今日で２月も終わりか。
ってのに、まだ雪降るか！
早く暖かくなってくれい。。
今日は２７日に開店した新店におじゃま。
その名も天空の城
店の前は関係者がうろうろ。
なんか、妙な感じ。
彦麻呂さんからも花がきてるね。
ラーメン関係は池袋の「燕返し」くらいかな。。
中に招かれ、入ると７席のＬ字型カウンターに２階席もある。
券売機を見る。
寒いのでらあめん的な感じだったけど、
らあめんの発売は３月１０日頃ということで、
おとなしくつけめん冷を購入。
席に座ってまず目立つのが光る足下。
ヒーターなのかな？
と思ったけど、あったかくないので、
単なる照明なのかな。
机にもお品書き。
見るからに豚骨魚介。。
まあ、いいですよん、好きですから。
で、驚いたのが着丼までの時間。
３分でスープが来て、その２分後に麺がやってきた。
これだけの太麺なのに、早すぎやしないかい？
見切りで茹でてるのかな。
でも、厨房内は４人で回していて、
見ていると効率はよさげ。
黒Ｔシャツで揃えているし、
資本系の香りがする。
いい香りだなー。
麺もつやつや。
麺は絶妙な茹でと締め具合。
弾力が強いけど、噛み心地はかなりいい。
くせのないいい麺だと思う。
スープの中にはくずしたチャーシューと太メンマ。
では、いざ。。
今やインパクトは薄いカテゴリーだけど、
これはそつなくまとまっている。
化調感も少ないし、動物と魚介のバランスもいい。
とろり度もほど良いし、しつこさもさほどないので、
幅広い年代層に受けそう。
チャーシュー、柔らかくておいしい。
メンマもすこぶるいい感じ。
あと、麺に添えられた海苔がかなりおいしかった。
ごはんに巻いて食べたかった。
スープ割りは手渡し方式。
何も入らずに戻ってきた。
やさしい味に変身していた。
魚介だしで割ったのだろね。
いつまでもずるずるすすっていたよ。
表はまだまだ雪。
見るのはきれいでいいけど、
これだけびちゃびちゃの積雪は
歩くのが難儀する。
はーるよこい、はーやくこい
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：つけ麺冷や７５０円
スープの種類：豚骨魚介
麺の種類：太やや縮れ
具：スープにチャーシュー、ねぎ、メンマ、なると
麺にのり
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★☆☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：燕返しとの関連が気になります。
