昨年、感動したラーメンは栃木のぐるまん野州男と
京都のふれんちラぁ麺ガスパール。
ガスパールは現在休業中らしいけど、
なんと、そのインスパイアが現れた、と言うではないか。
麺工房天照や、麺処糀や、麺処志水、らーめん大を手がける清水照久氏のお店、
南欧食堂Panciaのランチタイムにそれは出されている。
清水さんも懐が深いというか、引き出しが多いというか。。。
ありゃ。
赤いバイク。。
もしかして。。。
中を除くと、やはりカウンターに赤バイクの知蔵さんの姿が。
まずは店頭をよく見ましょっと。
ガスパールは4種類だったけど、
こちらでは最も人気の高かったオニオングラタンつけ麺と
ミネストローネらーめんの2種類がラインナップ。
さて、入店。
うは。かわゆい女子のお出迎え。
参ったな(何が?^^;)。
知蔵さんこんにちはっと。
お隣に失礼しますね。
メニュー拡大図
席はきれいにセットされている。
このスタイルもそっくり。
ここまでとは恐れ入る!
オニオンスープらーめんは京都でいただいたので、
今日はミネストローネらーめんにしてみた。
まずはアンティパストが来た。
今日はタラモサラダと柔らかいパン。
おいしいねー。
スプマンテがほしくなったよ。。
そして、ミネストローネらーめん到着。
仕上げは目の前で例のかわゆい女子がパルミジャーノを削ってくれる。
うはー、イタリアンの香り。
かなり濃厚なミネストローネスープだな。。
スープ、するする。。
おおお!
おいしい!!
これはいい。
いろいろな野菜の味がする濃厚トマトスープ。
旨みの固まりじゃん!
野菜はポテトニョッキ、トマト、ポテト、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカなど。
麺は#20の上等な麺。
ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!
濃厚なスープがまとわりついて、麺が重い。
でも、このぱつっとした麺はかなり合っていておいしい。
ニョッキはほくほくでイタリアンそのもの。
他の野菜たちもおいしいわい〜。
締めのミニごはんは
白身魚フライのっけご飯南蛮ソース。
南蛮ソースはタルタルですね。
フライをおかずに2口ほどいただき、
あとはこれしかないっしょ!
再び
ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!
この締めはたまらんすな。
もっとご飯食べたい。
はー、おいしかった。
今日は清水さんも厨房にいらしたので、少しお話させてもらった。
なんでも清水さん自らがガスパールで食べ、
これ真似しよ!
ということで
でも、麺の完成度がいまいちに感じられたので、
そちらも考慮しつつ清水風に仕上げたとか。
値段も同じで、まさにインスパイアなんだけど、
本家よりも完成度が高いのでは、
と思わせるほどのおいしさだった。
本家で経験したオニオングラタンスープつけ麺も
味わってみたくなった。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。
実食感想
実食メニュー:ミネストローネらーめん880円
スープの種類:トマト
麺の種類:細ストレート
具:ポテトニョッキ、トマト、ポテト、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカなど
スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:−
メンマ評価:−
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:こういう冒険的アプローチは大好きです。
変わり種つけ麺もたまには良かったです。
美味しかったし!!!
トラックバックかけてるのですがlivedoorは調子が悪いみたいで失敗ばかりしています。
ランチタイムのみというのが痛いです!(>_<)
見た目的には別物みたいですが、こういう系のラーメンも好きなので、近々行ってみたいです♪
あの赤バイクはすぐにピンと来ました。
TBですが、seesaaとlivedoorは相性が悪く、私もそのままでは飛ばすことができません。
手動トラックバック送信スクリプト、というサイトを使ってます。
今回は来ていますが、どうぞ置きになさらずに。
☆限界!さん
土日もやってるし、一度は行かれた方が。。
☆yaeさん
京都のミネストローネとは別物なんですね。
でも、これはかなりおいしかったです。
京都のふれんちラぁ麺ガスパールは11月から
休業中でしたが、3月からガスパールザンザンとして復活するようです
但し、メニューをみるとフレンチとスィーツが中心のようですので
ラーメンの提供はどうでしょう?
限定メニューでもいいので、たまに食べてみたい気もしますが^^
これは貴重な情報をありがとうございます!
ラぁ麺部門の復活が待たれますが、ザンザンのサイトを見ると、どうも難しそうな気配ですね。