つい２，３日前につかんだ情報。
つけめんＴＥＴＳＵの新業態店が戸越銀座に４月２７日オープン？！
実際見に行ってみると、ペッパーランチの跡地に
確かにそれはあった。
近くってことで楽しみではある。
で、本日！
仕事が忙しく、さすがに１１時の開店時間には行けなかったけど、
１１時５０分に行ってみると、並びはない！
この後の予定も迫っていたので走って店に飛び込んだ。
店頭では味玉か大盛り無料のチケットを配っている。
券売機。
やはりつけめんかな、ということで
海老だしつけめんを購入した。
店内は１７席のコの字型カウンター。
スタッフさんが異様に多い。。
数えてみると１２名はいたな。
総大将はいなかったけど。
大きな声で製作、接客。
でも、できあがったラーメン、つけ麺の真上で
大きな声は出さないでほしい、
と思うのは私だけでしょうか。。。
雑炊セットもおもしろそうだけど、
サクサクおこげが独創的で面白そうなので、
それを席で追加注文した。
これは使い回しだね。
調味料は酢はないし。。
楽しそうに仕事しているスタッフさんたちの元気に
圧倒されながら、そろそろかなとか思って、
腕時計を見たら、その姿を
「一番さん！つけ麺はいかがでしょうか！」
と大声で厨房に聞いてくれた。(^^;
その後すぐに到着。
具は麺にチャーシュー、メンマ、ワカメ、茹でたてのもやし、糸唐辛子。
あ、いけね。
店頭でもらった味玉券使うの忘れた。。
まあ、いいや。
麺は太やや平縮れ。
そのまま３口ほどいってみた。
やはりおいしい麺だと思う。
いざ、実食！
！！
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
海老だしとは言うものの、
それほど海老感はないね。
鶏豚魚介に海老がちょっと香るくらい。
でも、このくらいの方が私は好きだな。
あまりエビエビしてるのはちょと苦手だったりする。
もやしもしゃきっといい感じ。
チャーシューは小さいけどいい感じ。
スープのそこからは鶏挽き肉も出てきていい感じ。
揚げネギも試してみた。
それほど焦げてないし、劇的には変化しないな。
好きな人はたくさん入れてもいいと思うよ。
とにかくおいしく食べ進み、
多いかな、、、と思った麺はすぐになくなった。
ここでおこげを発注。
まずはそのままスープに入れてみたよ。
なんだ、ジュワ～！とは言わないじゃなん。
熱々ではあったけど、
揚げたてではないみたい。。
でも、これとってもいいアイデアだと思う。
香ばしいし、スープのおいしさも伝わるし。
もう１枚はこいつでスープ割りして投入した。
これもまたうまし。
割ったスープもうまし。
完食。
おいしかった。
らーめんもあっさりも食べに来なくちゃ。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：海老だしのつけめん８００円
スープの種類：豚鶏海老
麺の種類：太やや平縮れ
具：麺にチャーシュー、メンマ、ワカメ、茹でたてのもやし、糸唐辛子
スープに鶏挽き肉
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：オペレーションも接客もよく、流行るだろうと思いました。
