１２月になり、何かと忙しい。
今日も正午を少しはずして昼食となってしまった。
東京のラーメンの聖地、荻窪にいたので、
未食の店を考えるが、時間もなかったので、丸信へ行ってきた。
店に入ると、かぐわしい香り。
腹ぺこなのでノックアウト寸前。。。(o´д`o) ハァ =３
カウンターに座り、ラーメンを注文。
メニューです。
この時間なのに、客は満席にはならないものの、
出入りが激しい。
そもそも丸長から派生して出来た丸信。
創業６１年にもなるそうだ。
ちなみに丸信の「信」は信州、丸長の「長」は長野らしい。
*参考（丸長のれん会）
６分ほどで到着。
ほわーっと香る鰹節の香り。
写真を撮るのももどかしい。
うはー、これはうまい。
器の中でいろいろなものが渾然一体となって調和している、
と言えばいいか。
いわゆる丸長系の王道の味ですな。
丸長、春木屋などに通ずる上品な鰹節の効いたスープ。
やや加水の高い、中太麺。
存在感が薄いが、おいしいチャーシュー。
くせのないメンマ。
なんの文句もなく、ほぼ完食。
この味が６０年以上も愛される味なんだろうな。
多分、この嗜好はそれほど大きく変わらないだろう気がするが、
今流行の濃厚豚骨魚介がこの先５０年、６０年と愛され続けるだろうか。。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食メニュー：ラーメン６００円
スープの種類：動物、煮干し、鰹節など あっさり。
麺の種類：中太ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、メンマ、のり
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：大好きな味です。胃にもやさしいし、何歳になっても食べられそうです。
丸信さん、一時休まれてからメニューは麺類だけ、しかも種類しぼった、と聞いていたのですが、本当だったのですね。タンメンが無くなったのは残念です。
あと、丸長のれん会のリストはめぐぞう氏のリストの方が誤字等直されていますので有効かと。
http://www5a.biglobe.ne.jp/~toukatu/marutyou-group.htm
情報ありがとうございました。
確かにめぐそうさんのリストのほうが見やすいですね。
リンク貼りなおします。