レンゲがちょっと使いにくいタイプなので、
最後は器を持って、いつまでもスープをすすった。
おいしかった！


ところで、神奈川のラーメン２.０にご本人が新作のつけ麺に関する
アイデアを募集していたけど、
どんなのになるんだろう。
６月から登場するそうなので、また来てみよう。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：焦がし味噌麺７５０円
スープの種類：味噌
麺の種類：極太やや縮れ
具：茹で野菜（キャベツ・もやし）、肉味噌

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：−
メンマ評価：−
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：この場所で流行るのがすごいですね。

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Comments

喜んで頂いてとっても嬉しいです
ありがとうござます

つけ麺も　だいたい決まってきました。
いろいろ面白いことやっていきます
これからもご愛顧お願いいたします

Posted by 丹行味素 at 2011年05月20日 08:39

☆丹行味素店主さま

あああ、コメントをいただき恐縮です！
ありがとうございます。

こちらこそインパクトある味噌ラーメンをいただき、感激しました。
つけ麺も楽しみにしています。

Posted by ぼぶ at 2011年05月20日 09:13