轍が閉店してからというもの、
心の隙間は埋まらない。。。
せめて跡地がラーメン関係でなければ。。。
あまり行くつもりもなかったけど、
人を神泉駅まで送って、その後の時間もなかったので。
つけ麺とらーめんだけね。
ドアの立て付けが悪いのは相変わらず。
店に入ると、なんと満席（ﾟ◇ﾟ）
閑古鳥が泣いているのを願っていた、
というと、語弊があるが、、、、
正直びっくり。
券売機で、つけ麺を選択した。
ここからが長かった。
７席のカウンター席に４人卓×１に２人卓×１
すべてきれいに埋まっているけど、
食べているのは一人もいない。
急にお客が入ってきたんだろうな。。
２５分後やっと席に通された。
それから５分後、やっとご対面。
麺から先に配膳される理想のスタイル。
麺はつややかで、つるつる。
中太やや平。
ぶっといメンマが目を引く。
スープには煮干し粉がかけられている。
中には２×４型のチャーシューが２本。
麺をいただくと、いい麺だと思った。
ちょっとコシが弱い気もするが、
こういうものだと思えば、不満はない。
む。
かなりとろみがあるな。。
由来は葛とか片栗粉みたいだけど、
ここまでとろみが必要かな。。。
味はまさに豚骨煮干し。
だけど、煮干しの癖のある香りが気になる。
双方が融合しているとは言えないかな。
メンマはいい。
ざくっと、横にかみ切れる。
味もいい。
チャーシューは絶対量が少ない。
切り方を変えた方がいいかも。
割りスープは昆布出汁。
割ってみても味と香りににそれほど変化はなかった。
あー、林葉子さんのつけ麺が食べたいな～～～
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：つけ麺８００円
スープの種類：豚骨煮干し
麺の種類：中平平ややちぢれ
具：麺にメンマ、貝割れ
スープにチャーシュー
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★☆☆
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★☆☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：人気ありそうです。
大田区南雪谷2-12-6
9月8日11時～
つけ麺屋さんです。
ギャラン堂跡ですね
おお！
貴重な情報ありがとうございます。
チェックします。