この８月に京都に新規開店したあるラーメン店が非常に興味深かった。
フレンチレストランの「ガスパール」という店が新たな展開でオープンさせた、
表題のお店。
これはおもしろい！
と思っていたけど、やはり各種メディアに取り上げられて、
あっという間に人気店になっているようだ。
今日から明日まで（仕事で）京都に来たので、
いの一番に来てみた。
(◎◎)!!!
なんすか、この行列は！！
地表に２０名ほど並んでいる。
地下の店なので、階段の下にもたくさん並んでいるようだ。
まー仕方ない。
時間は余裕があるのでゆっくり待つことにしよう。
しかし今日の京都は暑い。
２８度だそうだけど、直射日光の下ではもっと暑く感じた。
４５分後やっと階段の入口。
メニューの名前はモロにフレンチ。
いや、ミネストローネはイタリアンじゃん！
まー、いいか。。
階段正面にガラスの店名入りオブジェ。
まずは１０段の階段を降りきる。
ここまで１時間。
はー、やっとか、、、と思ったら、
折り返してまた１０段の階段が。。。
ここからまた４５分でやっと店に入ることができた。
でも、ギャルソン？の男性のにこやかな対応に、
イライラも吹っ飛び、ワクワクしてカウンター一番手前に着座。
しかしうしろのおばちゃま２人、
並んでいる２時間近くの間、１秒と間を置かずに大きな声でしゃべり通し。
すごいもんだな。。。
店内は
カウンター４席に奥には１０席ほどのテーブル席。
およそラーメン店とは思えない空間だな、、、
素敵ですぞ！
テーブルはきれいにセットされている。
お冷やはアイスティだった。
今日は暑いのでおいしい。
さて、メニュー。
上段の２つがスープ麺で、下段の２つがつけ麺。
来る前から予め決めていた、オニオンスープらぁめんをお願いした。
ほかのすべてが気になるなー。
商品に対する考え方もよくわかる。
フレンチベースのラーメン、
あっていい！
まずアミューズがやってきて驚いた。
ハムのムースに小さなパン。
これがまたおいしい。
スパークリングワインがほしいぞ。。
座ってからは５分後に主役到着。
テーブルにスープが置かれると、
すぐにシェリービネガーソースをかけてくれて、完成。
うぎゃー、良い香り～＼(^o^)／
しかしおよそつけ麺のスープのビジュアルではないっすね。
だって、中身は豚バラ肉のコンフィ、温度玉子、カリカリベーコン、バゲットですぜ。
チャーシューじゃありまへん、、、コンフィでっせ。。
麺は＃１４の角ばったストレート麺。
あつもりでやってきた。
棣鄂製麺という京都のメーカーのもの。
香りは強くないけど、かなりいい麺で気に入った！
では、麺を浸してズビズバっと、、、
おおお！
なんというか、、、
第一心象は、、、、
フレンチだな。。。
まさにオニオンポタージュで、
とろみがあり、これはうまいわ、、、
っていうかすごいわ、、、
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!!
で言い尽くせないいろいろな味と
感情がこみ上げる。
豚のコンフィ、柔らかくておいしくて、
確かにチャーシューではない。
これ、一皿の料理になるでしょ。
でも、スープと合わさるとメチャウマ。
バゲットにとろけたチーズがからまり、
なんともオニオングラタンスープみたいな。。
おいしいおいしい。
無言でずんずん食べ進めていると、
締めのハヤシライスがきた。
最初はそのまま、
後半、スープをかけて、
と指示された。
うひひ。
これ笑っちゃうほどまいうー。
スープをかけると、
すでに満腹だけど、もっとご飯がほしくなった。
いやー、この店のコンセプトと実力はすごい。
こんなに大勢の客がひっきりなしに来るのに、
一人ひとり丁寧に説明をし、同じストロークで笑顔で接客する。
で、これが８８０円とは安すぎると感じた。
これはメディアの力を借りなくても人気店になっただろうね。
久々に感動した。
また来たいな。。。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：オニオンスープのらあめん８８０円
スープの種類：オニオンポタージュ
麺の種類：中太平ストレート
具：豚バラ肉のコンフィ、温度玉子、カリカリベーコン、バゲット
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：このスタイル、もっと出てきて欲しいです。
