蒲田に新店誕生。
その名も「麺屋かまた」
秋葉原と代々木にある「ＭＡＺＥＲＵ」の新業態。
うぜんの小宮山さんがそれをお手伝いしたとのこと。
まぜそばは秋から開始、
と書いてあったが、９月１日から発売と正式決定したらしい。
ほんとはまぜそばをいただきたかったけど、
粉チーズ豚骨らーめんをチョイス。
コの字型カウンターに８席くらい。
厨房は店主さん一人。
調味料は黒胡椒、白胡椒、七味。
説明書き。
小宮山さんは鶏白湯をお手伝いしたのかな？
８分後到着。
手前に雪のように粉チーズがどっさり。
スープは豚骨１００％とは思えないような味わい。
うまく説明できないけど、
なんというか乳製品とか豆乳を使ってるのかな？
っぽい風味を感ずる。
麺は細ストレート。
あまり主張のない麺。
もう少しハリがあった方が合うと思う。
チーズは文句なく合うね。
スープにコクが増す。
チャーシューは長いのとかけらもある。
長いのもこちらも大変おいしかった！
同行者の鶏白湯魚介つけ麺。
うぜんが加担した鶏白湯なので期待したけど
シャバシャバのスープなんだね。
鶏白湯感はない。
魚粉をタレに溶いてから、小鍋で温めたスープを注いでいたけど、
このスープはかなり甘く、魚粉のざらつきが目立った。
麺はすごくいい。
まぜそばが出たらまた来てみよう。
本家はまだ行ってないしね。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：粉チーズ豚骨らーめん７５０円
スープの種類：豚骨
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、のり
スープの余韻：★★★☆☆
麺の評価：★★★☆☆
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★☆☆
ひとこと：豚骨らーめんの方が「うぜん」らしさがありました。
地元なので応援しています。
貴重な情報ありがとうございました。