ちょっと悲しい用事をすませて、東大宮駅。
駅前にある麺場いさのへ。
まっち棒出身の女性店主の店と聞く。
しかも美人姉妹でやっているとか。
開店直後の店に入る。
いらっしゃいませ～
の男性の声。。
え。
確かに女性はいるけど、
姉妹ではないじゃん。。。
まあ、いいんですけど。。。
予習したところによると、
豚鶏の濃厚つけ麺、味噌つけ麺、辛味噌つけ麺に
まぜそばのラインナップだったけど、
魚介豚骨も加わっているね。
ちょっと迷って、デフォルトの特製醤油つけ麺を購入。
「特製」とは言っても、具が多い特製ではないみたい。
さて、厨房内の女性は店主さんかな？
しつこいようだけど、もう一人はどうしたんだろ。。
でも、この男女の接客と物腰がとっても柔らかで、
いい店だと予感させる。
事実、どんどんお客が入ってきて、
あっという間に満席になったもんね。
６分後到着。
最初は麺から登場の黄金順序。
麺は中太やや縮れのもっちり極上麺。
この麺うまいね～
スープは濃厚鶏豚。
具はチャーシュー、メンマ、ねぎ。
多めにふられたブラックペッパーも
直感でいいな、と思った。
では麺をどっぷり浸していただくか、、、
おお！
適度に濃厚！
麺にばっちりの濃厚具合。
コラーゲンをよく感ずるスープは
まさしく鶏と豚骨のミックスだとよくわかる。
魚介豚骨好きなんだけど、
これにして大正解だな！
ミルキーというかシルキーな感じとも言える。
そして、カラメル風の甘みも感ずる。
そういえばまっち棒のＤＮＡも感ずる。
ただ、もう少し味が濃くてもいいかも。
柔らかチャーシューもスープをまとって、いい味のバランス。
メンマはちょっと固めだけど、この食感ナイス！
大盛りにしなかったことを少し後悔しつつ、
スープ割りをお願いすると、
同じ濃厚スープを注ぎ、
万能ねぎをちらして再登場。
またまたミルキーな感じが蘇り、
これはしみじみうまいな～～～
お隣さんのまぜたまがおいしそうだった。
あれも食べたいなっと。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：特製醤油つけ麺並７５０円
スープの種類：濃厚鳥豚
麺の種類：中太やや縮れ
具：スープにチャーシュー、メンマ、ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：あまりないタイプのスープだと思います。私は大好きです。
