我王のあと、おなかに余裕があったのでやってきた。
濃厚豚骨ラーメンの店だけど、
「にぼしぶた」
なる煮干しを加えたものがあるという。
先客２名（あとは２名）。
座るなり、目当てのにぼしぶたを注文。
メニューには
「醤油ラーメンです。とんこつの苦手な方に・・・」
とか書いてある。
（クリックで拡大）待つこと約５分。
やってきた。
ちょっと手ぶれでごめんなさい。
見た目、和歌山ラーメンチック。
スープを飲んでみると、ニンニクの香り。
どうやら、ニンニク油？を使ってるっぽい。
うーん、煮干しの香りが消えてしまうなあ。。
麺は縮れており、ぼそぼそした食感でこれは好み。
このスープの濃度とこの食感の麺の取り合わせは、かなり好みなんだけど。。
チャーシューは仕上がる直前まで炭火で炙っていた。
でも、やはりニンニク油と濃厚なスープの前に
香りはあまりしない。
とてもおいしいんだけど、何かもったいない感じ。
自家製メンマは細くて食べやすく、食感もいい。
麺を食べ終えて、油の層をどかしてスープだけを飲むと、
煮干しの存在がわかる。
結構たくさん使われていると思うが、何か惜しいな。
でも、全体的に好印象のラーメン。
デフォのとんこつラーメンもたべてみなきゃいけないかな。。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食メニュー：にぼしぶた６５０円円
スープの種類：濃厚豚骨+煮干し
麺の種類：中細縮れ
具：チャーシュー、ねぎ、メンマ、のり
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：にぼしぶたはもういいですが、デフォのとんこつと担々麺風のとりねぎ担々にひかれます。
駒込、六義園染井門前の「上海チキン小閣楼」というところご存知ですか？
サービスは保証しませんが、「坦々麺」がなんともうまいんです。
あと、えび春巻きやチャーハンも人気です。一度お試しを。
萬福本舗はいいですよ。
お近くでしたらおすすです。
担々麺情報もありがとうございました。
行ってみたいです。