訪問日時:2012/02/27 19:00
フレンチワインバーで飲んで食べたあとに締めに
ラーメンをいただいた。
仕上げにシェフが目の前で柚子皮を擦ってくれる。
おお、いい香り。
スープは鶏ガラと野菜だけでとった、
基本のブイヨンがベースだそうだ。
確かに上質なコンソメスープだけど、
それだけで作り上げたとは信じられないくらい深い味わい。
そして、麺は細ストレート。
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
しこっとしたコシのある麺は、シンプルなスープによく合っている。
深い味わいのスープが、
麺と共に噛むことで口中に広がる。
これすごいおいしいんですけどー。
こんなラーメンを実は自作してみたいんだよな。。
具はほんとにシンプルで、
鶏肉が少しと白髪ねぎ。
でも、具はいらないくらい。
いろいろな味がスープに溶け込んでいるので、
それだけで満足できる。
欲を言えば、せっかく擦ってくれたんだけど、
柚子の香りさえ邪魔に思えてしまった。
当然一気にスープまで完食。
大満足！
連れて行ってくれたＮさん、ありがとね。
その他の料理はくいどうらく日記で。
なお、ここはワインバーです。
そしてこのラーメンは裏メニューです。
ラーメンだけの注文はできません。
こういうすばらしいメニューを守るために、
行かれる場合はお気をつけください。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：ラーメン８００円
スープの種類：コンソメ
麺の種類：細ストレート
具：鶏肉、白髪ねぎ、柚子皮
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：静かに見守りたいメニューです。
