新橋にこの１１月に開店したらしいお店。
「食堂」と名が付くが、青竹手打の佐野ラーメンが食べられるというではないか。
店の前まで来ると、
おお！
看板に「青竹手打ち麺」の文字。
つけそばもあるのね。
まあ、百聞は一見にしかず。
入ってみましょ。。
店内は明るく。カウンター６席、２人卓×２、４人卓×２という構成。
厨房の奥には立派な青竹を置いた製麺室が見える。
お昼のメニューを見て、
基本であろう、マルゴそばと豚もつ丼をお願いした。
スタッフは男性３人。
厨房二人、ホール一人で皆さんとても感じがいい。
卓上には自家製ラー油、醤油、胡椒、リンゴ酢。
３分後到着。
うはー、きれいですね～～～
透明なスープの中に沈んで見える、ピロピロ麺が、
「早く食ってみ！」
と言っているかのよう。
スープは佐野ラーメンと言えば通ずるタイプ。
醤油の香りが薄く、上品な出汁感。
これ、好きだな！！
少量入っている揚げ玉もいいアクセントになっている。
そして、自家製青竹打ち麺。
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
インパクトはないけど、
どんどん引き込まれる旨さ。
これはいいわ。
平打ちもっちり麺、最高。
チャーシューも柔らかくておいしい。
メンマはちょっと残念だけど、
全体のクオリティを壊すものではない。
豚もつ丼。
結構豪勢に内蔵ちゃんが入っているよ。
そしてこれもうまいよ！
なんとも柔らかく、醤油基本のちょうどいい味付けがいいね。
自家製ラー油をドッチャリ乗せたら、
さらにおいしさアップ！
ガツガツ食べて、双方きれいに完食。
都内で佐野ラーメンはあまりないし、
コストパフォーマンスもいいので、
結構重宝されるのではないだろうか。。
あと、夜飲みにも良さげ。
早速使うかな。。。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：マルゴそば５８０円、小豚もつ丼
スープの種類：あっさり佐野風
麺の種類：中太平縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、のり
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：ぜひつけそばをいただいてみたいです！
ここで〆麺付きでやりたいですね(^^)
そうですね。
感じがよかったので、私もここで飲み会したいな、と思ってます。
ぼぶさんの記事に釣られて行って来ました。
青竹手打ち麺がやはり素晴らしく、美味しくて満足出来ました！
スタッフの感じも良く、飲み会メニューも豊富で、飲みも良さそうですね～！(^^♪
そうですか。
行きましたか！
佐野ラーメン、しかも青竹打ち麺使用の店は
東京で希少価値ありますね。
昨日行って来ました。
美味しかったです！
情報ありがとうございました。
新橋ランチ日記、いつも参考にしています。
マルゴ食堂、人気出るといいですが。
ぼぶ麺会は失礼いたしました。
その補講的ぼぶ麺会などををこちらで如何でしょうか？（＾＾；）
いいですね。
ですが、年明けになってしまいますが、、、